鸭子烧苦瓜怎么做好吃啊？？
鸭子烧优艾设计网_Photoshop论坛苦瓜怎么做好吃？苦瓜炖鸭子的做法
吴荻 2021-06-22 22:50 优艾设计网_在线设计
you ko 20优艾设计网_在线设计21-06-22 22:56 制作方法：
主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。
辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。
做法：
1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；
2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；
4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火；
5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精；
6。拿上筷子开吃。
特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。
魅力佳人 2021-06-22 23:03 制作方法：
主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。
辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。
做法：
1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；
2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；
4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火；
5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精；
6。拿上筷子开吃。
特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。
谢谢！！
参考资料：食在东西南北中
回答者： solomonqq - 魔神 十七级 8-7 16:52
这是一个四川人的家常做法：
主料：鸭一只、苦瓜二斤
辅料：老姜、蒜、花椒、八角、大料、酱油优艾设计网_Photoshop问答、料酒、红油豆瓣、味精、盐、菜籽油适量。
做法：
1、将鸭洗净后剁成小块科，在开水中焯一下沥干备用，苦瓜去籽后切成一指宽三厘米长的块；老姜切片、蒜剥皮
2、菜籽油油烧至8成熟（冒青烟），将花椒八角大料放入，代爆香后将鸭块放入翻炒至发出滋滋声，加入酒翻炒数下，再加入红油豆瓣、酱油炒至出香味，鸭块金黄中略带红色。 （这一过程要用大火）
3、加入蒜翻炒数下，加入水，水刚淹过鸭肉为宜，同时将老姜片放入，用大火烧开；
4、15分钟后放入苦瓜，苦瓜铺在鸭肉上面烧5分钟，然后不断翻炒，加入适量盐调味，即可盛盘食用。
回答者：lcgpf - 试用期 一级 8-7 20:44
金子 2021-06-22 23:04 你好！！
制作方法：
主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。
辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。
做法：
1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；
2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；
4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火；
5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放优艾设计网_PS论坛味精；
6。拿上筷子开吃。
特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。
谢谢！！
fygjh 2021-06-22 23:09
我是小白two 2021-06-22 23:10 优艾设计网_设计LOGO 主料鲜鸭腿 1个苦瓜 1根辅料干辣椒 5个姜片 5片蒜头 3粒花椒少许八角 1个大料粉少许盐适量料酒一汤匙醋适量酱油一小勺蚝油一小勺步骤 1.把鸭腿切块，买鸭的时候送了个下巴，一起切里面了 2.苦瓜洗一下切块，剖开苦瓜后就不要用凉水洗，不然容易恨苦 3.辣椒切段，姜切小片，拍三个大蒜 4.把锅烧微热，把鸭倒是锅里煸一下，加点醋 5.煸成这样倒入料酒，翻炒一会，把鸭肉铲起来，锅里的汤汁倒掉 6.锅里放少许油，烧热，油不要太多，太多就会感觉腻，放入花椒 7.将鸭肉倒进入翻炒一下，放少许醋，酱油，蚝油，继续翻炒 8.炒至鸭肉上色 9.放入辣椒段，八角，姜片，大蒜，翻炒一下 10.放入苦瓜，大料粉 11.放入清水，有开水就最好放开水，和肉平齐 12.盖锅盖，中火闷煮至收汁，中间记得翻一两次，收汁后加盐就可以起锅了
吴荻 2021-06-22 22:50 优艾设计网_在线设计
所用材料：苦瓜、鸭子、豆豉、葱、蒜、姜、油、料酒、盐、糖、生粉、包尾油、
做法步骤：
1、苦瓜切厚片。
2、鸭宰块。
3、豆豉和蒜切成蓉，姜切片。
4、麦饭石锅加10克油烧热后，加入姜片和豆豉蒜蓉。
5、倒入鸭肉。
6、加入料酒。
7、加3克盐和糖，翻炒几下。
8、加入热水，盖上锅盖焖炖。
9、在焖炖的时候，另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起，再放进清水中，拧干水份备用。
10、炖20分钟左右。
11、倒入苦瓜，加入1克盐，翻炒几下，继续加盖焖炖12分钟左右，如果没有什么水的话，就要添加适量的热水。
12、生粉兑水勾芡，再淋上一圈包尾油15克。
13、加入葱段。
14、再炖一会即可装盘食用。
you ko 20优艾设计网_在线设计21-06-22 22:56 制作方法：
主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。
辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。
做法：
1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；
2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；
4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火；
5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精；
6。拿上筷子开吃。
特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。
魅力佳人 2021-06-22 23:03 制作方法：
主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。
辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。
做法：
1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；
2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；
4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火；
5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精；
6。拿上筷子开吃。
特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。
谢谢！！
参考资料：食在东西南北中
回答者： solomonqq - 魔神 十七级 8-7 16:52
这是一个四川人的家常做法：
主料：鸭一只、苦瓜二斤
辅料：老姜、蒜、花椒、八角、大料、酱油优艾设计网_Photoshop问答、料酒、红油豆瓣、味精、盐、菜籽油适量。
做法：
1、将鸭洗净后剁成小块科，在开水中焯一下沥干备用，苦瓜去籽后切成一指宽三厘米长的块；老姜切片、蒜剥皮
2、菜籽油油烧至8成熟（冒青烟），将花椒八角大料放入，代爆香后将鸭块放入翻炒至发出滋滋声，加入酒翻炒数下，再加入红油豆瓣、酱油炒至出香味，鸭块金黄中略带红色。 （这一过程要用大火）
3、加入蒜翻炒数下，加入水，水刚淹过鸭肉为宜，同时将老姜片放入，用大火烧开；
4、15分钟后放入苦瓜，苦瓜铺在鸭肉上面烧5分钟，然后不断翻炒，加入适量盐调味，即可盛盘食用。
回答者：lcgpf - 试用期 一级 8-7 20:44
金子 2021-06-22 23:04 你好！！
制作方法：
主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。
辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。
做法：
1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；
2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；
4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火；
5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放优艾设计网_PS论坛味精；
6。拿上筷子开吃。
特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。
谢谢！！
fygjh 2021-06-22 23:09
苦瓜有清热解毒的作用，色泽红亮，咸鲜不辣，肉质松软，回味微甜苦，特别下饭哦
主料
鲜鸭腿
1个
苦瓜
1根
辅料
干辣椒
5个
5片
蒜头
3粒
花椒
少许
八角
1个
大料粉
少许
盐
适量
料酒
一汤匙
醋
适量
酱油
一小勺
蚝油
一小勺
步骤
1.把鸭腿切块，买鸭的时候送了个下巴，一起切里面了
2.苦瓜洗一下切块，剖开苦瓜后就不要用凉水洗，不然容易恨苦
3.辣椒切段，姜切小片，拍三个大蒜
4.把锅烧微热，把鸭倒是锅里煸一下，加点醋
5.煸成这样倒入料酒，翻炒一会，把鸭肉铲起来，锅里的汤汁倒掉
6.锅里放少许油，烧热，油不要太多，太多就会感觉腻，放入花椒
7.将鸭肉倒进入翻炒一下，放少许醋，酱油，蚝油，继续翻炒
8.炒至鸭肉上色
9.放入辣椒段，八角，姜片，大蒜，翻炒一下
10.放入苦瓜，大料粉
11.放入清水，有开水就最好放开水，和肉平齐
12.盖锅盖，中火闷煮至收汁，中间记得翻一两次，收汁后加盐就可以起锅了
13.如有不懂可以和我留言哦，或者需要改进的也可以和我说一下哦，谢谢大家捧场
食材
我是小白two 2021-06-22 23:10 优艾设计网_设计LOGO 主料鲜鸭腿 1个苦瓜 1根辅料干辣椒 5个姜片 5片蒜头 3粒花椒少许八角 1个大料粉少许盐适量料酒一汤匙醋适量酱油一小勺蚝油一小勺步骤 1.把鸭腿切块，买鸭的时候送了个下巴，一起切里面了 2.苦瓜洗一下切块，剖开苦瓜后就不要用凉水洗，不然容易恨苦 3.辣椒切段，姜切小片，拍三个大蒜 4.把锅烧微热，把鸭倒是锅里煸一下，加点醋 5.煸成这样倒入料酒，翻炒一会，把鸭肉铲起来，锅里的汤汁倒掉 6.锅里放少许油，烧热，油不要太多，太多就会感觉腻，放入花椒 7.将鸭肉倒进入翻炒一下，放少许醋，酱油，蚝油，继续翻炒 8.炒至鸭肉上色 9.放入辣椒段，八角，姜片，大蒜，翻炒一下 10.放入苦瓜，大料粉 11.放入清水，有开水就最好放开水，和肉平齐 12.盖锅盖，中火闷煮至收汁，中间记得翻一两次，收汁后加盐就可以起锅了
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