焖大虾?
焖大虾,大多数选用的是油焖大虾,其实还有多种焖大虾的方式。当然了在家里做先从油焖大虾学起是比较方便快捷的,然后就是用番茄酱焖大虾也不错,酸酸甜甜的,不油腻,同样非常推荐。
茄汁焖大虾的做法
食材准备
鲜虾350克,生姜,香葱,番茄酱5勺,白糖一勺,醋一勺,水淀粉适量,盐半匙,料酒一勺。
方法步骤
1、将虾准洗净后剪去须,枪,挑去虾线放入碗中待用;
2、将处理好的虾放入碗中,加入适量拍碎的姜片和葱白,加盐和料酒拌匀腌制片刻;
3、取碗放入番茄酱和白糖以及醋搅匀,再加入水淀粉拌匀待用;
4、平底锅放油烧热,然后倒入腌好的虾炸至两面金黄;
5、将虾撇到一旁,放入葱姜末煸香,然后倒入虾炒匀;
6、将调好的酱汁倒入,盖锅中小火煮3分钟;
7、翻匀,大火收汁即可。
潜江油焖大虾
食材准备
小龙虾1500克,卤料1包,郫县豆瓣酱2勺,剁椒酱、香辣酱、麻辣酱各1勺,生姜,盐,料酒,花椒10克,油300克,干辣椒20克,大蒜,醋,糖,鸡精,啤酒。
方法步骤
1、大蒜去皮,生姜切片,尖椒洗净,小龙虾去头和泥肠,刷洗干净;
2、然后从头部剪到尾部,留一部分不要剪断待用;
3、炒锅烧热较多的油,下入所有的香料煸香然后倒入小龙虾爆炒;
4、炒至虾卷起,变色后加入盐,料酒,再加入豆瓣酱,香辣酱,麻辣酱,剁椒酱和醋;
5、然后加入2瓶啤酒焖煮至水分收干,然后加入少许鸡精和糖即可出锅。
家常油焖大虾
食材准备
对虾2只,绍酒适量,盐,胡椒粉,花生油,白糖,葱段,姜片,香葱,清汤适量。
方法步骤
1、将对虾冲洗,剪去虾须,虾腿,挑去虾线,用盐,胡椒粉和绍酒腌一会;
2、大葱切花,姜优艾设计网_在线设计切末,蒜切末,香葱切小段;
3、炒股放入花生油烧热,撒入葱花,姜末和蒜末煸香,然后放入大虾煸炒出油;
4、虾变红之后烹入料酒,加清汤,盖锅焖烤,加入盐,白糖调味;
5、然后收汁,加糖使汤汁浓稠即可出锅。
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