油闷大虾怎么做？

看到有人问油闷大虾怎么做，想了一下才明白是油焖大虾。其实想要做出不错的油焖大虾，先是要食材选好，虾挑好了后就是把虾处理干净，这样才不或影响味道，然后才是烹调。

油闷大虾怎么做

食材准备

对虾适量，绍酒，盐，胡椒粉，糖，葱姜蒜，油，清汤。

方法步骤

1、将对虾洗净后去须和腿，然后剪去沙包，挑去虾线；

2、虾处理完以后用盐，胡椒粉，绍酒腌一会，葱切花，姜蒜切末；

3、炒锅上火，放入花生油烧热，下入葱花，姜蒜末炒香；

4、然后放入大虾煸炒出油，翻面使虾变色，然后加入料酒和清汤烧开；

5、盖锅略微焖一会，然后加入盐，糖调味，大火收汁即可。

小贴士

一般加入糖汤汁就会略微浓稠，不用再用水淀粉收汁。

家常油闷大虾怎么做

食材准备

对虾500克，河虾150克，食盐3克，酱油10克，葱姜适量，醋3克，砂糖30克，胡椒粉3克，油适量。

方法步骤

1、将虾洗净，取须脚，去沙包和虾线，葱姜切丝待用；

2、锅中烧热2两油，7成热是倒入洗净沥干的河虾小火炸10分钟；

3、然后将虾油过滤出来待用，炸好的小河虾当做零嘴即可；

4、再起锅倒入虾油熬优艾设计网_PS论坛制7分热，然后中火下入姜丝煸几秒，倒入大虾炒至变红；

5、然后加入黄酒，虾酱，炒香后加少许热水，放入糖，盐，胡椒粉调味；

6、然后加少许醋，盖锅焖2分钟，最后收汁即可。

香辣油闷大虾怎么做

食材准备

大虾，生姜，桂皮，八角，干辣椒，草果，醋，大蒜，糖，香叶，花椒，香叶，啤酒，豆瓣酱。

方法步骤

1、将龙虾用清水和醋浸泡半小时，去掉沙包，虾线，须脚洗净；

2、锅中多放一些油，放入豆瓣酱2勺，1勺糖炒匀加入香叶，桂皮，八角炒香；

3、然后倒入虾炒至变色，放入红辣椒和姜片炒5分钟后倒入啤酒；

4、然后再加入红辣椒和大蒜，加少许盐，放入鸡精，醋，胡椒粉和孜然；

5、然后盖锅小火转为大火半小时即可。

小贴士

香料和辣椒等使用量最好按照能接受的程度放。

简单油闷大虾怎么做

食材准备

大对虾适量，葱姜适量，干淀粉少许，油，盐，黄油适量。

方法步骤

1、将对虾洗净，去掉虾须，虾线，加入盐和葱姜碎拌匀腌20分钟；

2、然后将虾放入淀粉中裹一层淀粉，平底锅放入油烧热；

3、然后放入大虾，慢慢煎至变色，然后加入黄酒，盖盖焖5分钟即可。

小贴士

为了入味，虾最好提前腌制。