整只牛蹄怎么做好吃呢？？

整只牛蹄怎么做好吃？美食记：牛蹄怎优艾设计网_设计百科么做才好吃

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M39****7687 优艾设计网_设计客 2021-06-22 01:49

牛蹄做法指导：
牛蹄通常是整只或剁半出售，用来熬成浓稠的高汤、清炖肉汤或肉胶，也可以扒烤后搭配调味酱趁热吃，或加入肉冻和煨菜里以增加额外的粘稠度，并且可以淋肉胶冷食，或去骨塞馅料油炸。

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李靖男 2021-06-22 01:49

优艾设计网_PS百科 步骤
烧牛蹄的做法步骤11.主料： 牛蹄
烧牛蹄的做法步骤22.牛蹄切块。
烧牛蹄的做法步骤33.牛蹄凉水入锅，加适量料酒。烧开后煮2分钟。
烧牛蹄的做法步骤44.捞出冲洗干净备用。
烧牛蹄的做法步骤55.热油，炒香葱花。
烧牛蹄的做法步骤66.放入配料青椒块翻炒均匀
烧牛蹄的做法步骤77.放入牛蹄翻炒。
烧牛蹄的做法步骤88.加适量生抽。
烧牛蹄的做法步骤99.加适量清水，烧制5分钟。
烧牛蹄的做法步骤1010.加盐调味。
烧牛蹄的做法步骤1111.炒匀即可关火。
烧牛蹄的做法步骤1212.出锅装盘，即可上桌品味。

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李靖男 2021-06-22 01:52

优艾设计网_PS论坛 红烧牛蹄
原料：净牛蹄500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛蹄切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛蹄撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

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ty_优艾设计网_PS交流辰良729 2021-06-22 01:55

牛蹄放入高压锅中，加入桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片等，再添上清水，旺火上烧开，改小火煨4-5小时。直到蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从骨头上将筋肉剥离开来，再切成7 厘米长的条。

清理、煮制之后，倘若做成凉拌菜，只需调好醋汁即可：咸盐、鸡粉、辣椒油、味美鲜酱油、蒜各适量，用老陈醋调配好，浇在切好的牛蹄筋肉上。同时为了体现这道菜的酸辣味，再搭配上青椒圈，味道会更爽口，吃到嘴里更有嚼劲。

蹄筋好多人喜欢吃，不仅仅是因为好吃，更重要的是营养丰富。本草纲目记载牛肉筋益气补虚,温中暖中。且含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

牛蹄筋是三类人的福音——有助于青少年生长发育，同时还减缓中老年妇女骨质疏松的速度，而且那些担心发胖又不敢吃肉的人，面对牛蹄筋，完全可以鼓动腮颊，大吃大嚼。

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Nm王者 2021-06-22 01:58

优艾设计网_Photoshop百科 1.将葱一部分切成段，一部分切成马耳形；姜切片。

2.牛蹄洗净，用水煮透，捞出去皮，再把它回加葱段答、姜片用水煮烂，捞出去骨(保持形状整齐)，用水浸泡1小时，捞出，再用少量葱段、姜片、酒和水煮透，用原汤浸泡，凉后捞出晾上。

3.把牛蹄掌切成薄片，用盐、味精拌匀，盐化后加入花椒粉、辣椒油和马耳葱，拌匀即可。

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123456789小大 2021-06-22 01:59

优艾设计网_PS问答

牛蹄筋做成葱烧牛蹄筋好吃。

1、蹄筋洗净冷水下锅，放花椒，大料 葱姜，二锅头去腥臊，料要稍多些，毕竟牛蹄筋属于味比较大的食材，水开后多煮会儿，记着打沫直到干净。

2、焯好后放入高压锅加水没过，再放上述调料，加几个干辣椒，也是去腥提香的，二锅头要多倒些，做开后盖阀转中火，保持滋滋的声音压二十至二十五分钟左右，这个要看蹄筋的大小。

3、二两左右的油坐八成热，下葱段，葱段最好擦干净，不然噼里扒拉溅脸上的时候可别怪我没提醒你，炸到表面金黄色赶紧出锅放一个小碗里码好备用。

4、加入一些开水，当然有鸡汤更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然后放一点盐和胡椒粉，调咸味就看个人口味了，这个我控制不了，下入蒸好的葱段，然后中火开烧，烧的过程中 再放一些葱油，这个菜葱油用的比较多，最后汁快干的时候再淋些葱油勾芡出锅。

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