虾仁稀饭粥怎么做好吃啊??
奔跑的大金金 2021-06-18 23:20
干贝虾仁粥
主料
胡萝卜
30毫升
娃娃菜
20克
鲜虾
6只
干贝
10克
大米
30克
辅料
盐
适量
步骤
1.首先,用电饭锅熬一锅粥,我习惯用电饭锅熬粥,非常方便省事儿。按下电饭锅的煮粥键,大概40分钟,煮粥的加水量差不多是平时煮饭的二倍。
胡萝卜切丁,娃娃菜切丝,干贝泡发并撕成丝。
鲜虾去头,去皮,留虾仁。虾头和虾皮留着不要丢,可以用来调味让优艾设计网_Photoshop交流粥更鲜美。
2.锅里烧热后,下入葱花和蒜片,爆出香味以后。放入虾头和虾皮,用铲子把虾头的红油压出来,这个可以让粥变得非常美味。
3.加入烧开的热水,水不要加太多,加水主要是为了把虾头的滋味给最大限度地利用上。可能会有浮沫,需要用勺子撇净。
4.加入烧开的热水,水不要加太多,加水主要是为了把虾头的滋味给最大限度地利用上。可能会有浮沫,需要用勺子撇净。
5.用笊篱把虾头和虾皮捞出来,味道已经榨干,可以丢弃了。
6.再下入胡萝卜丁煮熟。因为胡萝卜相对不容易熟,所以,这个先下锅。
7.待胡萝卜煮熟后,再下入娃娃菜,虾仁,和干贝丝(扇贝)。等到虾仁变色就可以关火了。
8.这时候,电饭锅的粥差不多熬了40分钟,可以把煮好的虾仁青菜连汤一起加入到电饭锅里。也可以像我这样,把粥和虾仁青菜还有汤一起转移到砂锅里。再熬7-10分钟就可以出锅啦。
9.做出来的白粥可能太稀或者太稠,就需要在这步做下调节。如果比较稠,通过加汤可能会变得稀。如果做得比较稀,在砂锅里多熬一会儿,水分蒸发会变得稠一些。总之,随意调节你喜欢的稠度,随个人口味吧。
并且,在这个步骤,过了周岁的宝宝可以加少许盐来调味。
小贴士
如果有砂锅最好用砂锅。因为砂锅的导热特别快,保湿性也非常好,所以熬粥也比较入味儿,很轻松就能熬出特别美观,很粘稠,看起来比较有食欲的粥来
_wech****27051 2021-06-18 23:22 1.首先我们准备适量的大米,用清水淘洗几遍,把上面的灰尘和杂质洗干净,然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。
2.准备几只鲜虾优艾设计网_设计圈,剪去虾须、虾腿,把虾头剪下来放在一边备用,剥出虾仁用牙签挑出虾线。
3.小葱头几根切成段,胡萝卜半根先切成片再切成丁,西兰花把根茎去除,切成小块放入清水中洗干净,再准备几粒干香菇用热水泡发,香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。
4.然后把冻好的大米取出来,有粘在一起的用手抓散,大米经过冷冻,内部会形成蜂窝状的小孔,能加快糊化速度减少煮制时间,煮出来的粥非常黏滑。
5.食材全部准备好以后我们开始制作,把砂锅烧热加入少许油滑锅,油温五成热时放入葱段和虾头,开小火煎出虾油,把葱段爆香,然后加入适量的开水,倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌。
6.注意一定要加开水并且不停的搅拌,这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间,大火烧开以后转小火熬制8分钟,然后把泡软的香菇洗干净,去除根部切成小块备用。
7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香,我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中,煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味,加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制,食材全部煮熟以后即可关火上桌,煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。
技术要点:
1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻,使其内部变得疏松,这样煮出来的粥更加黏滑。
2.一定要开水下锅、并不停的搅拌,能够有效避免糊锅,而且能够加快煮粥的速度。
3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜,来增加鲜味。
4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品,否则会影响整锅汤的鲜度。
李强 2021-06-18 23:24 你的提问会让不知道的人误解,为什么呢?因为大的虾仁很少是干制品,第二点煮粥的一般最多是小的红色干虾肉,俗称开洋、海米等的原料。还有一种很轻的白色小虾米整体干制品叫虾皮等。从你的问话中只能估计是开洋吧。开洋煮粥很常见。
如果是开洋,一般煮粥要将开洋发制,发制的过程即用温水加少许料酒或少量姜葱汁泡发,等到开洋吸收水优艾设计网_在线设计分后会涨大,而且鲜味比较足。粥煮的时候需要点技巧,这个也很专业,但是其中的重点是水量要正好,不需要中途加水最好,其次米在煮之前要稍微泡一会,煮到水快沸时要搅动底部防止巴底,再就是火候,水未开之前可以大火,但是水沸后绝对要改小火保持微沸。泡好后的开洋过大可以切细点,待粥煮8-9成好的时候放入同煮。一般开洋煮粥的话调的是咸味(另一种是甜味的不合适)。煮到最后时调精盐、味精或其它鲜味调味品都合适。把握好的话粥非常香,非常鲜,有开洋的鲜味非常浓,包括开洋食用起来口感也好。最后盛到碗中的时候,可以表面撒点熟发制的开洋点缀表面,当然也不要太大或太细。可以加碎的其它的配料,但是我感觉不好。因为粥是软的,很多其它的东西加的多了会改变口感和鲜味。
戛戛马马 2021-06-18 23:25 主料
珍珠米(大米也可)130g青菜1颗
大虾10只扇贝8只
葱1条白胡椒粉少许
盐适量水1.5~2L
生姜5g
鲜虾扇贝粥~15分钟砂锅版的做法步骤
鲜虾扇贝粥~15分钟砂锅版的做法图解11. 砂锅里放1.5~2L水,煮沸,喜欢粥薄一点的就水多放点,厚一点的就水少放一点~~
鲜虾扇贝粥~15分钟砂锅版的做法图解22. 关火,加入洗净的米(无需浸泡),盖上盖子,静置至少2小时。
鲜虾扇贝粥~15分钟砂锅版的做法图解33. 这是2小时以后得效果,有部分米粒已经开花了,说明砂锅的保温质量非常好!
鲜虾扇贝粥~15分钟砂锅版的做法图解44. 在浸米的时间准备配料,青菜切成小粒,大虾去壳,抽掉虾线,生姜切丝,小葱留葱青部分切粒,干贝清洗干净,清水浸泡半小时。
鲜虾扇贝粥~15分钟砂锅版的做法图解55. 2个小时以后开大火煮沸,加入姜丝和扇贝,大火煮12分钟,一边煮一边搅拌(可以防止粘锅底,外溢,同时也是进一步把米粒打碎),12分钟后加入虾仁,煮两分钟后加入青菜,同时加入盐和白胡椒粉调味,1分钟即可关火了~~记得全程都要坚持搅拌,不然大火很容易溢锅!!实在优艾设计网_Photoshop问答水加太多了,溢锅,也可以调中火,再多煮3-5分钟。
鲜虾扇贝粥~15分钟砂锅版的做法图解66. 最后撒上葱花即可,我家老妈不喜欢葱味,最后就没撒。要是想来点油水,可以滴少许芝麻香油~~
鲜虾扇贝粥~15分钟砂锅版的做法图解77. 15分钟基本米粒都散了,特别的糯。PS:青菜不能加太早,不然会焖黄,粥的颜色也会不好看。
姜禹之 2021-06-18 23:34 主要材料:明虾,芹菜,葱,姜,大米
辅助材料:盐,鸡精。
第一步:准备配料:将葱姜切成丝,芹菜切成小粒,虾去壳取肉,留下虾头以及虾肉。
第二步:锅中加入适量的油,倒入葱姜炒香,接着倒入虾头,将虾头压碎,煸炒一会倒入清水,大火烧开,小火慢慢熬煮十分钟。煮好后过滤出汤汁。
第三步:将虾粒用盐,鸡精,料酒,葱姜丝腌制半小时。
第四步:锅中加入虾汤,倒入大米,大火烧开,小火慢慢熬煮。煮到大米没有硬芯的时候,倒入芹菜粒。
第五步:煮到大米有些软烂的时候倒入虾仁,葱花,煮开,加盐味精鸡精调味即可出锅
第六步:摆盘装饰即可。
什锦鲜虾粥
材优艾设计网_设计百科料:
虾、青豆、玉米、香菇、胡萝卜、胡椒粉、葱、姜、盐、料酒、
做法:
1、把虾洗净去虾线,分开虾头,所有蔬菜类洗净备用,姜拍碎,葱切段,香菇切片,胡萝卜切丁;
图片来自网络
2、热锅下油,倒下虾头和葱段炒香榨油后,捞出倒掉,留下虾油,倒入胡萝卜和香菇翻炒几下;
图片来自网络
3、倒入生米先炒一下,再倒入5碗水,大火烧开,盖锅盖中小火继续煮至粥成型;(煮粥要有耐心,需20分钟搅拌一次,再煮20分钟;)
图片来自网络
4、倒入青豆和玉米,煮5分钟后再倒入鲜虾,姜末、胡椒粉、盐、虾肉煮熟后即可出锅;(水和米的比例:米小半碗、水6碗)
137****0609 优艾设计网_PS论坛 2021-06-18 23:38 今天给大家推荐一些鲜虾粥,高蛋白低脂肪,鲜虾如粥营养丰富还包含大量的钙,不仅适合小朋友,上点岁数的大朋友也很适宜哟。
食材
主要食材:鲜虾,大米,干香菇,白菜。
调味品:生姜,大葱,食用油。
备菜过程
1、干香菇洗净,用温水泡1小时,然后切块备用。
2、鲜虾洗净去头,去除虾线备用。
3、大米洗净,浸泡半小时。
4、姜切丝,葱切小段备用。
5、白菜洗净,用热水煮一下,捞出切段备用。
制作过程
1、将泡好的大米放入锅中,放入足量的水,大火煮开,转小火将米粒煮开花。
2、将切好白菜,姜丝,香菇放入锅中。
3、加入鲜虾,再放入少量的食盐调味。
4、继续煮5分钟,即可出锅,放入切好的葱段上色。
一道完美的虾煲粥就做好了,保证味道鲜美,你越吃越想吃。还在等什么抓紧实践吧,如果你不喜欢这道菜以后还会有其他美食值得你期待哟。
小贴士
1、虾尽量买活虾,这样会更加美味。
2、放入所有食材之后,小火煮的过程中,用勺子慢慢搅动,防止糊锅。
3、如果绝对鲜虾有腥味,可以提前用料酒腌制一下。
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