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五花肉怎么做好吃啊??

优艾设计网_设计圈花肉怎么做好吃?五花肉怎么做好吃啊
于冰郁1 2021-06-18 22:48

1、啤酒五花肉

原料:主料 :带皮五花肉、2罐啤酒,配料:适量冰糖、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量葱。

制作:锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净。出锅后切成四方块备用。另起汤锅,加适量姜,蒜,葱。将肉块下锅,加适量冰糖。加入啤酒,以刚满过肉块即可。加入适量酱优艾设计网_PS百科油,大火煮开,转小火煮至至入味。再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅。蒸至有出油状即可,洒适量葱花点缀即可开吃。

2、东坡肉

材料:带皮五花肉1块、绍兴黄酒、老抽2汤匙、生姜1块、大葱1段、香葱2根、冰糖50克。

做法:锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状;将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结;在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内,撒入少许葱结;盖上锅盖,用锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟;关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时。

把焖好的肉装入茶碗,把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

3、夹沙肉:准备好五花肉,锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出,擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色,再涂上一层蜂蜜,另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中,这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。

炸至肉皮表面焦黄后,捞出;放入刚才的煮肉水中,继续煮上7、8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。锅子洗净,擦干,挖一大勺猪油进去,小火炒化。将糯米用水煮熟后,倒入(糯米提前泡了24小时)。

加入适量白糖(可以不加,最后吃的时候表面撒白糖也可),中火,翻炒均匀,炒好的糯米铲出来,准备好豆沙,这个时候肉块也放凉了,切成“连夹片”,即第一刀不切断,第二刀再切断,将豆沙纳入连夹片中,合起来压平整,将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。

上面放上炒好的糯米,压实放入蒸锅中,记得水要加足,先大火再中小火,至少2个小时,取出扣于盘中,撒上白糖即成。


张帅 2021-06-18 22:52

做回锅肉比较好吃
主料:带皮五花肉(四块钱左右)
配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放)
调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒
做法:
1\把五花肉先放到锅里面煮,煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右),捞出,放凉一下。然后切成薄片(越薄越好)
2\在煮肉的同时,可以准备各种配料.把辣椒切成小块,蒜\葱切成小段,蒜瓣压一压优艾设计网_设计,洋葱切成小块。
3\在锅里面放点油(油不要多,因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱,小火煸炒一小会,这时就可以把肉片倒进锅里面,改用大火翻炒。
4\肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的),就可以把各种配料倒进锅里面继续炒,再炒一会儿(时间长点没关系),加入四五勺酱油、一点点糖,一点点料酒,继续炒,炒匀罗~再加一点点的十三香粉。
5\这时候再炒几下就差不多啦,加一点点胡椒粉,加一点点味精,就可以起锅了。
ps:在这儿再提两个注意点,配料不需要先煸炒,豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒!
我个人以前认为炒回锅肉很麻烦,现在实践了几次,发现非常的方便。肉也可以多买一点,煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。


恋上朱亚文 2021-06-18 22:58

优艾设计网_设计 做回锅肉比较好吃
主料:带皮五花肉(四块钱左右)
配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放)
调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒
做法:
1\把五花肉先放到锅里面煮,煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右),捞出,放凉一下。然后切成薄片(越薄越好)
2\在煮肉的同时,可以准备各种配料.把辣椒切成小块,蒜\葱切成小段,蒜瓣压一压,洋葱切成小块。
3\在锅里面放点油(油不要多,因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱,小火煸炒一小会,这时就可以把肉片倒进锅里面,改用大火翻炒。
4\肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的),就可以把各种配料倒进锅里面继续炒,再炒一会儿(时间长点没关系),加入四五勺酱油、一点点糖,一点点料酒,继续炒,炒匀罗~再加一点点的十三香粉。
5\这时候再炒几下就差不多啦,加一点点胡椒粉,加一点点味精,就可以起锅了。
ps:在这儿再提两个注意点,配料不需要先煸炒,豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒!
我个人以前认为炒回锅肉很麻烦,现在实践了几次,发现非常的方便。肉也可以多买一点,煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。


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