鸡汤的做法?
鸡汤的保健、养生效果很好,而且味道香浓,让人喝了还想喝。根据材料和个人口味的不同,鸡汤的做法也多种多样。例如香菇鸡汤、板栗鸡汤、莲藕鸡汤都是营养又高,又非常美味的鸡汤的做法。除了鸡汤的做法之外,另外小编还会为大家介绍家常鸡汤怎么炖滋补。
鸡汤的营养价值
鸡汤中的蛋白质含量相当高,而脂肪含量不多。肌肉中多是不饱和脂肪酸,因此是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品来源,尤以对体质虚弱、病后或产后更为适宜。此外,鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素B3、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素,非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。
香菇鸡汤的做法
食材准备
鸡腿1只香菇3朵姜片3片米酒、盐各少许。
做法步骤
1、香菇洗净(或泡软)、去蒂头,鸡腿先用热水烫过。
2、汤锅装入约八分满的水并煮开,放入鸡腿、香菇及姜片。
3、待汤汁滚沸后捞除浮渣,再以小火炖煮30分钟,调味之后淋上米酒即可食用。
香菇鸡汤怎么炖滋补
1、煲汤时可以加1颗蜜枣,能够带出食材的甜味,不妨试试。
2、适合炖汤的鸡选土鸡,炖出来的汤较鲜甜优艾设计网_设计圈。
3、炖汤的香菇应选厚一点的,如冬菇、花菇的香味较浓。
黑豆莲藕鸡汤的做法
食材准备
净母鸡1只、黑豆15克、莲藕块500克、红枣12克。盐、味精、白胡椒粉、葱段、姜片、料酒。
做法步骤
1、红枣去核,洗净;黑豆洗净浸泡,放锅里炒至皮裂开,放水里洗去浮皮,捞出。
2、将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味,捞出洗净,再放入开水锅里,把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕块及盐、味精、白胡椒粉放锅里煮,后改用小火炖90分钟左右即可。
板栗炖鸡汤的做法
食材准备
三黄鸡1只、板栗150克。盐、料酒、葱段、姜片各适量。
做法步骤
1、将三黄鸡清洗干净后,用开水烫一下,从脊背劈开,割去爪尖,用刀背斩断鸡颈骨,剁去翅尖、爪,用刀背砸断鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,切成块,在开水中焯5分钟后,去除血水备用。
2、板栗在沸水中煮5分钟后去壳,去衣膜备用。
3、锅中加入适量清水,将鸡块及板栗、葱段、姜片、料酒一起加入锅中,大火煮沸后转小火炖40分钟,加入盐调味即可。
家常鸡汤怎么炖滋补
1、鸡肉质地比较细嫩疏松,切鸡肉时应顺着鸡肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则就会把鸡肉切散,切碎,不利于烹调。
3、冷冻的鸡常常有一股怪味,烧煮前将其用姜汁拌匀并腌渍5分钟,不但能除掉怪味,而且使鸡肉的味道更加鲜美。
精彩评论