大耗儿鱼怎么做好吃啊？？

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天涯海角任意飞 2021-06-17 17:04

优艾设计网_平面设计 红烧耗儿鱼的做法
泡椒切节，小米椒切粒，蒜切块，和花椒粒一起放碗里备用
香菜头切节，仔姜切丝，装碗里备用
青椒和大葱切节，装碗里备用
锅里热油，把第一个步骤放进去炒香，然后放豆瓣继续炒一分钟，加水烧，烧到快开的时候下耗儿鱼，加盖煮7分钟左右，最后放青椒节和大葱节，翻炒一两分钟，放鸡精起锅

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赵微海 2021-06-17 17:07

主料

耗儿鱼 葱
小米辣 姜蒜
红烧耗儿鱼的做法优艾设计网_设计圈步骤

1. 把大的耗儿鱼切块，放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味

2. 备好各种配料

3. 锅里放油，把耗儿鱼烧至半熟，不要频繁翻动

4. 加入配料，豆瓣酱一小勺，老抽少许上色

5. 加小半碗水煮

6. 待汤汁收干时放鸡精和小葱段

7. OK，完事儿啦

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99****260 2021-06-17 17:11

用清蒸的方法来制作。

材料：马面鱼（又叫大蚝儿鱼、扒皮鱼）

辅料优艾设计网_设计客：葱白、生姜、盐、白胡椒、色拉油、料酒

操作步骤：

1、马面鱼解决后洗净去头，控干水分。

2、在鱼身上划上并排横刀，涂一层薄薄的盐和白胡椒，加料酒，腌制10分钟，葱白、生姜改刀。

3、蒸鱼的容器用葱姜垫底。

4、码上腌制好的马面鱼，锅中放水烧开，两条鱼7-8分钟。

5、蒸好后将鱼取出装盘，表面撒葱丝，淋一汤勺热油使葱出香味，直接食用即可。

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135****7优艾设计网_平面设计403 2021-06-17 17:11

主料
耗儿鱼
葱
小米辣
姜蒜
红烧耗儿鱼的做法步骤
1.
把大的耗儿鱼切块，放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味
2.
备好各种配料
3.
锅里放油，把耗儿鱼烧至半熟，不要频繁翻动
4.
加入配料，豆瓣酱一小勺，老抽少许上色
5.
加小半碗水煮
6.
待汤汁收干时放鸡精和小葱段
7.
ok，完事儿啦

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日常大可奈 2021-06-1优艾设计网_Photoshop论坛7 17:17

材料
耗儿鱼，火锅料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（丝瓜，土豆）

做法
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。
2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。
3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
4、下鱼煮熟。
5、装盆咯！蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。

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郝静茹 2021-06-17 17:21

耗儿鱼先用料酒和生姜泡一会，煮好会嫩，而且没有腥味，下面介绍做法：

准备材料：耗儿鱼适量、芹菜适量、泡椒适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、味精适量、郫县豆瓣适量、冰糖适量优艾设计网_PS交流、红花椒适量、青花椒适量

制作步骤：

1、准备好泡椒、泡姜、大蒜、生姜

2、生姜、料酒码好耗儿鱼（料酒多点，耗儿鱼腥味重，个人认为还可以少码点盐）

3、生菜油加猪油烧热

4、泡姜泡海椒入锅炒香（喜欢郫县豆瓣的可以先炒香豆瓣下泡姜泡海椒）

5、下红花椒、料酒、冰糖、五香八角香叶等一起炒香

6、由于耗儿鱼多，换大锅加水煮开，下不易煮的配菜，再下耗儿鱼

7、煮个十多分钟尝尝，好了就下味精鸡精关火起锅，铺上青花椒、干辣椒、或辣椒面

8、烧热油淋上去再撒上葱花这道菜就完成了

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