炖燕鱼怎么做好吃啊？？

炖燕鱼怎么做好吃？燕优艾设计网_设计百科鱼怎么做才不腥，怎么做才更好吃？

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M53****174 2021-06-17 10:33

主料：燕鱼250g

辅料：油适量、盐适量优艾设计网_设计模板、糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量

步骤一：燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。

步骤二：放平底锅中火煎成两面金黄

步骤三：放适量姜，蒜。

步骤四：放适量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分钟。

步骤五：加点盐，胡椒粉煮1分钟。

步骤六：撒些葱花即可。

步骤七：装盘上桌。

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qkoufu6092 2021-06-17 10:33

燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
放平底锅中火煎成两面金黄。
放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟.
加优艾设计网_电脑技术点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。

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玻璃爱情ww 优艾设计网_Photoshop百科 2021-06-17 10:36

燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
放平底锅中火煎成两面金黄。
放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟.
加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。

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aiq浪漫冰梦 2021-06-17 10:37

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燕鱼的两种做法好吃，酱燕鱼、油炸燕鱼。

酱燕鱼

1、燕鱼洗净切块，放入盐、料酒、姜丝腌2小时。

2、两面裹上干淀粉。

3、热锅热油放姜、八角出香味。

4、把沾淀粉的鱼放入油锅中煎，油要过鱼身1／3。

5、煎鱼要有耐心，一面煎金黄色后再煎另一面。

6、两面煎好后放入豆瓣酱、蒜瓣、葱段。

7、再加入胡椒粉、料酒、醋去腥味，再添水沫过鱼。

8、大火炖，开后中火收汁。

9、放入鸡精，盛盘，淋上葱花或香菜。

油炸燕鱼：

1、把鱼切成两半，然后拿起一半 ，用菜刀从中间劈开 把刺挑出。铺平，放在一个平面上，分别放入盐，葱花，姜，花椒，大料，这里我用胡椒粉代替啦。

2、腌制15分钟之后把鱼搅拌均匀腌制15分钟。锅中倒入油，油温7成热。

3、裹上面粉或者淀粉。

4、放锅中，煎至两面金黄色。

5、出锅。

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李嘉星 2021-06-17 10:37

优艾设计网_设计百科 鱼腥味可以在处理完后，进行料酒，葱姜去腥。如何做才好吃，便要问一下亲爱的喜欢酸甜口还是香辣口，或是清淡口味？酸甜口只限于淡水鱼，可以在腌制过后，锅内添油，入锅炸至金黄，盛出备用，加入番茄酱，熬热加盐，最后浇在鱼上即可。香辣，辣椒数个，去蒂去头，锅中少许油，将辣椒炒至香味，添水少于，将清理好的鱼入锅，上盖子，炖一会，鱼香四溢即可加盐出锅。清淡，锅中入鱼，加水漫过鱼身即可，入葱姜，盐料酒，开中火炖煮，鱼香满屋即可盛盘。希望采纳，万分感谢！

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张顺谷 2021-06-17 10:44

是平鱼吧,燕鱼是观赏鱼
平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。
辅料：
姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油优艾设计网_在线设计5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
做法:
1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可
浇汁平鱼
原料
材料：平鱼1条，葱4棵，姜2片。
调料：（1）酒1大匙，盐1小匙。
（2）酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，淀粉水1/2大匙。
制法
（1）平鱼洗净，在鱼肉两面斜划刀口后，用1）料腌10分钟，葱2棵切小段，2棵切丁。
（2）油4大匙烧热，先爆香葱段和姜片，焦黄时捞出，再将鱼肉水分擦干，放入锅内，以中火两面煎至酥黄时盛出。
（3）另用1大匙油炒匀2）料，然后淋在鱼肉上，再撒下葱花即成。

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