大马哈鱼籽怎么做好吃啊??
与他挽手看日落 2021-06-17 08:34 优艾设计网_设计百科 这种马哈鱼籽儿。最好是用卤制的方法,味道是非常鲜美的,而且也非常入味,营养价值也是很高的。
延患vv 优艾设计网_PS百科 2021-06-17 08:40 主料
马哈鱼籽50克 洋葱1/4个
香菜2棵
辅料
醋1匙 味精适量
香油适量
凉拌大马哈鱼籽的做法步骤
1. 用醋将大马哈鱼籽拌开。
2. 将洋葱切碎。
3. 将香菜切成碎末。
4. 将切碎的洋葱,香菜和醋拌的鱼籽放在一起,放入适量的味素,香油拌匀即可。
wys乐乐 2021-06-17 08:41 鱼子酱的吃法非常简单,因为它的滋味只能以"鲜"来形容,因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食。
正宗吃法:什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏"啵、啵"的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去。
一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱,细细地品味它的滋味。先准备带点咸味的小圆饼干,在饼干上抹少许酸奶油(sour cream),酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。鱼子酱本身已有咸味,所以饼干切记不要太咸
在法国餐厅中,鱼子酱也常被用来作为开胃前菜,同样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上,又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花,即可大块朵颐了。也可用四分熟白水煮蛋,敲开蛋壳,摊上一匙鱼子酱,软滑素朴的蛋液,包裹着鱼子酱鲜美却又浓醇而复杂多变的口感,交揉出不可思议的鲜香,令人倾倒。
注意事项:1、不要让太浓重、太多元的气味压过风采;2、避免高温烹调影响品质;3、使用贝壳汤匙(金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气、绝对在禁止之列);4、除了一匙舀了直接入口的食法之外,也可和烤过的白面包、蛋、生奶油搭配食用。
鱼子酱豆腐
材料
豆腐·200 克 猪瘦肉·20 克 蒜苗·10 克
生姜·1 小块 淀粉·适量
调料
食用油·300 克(实耗油50 克) 香油·1 小匙
蚝油·3 小匙 高汤·2 大匙 鱼子酱· 大匙
精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;
2.锅内下油,烧热,下入豆腐片,炸至金黄时捞起待用;
3.锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成。
材料:蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋
作法:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。
对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。
大马哈鱼子酱
鱼子酱色泽鲜艳,营养丰富大马哈鱼子酱,由大马哈鱼成鱼卵盐渍而成。一条四龄成雌鱼产卵3500-5优艾设计网_平面设计000粒,每粒大若黄豆,如红玛瑙一样,丹朱鲜亮晶莹剔透,有“水中的红宝石”美誉。含有丰富的磷酸盐、钙质维生素Atx 和维生素D ,每三粒相当于一枚鸡蛋的营养值。
主料雌性大马哈鱼2300g 辅料盐适量
步骤
1.一条长约55cm,宽13cm,重2.3kg的雌性大马哈鱼
2.用刀从背部抛开,鱼还是很新鲜的,还有流血。
3.再打开腹膜,哇!全是如鱼肝油大小的鱼子!
4.把鱼两面的肉剔下来,做生鱼片,剩下的鱼骨架和鱼头红烧,鱼子装了满满的一盘。
5.鱼子酱制作过程:
1、取卵:取卵的雌鱼先用清水洗干净,然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。
2、洗卵、分离:鱼取卵后,立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水,滤干水份。
3、盐水保鲜:滤干后的卵粒,放入保鲜槽中,用饱和盐水搅拌处理15至20分钟,滤干盐水。
6.佐以高度小烧一起食用,不一样的感觉。
小贴士
1、取卵:取卵的雌鱼先用清水洗干净,然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。
2、洗卵、分离:鱼取卵后,立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水,滤干水份。
3、盐水保鲜:滤干后的卵粒,放入保鲜槽中,用饱和盐水搅拌处理15至20分钟,滤干盐水。
我爱我家1234588 优艾设计网_电脑技术 2021-06-17 08:42 配五仁月饼一起煮
王晨旭 2021-06-1优艾设计网_PS问答7 08:45 凉拌大马哈鱼籽
主料
马哈鱼籽50克 洋葱1/4个
香菜2棵
辅料
醋1匙 味精适量
香油适量
凉拌大马哈鱼籽的做法步骤
1.用醋将大马哈鱼籽拌开。
2.将洋葱切碎。
3.将香菜切成碎末。
4.将切碎的洋葱,香菜和醋拌的鱼籽放在一起,放入适量的味素,香油拌匀即可。
嫁给豪门老男人 2021-06-17 08:51 美食:大马哈鱼籽,能加快人体生长,对促进人体健康发育有好处!
希希带你吃美食
2019-02-12
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滋补保健身体是大马哈鱼籽的重要作用之一,平时人们食用大马哈鱼籽以后能吸收丰富的蛋白质和多种矿物质,它能缓解体虚也能增强身体素质,另外人们食用大马哈鱼籽还能提高身体免疫力,也能滋养细嫩肌肤,能让人们的皮肤变得越来越好。
大马哈鱼籽中含有丰富的蛋白质和多种对人体有益的微量元素,特别是核黄素和维生素E的含量比较高,这些物质可以促进人类大脑和骨髓发育,也能加快人体生长,对促进人体健康发育有很大的好处。
核黄素和维生素A也是大马哈鱼籽中最重要的营养成分,它们被人体吸收以后能促进眼睛发育也能预防视力下降,而且它含有的维生素B还能预防脚气病与佝偻病,经常食用能有效提高人体健康水平。
大马哈鱼籽中含有大量的磷酸盐,这种物质不但能促进脑部发育也能促进骨髓再生,经常食用可以健脑益智,也能预防一些血液类疾病发生,能增加人体素质提高人体病能力。
大马哈鱼籽是鲑科动物大马蛤鱼的卵,是一种营养价值极高,优艾设计网_设计百科口感鲜嫩的食用,平时人们食用它不但能吸收丰富的营养,还能提高肠胃的消化能力。
大马哈鱼籽还是一种能补钙壮骨的食材,这种食材中不但含有维生素D,还含有丰富的微量元素钙,它能促进人体对钙的吸收与利用,能促进骨骼发育,也能提高人体骨关节健康水平,孕妇在怀孕期间多吃些大马哈鱼籽还能预防新生儿佝偻病。
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