青椒饺子馅怎么做好吃啊??
逝zxh 优艾设计网_设计百科 2021-06-16 23:30 青椒馅的饺子是饺青椒。多睡以后。或者是蒋青椒用热水焯一下,然后再剁碎了再喝猪肉半上限加上各种调料,这样包出来的。青椒馅的饺子是最好
llfirstblock 2021-06-16 23:30 优艾设计网_Photoshop论坛 【青椒猪肉馅】饺子皮的制作在文章末端,喜欢的不要错过。
原料:圆青椒,长尖椒,新鲜五花肉,盐,五香粉,蚝油,味极鲜,葱姜水。
做法,1:五花肉剁成肉馅,处理好的青椒剁成细末。
2:五花肉加入五香粉,蚝油,味极鲜,盐,葱姜水搅匀腌制30分钟。
3:将青椒馅和肉馅混合一起,加入葱油拌匀,包起来即可。
【青椒鸡蛋馅】饺子皮的制作在文章末端,喜欢的童鞋不要错过。
原料:青椒,鸡蛋,木耳,胡萝卜,粉条,盐,葱油。
制作,1:处理好的青椒剁成细末,泡发好的木耳剁成细末,胡萝卜切末,泡好的粉条切末。
2:鸡蛋加入少许清水炒熟,盛出控油。(可以放一点火腿丁,味道也是相当不错的)
3:将上述原料混合一起搅匀,加入盐,葱油拌匀,包起来即可。
青椒饺子的3个技巧:
1:清洗干净的青椒,整个放在沸水中焯水,变色后立即过凉,焯过水的青椒能去除青菜味。
2:青椒肉馅,在制作时肉馅必须要提前腌制入味,不然煮好的饺子没味道。
3:标题中提到的,包青饺馅饺子时,万万不要直接包!多加这1步说的就是焯水,焯水时间不要超过30秒。
和面的简易方法:
1:和面的黄金比例是500克面粉,250克左右清水,一定是要冷水。
2:和面时加入少许盐和淀粉,在打入一个鸡蛋,煮好的饺子劲道有弹性,不宜破皮。
3:和好的面团略醒20分钟,效果更好。
ty_139152699 2021-06-16 23:37 主料
面粉
500g
猪肉馅
200g
青椒
300g
辅料
花生油
优艾设计网_设计适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
姜
适量
步骤
1.馅料:猪肉、青椒。
2.把青椒洗净去蒂。
3.锅烧开水、放入青椒焯至断生,捞出过冷水。
4.然后将其沥干水分备用。
5.面粉中加适量的清水,和成光滑的稍软面团,饧发20分钟再用。
6.猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油,搅拌均匀备用。
7.把沥干水分的青椒用切菜器,制成馅料。
8.把青椒放入肉馅里。
9.搅拌均匀即可使用。
10.把饧发的面团揉匀,下剂。
11.擀制成中间厚,转圈薄的饺子皮。
12.放入适量的馅料。
13.将其包严即成。
14.锅烧开水,下入饺子,用勺子的背面轻轻将其“推起”,防止粘锅底。
15.煮制的过程中,点2—3次冷水,煮制到饺子浮起,即可关火。
16.出锅装盘,即可上桌。
_WeCh****897118 2021-06-16 23:43
青椒馅饺子的做复法【图解制】青椒馅饺子怎么做好吃_香哈网
主料:面粉、水、青椒、肉、葱、姜、油、盐、鸡精...
优艾设计网_设计辅料:无
口味:家常
功效:养心安神、除烦、安神
烹调步骤
相关菜谱
1.准备好面粉和清水
2.先和成絮状
3.再揉成面团,醒发半个小时
龙尽量 2021-06-16 23:47 优艾设计网_Photoshop交流 下面我就以青椒饺子馅的调法为例分享一下具体调法:
1.包饺子最好是先调好面再去调馅,调饺子面时不要用热水调面,热水调出的面没有筋性,包饺子时易破皮,宜用低于30度的凉水和面,面与水的比例大约为2:1,水不要一下全倒入,分少量多次倒入,先用筷子将面搅成絮状后再下手揉面,这样不粘手,揉光滑后放一边醒发20分钟左右,调面时加入少许盐可以增加面的韧性。
2.取肥瘦相间的猪肉适量剁成肉馅,调肉馅的肉如果全是瘦肉,吃起来口感就会发柴,全是肥肉吃起来又过于油腻,所以最好选用肥瘦比例为3:7或4:6的猪肉为宜。
3.肉馅剁好后,加入多一点的葱花和少许姜末、适量的生抽和盐搅拌均匀,然后再分多次加入花椒水搅拌均匀,使肉馅充分吸收花椒水(肉馅与花椒水的比例以3:1为宜),搅匀后再加入1勺蚝油、半勺香油和半勺白糖、适量的熟油再次搅拌均匀后放一边腌制10分钟,让其充分入味。
我们都知道调肉馅时加入适量的花椒水可以去腥,还可以使包出的饺子鲜嫩多汁,其实只加花椒水是不够的,这3样才是提鲜增香的关键,它们便是蚝油、白糖和香油,蚝油和白糖都具有提鲜的作用,加入蚝油不仅提高了饺子的鲜味,而且因为蚝油有粘性,可以锁住肉馅中的水分,使饺子馅宜成型还不出水。香油具有很好的提香作用,加入香油后的饺子馅特别香,而且口感嫩滑,用这个方法调出的饺子馅保证鲜美无比!
4.青椒去蒂和籽后剁碎,为了防止包饺子时出水,剁碎的青椒最好挤一下水分,胡萝卜半根和焯水后的木耳也都剁碎。然后一起放入腌制好的肉馅中(肉和菜的比例大约为1:1),然后将馅料顺着一个方向充分搅匀即可,这样饺子馅便调好了,因为腌制肉馅时各种调料我们都已经放了,所以不需要再加调味料。
5.包饺子大家都会,我就不多啰嗦了,尽量皮薄大馅,至于形状自己喜欢就好。煮饺子时要注意,不要水开着一直煮,这样煮出的饺子皮不筋道还易破,要在水开后加入半碗凉水,俗称“点水”,一般的饺子在滚三个开、点两次水后,看着饺子皮鼓起来了就熟了,便可捞出享用了。
用青椒包饺子是不是很多人都没吃过?真的是非常的鲜美,我也是最近才发现,用青椒包饺子,原来这么好吃,我家一周吃3次,鲜美多汁不油腻!
ty_139152699 优艾设计网_设计 2021-06-16 23:48 主料
鲜五花肉搅肉馅250g 柿子椒(红黄绿皆有)8个
胡萝卜2根 葱姜适量
生抽(必须是六月鲜)三勺 盐1盐勺
油适量 鸡蛋3个
鲜虾8个
青椒彩椒肉馅饺子的做法步骤
1. 肉馅放六月鲜酱油顺时针打馅,然后放少许棉白糖提鲜,切一点姜末,顺时针搅拌,然后放一边。
2. 柿子椒最好切成小块
3. 我家用的手动搅馅机,很喜欢这种清新的红红绿绿,搅出馅后放1小勺盐,搅拌后放一边
4. 鲜虾切碎
5. 打3个鸡蛋
6. 上锅加油炒鸡蛋,加入虾末一起翻炒至鲜虾变色即可。
7. 两根胡萝卜擦丝,然后切碎
8. 将胡萝卜末和柿子椒馅放一起搅拌,因为之前加盐,菜馅已经杀出菜水,用手将菜馅再攥出的菜汁单放一个碗里,待所有菜汁挤出,将这珍贵营养的菜汁放入肉馅
9. 菜汁打馅逆时针(顺时针也可以但是必须一个方向)搅拌,菜汁要一点一点放进去,肉馅打到感觉有些粘了即可。(这部特别重要,打到粘后,包饺子时饺子馅不会出水,菜汁都在馅里吃的时候营养不流失)
然后将之前炒好的鸡蛋和虾放入一起继续搅拌。
10. 然后将菜馅和肉馅放一起搅拌吧,然后放一点葱末(早放葱会有种臭葱味),肉馅既成。
11. 提前和面放着,和面就不细说了
12. 擀皮,包饺子
13. 包饺子,不细说了吧
14. 加水煮饺子,可以开吃了
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