冻带鱼段怎么做好吃呢？？

冻带鱼段怎么做好吃？冻优艾设计网_设计带鱼段怎么处理

---

M07****10 2021-06-16 20:54

由于带鱼是一种在海里生长的鱼类，所以一般内地人民购买带鱼的时候，都是超市里冷冻的带鱼。即使冷冻的带鱼，虽然不能够发挥出新鲜带鱼完全的风味，但其中还是含有一些带鱼的特殊味道，因此喜欢吃带鱼的人也可以尝试一下冷冻带鱼的做法。下面的文章就为大家介绍了冷冻带鱼的具体做法。

冻带鱼段怎么做好吃

1、红烧带鱼

材料优艾设计网_Photoshop交流:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
1.1、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
1.2、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
1.3、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软;倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可;大火煮开,转小火倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。
2、油炸带鱼
2.1、准备好所需食材。
2.2、将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
2.3、面粉里加入适量水调成面糊。
2.4、锅里倒入油,油烧到六七成热。
2.5、用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)
2.6、放入带鱼段,等面糊定型再翻面。
2.7、批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。
冻带鱼段的适用人群
1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。
2、适宜皮肤干燥之人食用。
3、适宜孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。
4、适宜儿童吃,少儿多吃带鱼有益于提高智力。
5、适宜老人吃,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
6、适宜女性吃,女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

---

_WeCh****82571 2021-06-16 21:02

优艾设计网_设计 解己知人：你好。
冰冻带鱼解冻：①塑料袋包装的，将整个包装袋放入盛水的水盆里。水没过包装袋。一个半小时。即可化冻。②将冰冻带鱼离开冷冻地，在室温下，两个多小时，也就化冻了。③将袋装冰冻带鱼放入微波炉中，中火一分钟，取出即可。
希望对您有用。

---

初茉 2021-06-16 21:05

解冻方法：

1、给冷冻带鱼上洒点米酒，然后放入高温的冷藏库内，就能迅速解冻且无冷冻腥味。

解冻后，用沸水煮出的姜汁中浸泡半小时，用钢丝球擦洗，这样易于清洗鱼鳞和污垢，优艾设计网_PS交流去除腥味，增加新鲜度。

2、塑料袋包装的，将整个包装袋放入盛水的水盆里。水没过包装袋。一个半小时。即可化冻。

3、将冰冻带鱼离开冷冻地，在室温下，两个多小时，也就化冻了。

4、将袋装冰冻带鱼放入微波炉中，中火一分钟，取出即可。

带鱼的烹饪技巧：

1、选取新鲜带鱼一条，切断，化刀，装盆，加调味(酒、盐、姜片、葱断，调味，口味应淡一些，姜片、葱断吃时拿掉)。

2、采用旺火沸水速蒸法，一般加调味后5分钟要蒸了，以防调味品渗入后水份排出，质地变老。蒸汽上来后放进去，一般蒸时间为5分钟，以眼珠跳出来为好。

---

优艾设计网_设计百科qkoufu4650 2021-06-16 21:12

解己知人：你好。
冰冻带鱼解冻：①塑料袋包装的，将整个包装袋放入盛水的水盆里。水没过包装袋。一个半小时。即可化冻。②将冰冻带鱼离开冷冻地，在室温下，两个多小时，也就化冻了。③将袋装冰冻带鱼放入微波炉中，中火一分钟，取出即可。
希望对您有用。

---

Amy_zct 2021-06-16 21:14

优艾设计网_Photoshop问答 醋溜带鱼最好吃

---

杨峰 2021-06-16 21:17

优艾设计网_设计圈 沙茶香烤带鱼
材料带鱼 香菜 姜末 沙茶酱
做法 1.带鱼洗干净切段，加料酒，盐，香菜盐渍一下，放2个小时
2.烤箱预热210摄氏度，把盐好的带鱼放再烤架上，210摄氏度烤15－20分钟
3.然后拿出后，2面刷上沙茶酱，再入烤箱210摄氏度再考15分钟上色就可以了。
泡椒带鱼
材料带鱼，油，料酒，盐，鸡精，醋，葱花，姜蒜末，泡椒
做法 1.鱼洗净切段，用少许的盐和姜汁擦一遍，倒上少许料酒，腌制2小时；泡椒洗净，切碎备用。
2.锅里热油至8分熟，倒入姜蒜末，泡椒碎爆香，倒入腌制好的带鱼，同时烹入料酒，轻抄锅底，使每块鱼肉都均匀上色。
3.倒入适量清水，转大火烧开，再改中火烧。至汤汁浓稠时，倒入两滴醋，少许鸡精，大火收汁出锅，撒上葱花即可。
炸带鱼
主料：带鱼500克，
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
做法 1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
酸辣带鱼
材料带鱼1条，姜适量，油50毫升，盐适量，白醋1茶匙，密制辣椒酱(普通的辣椒酱也可以)1茶匙
做法
先将带鱼洗净，取出内脏后切段(鱼贩都会帮弄好的)
锅内倒入适量的油烧热，放入带鱼炸至两面金黄
带鱼不必取出，放入适量的姜，盐，白醋，辣椒酱和水烧至入味即可.
因为带鱼冰冻过就不如新鲜的那么美味，所以最好不要红烧或者糖醋。

---