小丝瓜怎么做好吃呢??
碧池 2021-06-16 05:01 常见的丝瓜有2个品种,一种是圆丝瓜一种是菱丝瓜,两种丝瓜都属于凉性的食材,形状不同,但是口味差不多,不知道大家都喜欢吃哪种丝瓜呢?现在正是丝瓜上市的季节,这个时候的丝瓜脆嫩爽甜,非常地好吃!丝瓜的吃法也非常地多,可以说是蒸煮焖炸炖都可以,这期的美食教程呢,天健美食坊也准备给大家分享一个丝瓜的特色吃法,喜欢吃丝瓜的朋友们,就一起来看看我是怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:菱形丝瓜1根(600克),小米椒3至,大蒜5半,食盐半茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,水淀粉适量
第一步:先将丝瓜清洗干净,然后用刮皮刀将丝瓜的菱丝给刮掉,嫩丝瓜是不需要把青皮刮掉的,接着将丝瓜切成均匀大小的滚刀块,装盘备用。接着将小米椒去蒂,再切碎,装盘备用,再把大蒜拍扁,然后剁碎成末,跟小米椒放一起备用。
第二步:起锅加入1瓢清水煮沸,水开之后加入1小勺食油,再将丝瓜放入锅中,煮大概4分钟,将丝瓜煮熟,然后捞出控水备用。
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第三步:起锅加油烧热,油温5成热时,将小米椒碎和蒜末放入锅中,小火炒香,炒香之后加入半碗清水,再加入半茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,边煮边搅动,将汤汁煮开,煮开之后放入少许水淀粉,煮至汤汁浓稠,再将丝瓜放入锅中,翻炒均匀,让汤汁裹到丝瓜上面,就可优艾设计网_Photoshop交流以出锅装盘了。
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这样一道简单美味,好吃又下饭的【蒜香丝瓜】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
1969年7月9号 2021-06-16 05:07
准备材料:青蛙1000(小的3个,大的2个)、丝瓜3根、剁椒50g、花椒粒10颗左右(不喜欢麻的可以不放)、大蒜瓣3颗、葱花10g、食用油20g
制作步骤:
1、丝瓜去皮,用盐腌5分钟
2、青蛙去皮切块,汆水后洗净
3、大蒜切末,花椒炒香,加入3勺剁椒炒出红油
4、丝瓜洗净,翻炒
5、加水略多一些
6、煮沸后放入洗净的青蛙
7、再次煮沸,撒上葱花,即可食用
_CFT01****93101 2021-06-16 05:08 优艾设计网_PS论坛 丝瓜金针菇:
做法:
·丝瓜去皮切段,用盐腌下,可以避免发黑。
·开水,金针菇过下水立即捞出。
·一点油,放入丝瓜炒,再放金针菇。放一点盐
·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中,粘稠,出锅。
清炒丝瓜:
主料]丝瓜两条。
[配料]油,糖,盐,香油,葱,水淀粉。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。
2.起油锅,烧至八成热,葱花炝锅,下丝瓜略炒,加盐和少许糖,翻炒至丝瓜断生,加适量清水,转用中火烧一至两分钟,以水淀粉勾芡,出锅装盘,淋香油既成。
提
示:滑,嫩,鲜!跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的,要把外皮和棱角全部去掉,很不"出数",要三四条中等大小的才能做出像样的一盘
子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过。
与他挽手看日落 2021-06-16 05:14
准备材料:青蛙1000(小的3个,大的2个)、丝瓜3根、剁椒50g、花椒粒10颗左右(不喜欢麻的可以不放)、大蒜瓣3颗、葱花10g、食用油20g
制作步骤:
1、丝瓜去皮,用盐腌5分钟
2、青蛙去皮切块,汆水后洗净
3、大蒜切末,花椒炒香,加入3勺剁椒炒出红油
4、丝瓜洗净,翻炒
5、加水略多一些
6、煮沸后放入洗净的青蛙
7、再次煮沸,撒上葱花,即可食用优艾设计网_设计百科
_CFT01****58021 优艾设计网_电脑技术 2021-06-16 05:21
主料
田鸡(新鲜的更好)400g 丝瓜1根
姜片2块 蒜瓣3个
葱段1根 蚝油5ml
盐适量
家常菜-鲜美的丝瓜焖田鸡的做法步骤
1.一包里面只有三个田鸡腿,个头感觉和鸡腿一样
2.丝瓜切条
3.田鸡腿切小块
4.锅里热油,下田鸡腿炸一下,以免后面煮散
5.锅里留油,爆香葱姜蒜
6.下田鸡,加蚝油和盐、适当咸点,加水煮开,面上铺上丝瓜,盖上盖子焖,焖到田鸡快脱骨即可
7.鲜甜的丝瓜焖田鸡就可以开吃了
喧嚣世界淡写人生 2021-06-16 05:24 丝瓜怎么做给宝宝吃?小编以前不爱吃丝瓜,后面发现丝瓜很好吃就爱上了,其实丝瓜做菜、煲汤也是很好吃的,下面带来丝瓜的几种做法,爱丝瓜的朋友一起跟着做吧! 1、丝瓜面 用料:丝瓜 一根、蟹味菇 50g、鲜切面 一人份 、盐1小匙 做法: 1.丝瓜切成小滚刀块,蟹味菇切掉末端 2.锅烧热下少许油,下入一片姜炒香,接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒,加盐调味让丝瓜出水,炒至丝瓜翠绿炒熟即可。 3.另起锅烧开一锅水,下鲜面煮熟捞出,装入碗中加适量煮面汤,然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。 小贴士 丝瓜很嫩,所以没削皮,如果稍老的就去下皮,否则吃起来会很硬~ 2、丝瓜炒红椒 主料:丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油 做法: 1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片; 2、锅内倒油烧热,倒入红椒翻炒一会; 3、倒入丝瓜同炒; 4、最后加盐、蘑菇精调味即可。 3、丝瓜油面筋 主料:丝瓜、油面筋。 调料:胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。 做法: 1、准备原材料。 2、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片。优艾设计网_PS交流 3、辣椒姜切丝。 4、锅里放油,炒香姜、红辣椒。 5、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺素高汤。 6、放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。 小窍门: 炒丝瓜,容易变黑,总结出以下几点,略做参考: 1、丝瓜在铁锅里炒,变黑的概率特别高,所以换个不粘锅试试看。 2、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以,别大火快炒,因为咱家里没有饭店那么那么好的火,爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看! 3、盐不要放早,丝瓜本来就很清新,盐味小点吃起来更爽口,所以晚一会放盐比较好。 4、丝瓜烩双菇 材料:丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒。 调味料:蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙。 做法: 1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片,用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿,将丝瓜水留着备用。 2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用;绿竹笋切长条状煮熟后冰镇;黄红甜椒一半切成三角形,另一半切成细丝备用。 3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒,以少许香油调味后起锅,留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。 4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中,摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝,盘沿摆上三角型黄红椒片,最后淋上芡汁即可。 5、丝瓜炒油条 食材:丝瓜250g,油条100g,鲜酱油1大勺,水淀粉1大勺 做法: 1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄,即刻盛出。 2、丝瓜去皮切块,锅内放油下丝瓜炒1分钟,倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。 3、倒入油条翻炒均匀即可出锅。 6、丝瓜百合炒甘蓝 原料:紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄 做法: 1、紫包菜洗净切块备用。 2、用刀将整只鲜百合的两头切去,鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。 3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。 4、草菇洗净煮熟切二瓣备用。 5、番茄洗净,切成块备用。 6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入丝瓜,大火滑油快出锅时,放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅,沥干油分。 7、锅内底油,放姜末煸香,倒入草菇、番茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合,翻炒均匀, 8、加清水20克调入少许素得鲜(代替味精),略微勾一点点薄芡炒匀,淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。 7、三菇烩丝瓜 材料:丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个。 调味料:玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺。 做 法: 1、丝瓜去皮切粗条,加少许盐腌制片刻,将水分析出。 2、锅入油,爆炒丝瓜半分钟左右、等丝瓜炒为翠绿色时加水煮一分钟左右。 3、捞出沥干水分待用。 4、香菜切小段,胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀,猪肚菇撕小条。 5、锅入油烧热、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小会儿。 6、将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟,调入盐、白糖、胡椒粉。 7、加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精,淋香油出锅了。 8、凉拌丝瓜 材料:蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。 调味料:和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。 做法: 1、取丝瓜绿色果肉部分,切成长4公分,宽2.5公分的薄片后,置于冰块中冰镇30分钟。 2、蕃茄切片摆盘备用。 3、将调味料调匀成为五味酱,食用时再用丝瓜酌量沾取即可。 9、龙井丝瓜豆腐汤 原料:丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油 做法: 1. 将丝瓜去皮洗净,切成小滚刀块,豆腐切小块; 2. 茶叶放入茶包中; 3. 锅中加水,放入茶包,煮2分钟; 4. 捞出茶包,放入丝瓜、豆腐,煮至丝瓜透明; 5. 调味后,出锅即可。 10、美味丝瓜盅 材料:红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。 调味料:和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油 做法: 1. 丝瓜去皮切成四公分长的小段,并挖空内部成杯子状。 2. 豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁备用。 3. 起油锅,爆香香菇和素火腿后,盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀,并且加入1匙太白粉、两匙面粉,和其他调味料。 4. 接着,将馅料填入丝瓜内,蒸15-20分钟后取出摆盘。 5. 取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后,入锅熬煮一下,起锅淋在丝瓜盅上面即可。 小秘诀: 将香菇、素火腿先炒过,逼出香味。
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