猪肚鸡的做法大全？

猪肚算是不错的食材，加上合适的烹调手法能做出多种美食，不过就是清洗的时候有一些麻烦，需要注意方法，不然洗不干净。鸡本来就是大家时常用来炖汤的食材，这里鸡和肚子相搭配，在猪肚鸡的做法大全中，这两种食材又将有着什么样的改变呢。

猪肚鸡的做法大全：猪肚炖鸡

食材准备

猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粉10克，纯牛奶250ml，姜30克，枸杞5克，红枣少许，白醋15ml，淀粉10克，盐少许，鸡粉少许。

方法步骤

1、将猪肚搓洗干净，加入盐，白醋等再搓洗，然后用淀粉搓洗，直至没有异味；

2、锅中烧水，将猪肚放入水中，煮沸汆烫3分钟左右，捞出后切成条状；

3、鸡洗净后剁成小块，也放入沸水中汆烫3分钟，捞出后冲洗干净；

4、将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量优艾设计网_PS问答的清水，放入姜片，胡椒粒，大火上气后转为中火煮10分钟；

5、将压好的猪肚倒入砂锅中，然后加入鸡块，大火烧开后转小火煮10分钟；

6、然后加入适量的牛奶，煮开后加入盐，鸡粉调味即可。

小贴士

猪肚一定要搓洗干净，用盐，醋，淀粉慢慢来，这不是一个能着急的事。

猪肚鸡的做法大全：猪肚包鸡

食材准备

猪肚一个，鸡一只，红枣，党参，玉竹，枸杞，八角，香叶，桂皮，料酒，盐，姜适量。

方法步骤

1、将猪肚用自来水冲洗，然后加入面粉揉搓，反复几次；

2、然后在猪肚中加盐揉搓反复2次，再换成白醋，揉搓，重复至水清澈；

3、将猪肚洗净后用盐，醋，和料酒浸泡10分钟，鸡洗净后放入锅中焯水；

4、猪肚泡好后取出，将红枣，枸杞，玉竹，胡椒塞入肚子中，然后将鸡也塞入其中；

5、用牙签封住口，然后放入开水锅中，加入姜片，料酒焯水一次；

6、焯好之后取出，放入汤锅中，加入足量水淹没猪肚，放入八角，香叶，桂皮等香料；

7、烧开后小火慢慢炖煮20分钟后将香叶取出，然后再炖1个小时左右即可。

小贴士

鸡要选择稍微小一些的才能塞入肚子中，不然用半只也是可以的。

猪肚鸡的做法大全：三七猪肚鸡

食材准备

猪肚一个，鸡一只，三七粉3克，蜜枣适量，枸杞，生姜，花椒，胡椒粉，小葱，盐适量。

方法步骤

1、将鸡去头去尾，处理干净，斩块待用，猪肚搓洗干净；

2、锅中加入足量水，放入姜片，葱结，少许花椒，猪肚，水开后加料酒；

3、大火煮5分钟后将猪肚捞出，再次处理干净，然后切成条状待用；

4、鸡用同样的方法焯水处理干净后放入汤煲中，肚条也放入汤煲中；

5、然后加入足量清水，放入姜片，葱结，大火烧开，撇去浮沫，放入蜜枣，转小火；

6、小火煮1小时后，撇去浮油，然后加入三七粉搅匀，盖锅再炖半小时，加入枸杞，大锅煮几分钟，加盐，胡椒粉调味即可。

小贴士

三七粉不能放多，孕妇不能食用。

猪肚鸡的营养价值

猪肚和鸡这两种食材都是属于营养比较丰富的，猪肚中含有大量的钙，钾，钠，镁等元素，鸡也含有较多的蛋白质，不过含有的 胆固醇较多，不宜一次吃太多，做汤的时候可以去除油脂以及后来煮出的浮油。