攸县香干炒肉？

攸县香干炒肉属于湘菜经典家常菜，以其成菜色泽红亮，香辣鲜美，柔韧可口而闻名。另外，攸县香干炒肉把动物蛋白和植物蛋白相结合，还有大蒜的植物纤维以及其他多种有益健康的微量元素，营养绝对丰富。总的来说，攸县香干炒肉是一道老少皆宜的美味菜肴。

攸县香干炒肉的做法

食材准备

攸县香干、五花肉、青蒜、红辣椒、油、盐、生抽、老抽、料酒。

方法步骤

1、五花肉洗净后切成薄片，红辣椒洗净切成小圈，备用。

2、肉片中放入适量盐、生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。

3、攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状。

4、青蒜洗净分成白，绿两部分，分别切成斜段。

5、炒锅热油，倒入腌好的五花肉片小火慢慢煎出油,后把肉盛出备用。

6、锅中留底油，放入青蒜根爆香一下，再倒入攸县香干片大火翻炒。

7、再放入红辣椒，大火翻炒均匀，放入适量盐。

8、倒入五花肉片，淋入老抽，快速翻炒半分钟，撒上蒜叶拌匀即可。

家常攸县香干炒肉怎么做

食材准备

猪肉、攸县香干、辣椒、大蒜、姜、豆瓣酱、酱油、味精、盐、白糖。

方法步骤

1、将猪肉洗净后放入清水中煮沸后继续煮10分钟，然后捞出沥干放凉，切片。

2、攸县香干洗净切片，辣椒洗净，滚刀切片。

3、大蒜和姜豆切末备用。

4、炒锅烧热，放猪肉片爆炒。待肉片开始出油调到中小火，肉片微卷时捞出。

5、油留锅内，放两勺豆瓣，下姜蒜末炒香。

6、调大火下香干和肉片，加适量酱油和白糖一起翻炒。

7、最后下辣椒、盐、味精调味，翻炒2分钟即可起锅。

攸县香干炒肉怎么做好吃

食材准备

攸县香干、猪肉、青椒、青蒜、盐、酱油、糖、淀粉、料酒、生抽、味精。

方法步骤

1、攸县香干洗净切片，青椒洗净切片，青蒜洗净切段备用。优艾设计网_Photoshop百科

2、猪肉洗净切片，加少许盐、酱油、糖、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟入味。

3、炒锅烧热，放油，下入肉片，炒到变色马上盛起待用。

4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒。

5、加入少许盐和生抽，炒到香干上色，锅内加适量的水。

6、炒到香干润滑松软的时候，再加入青蒜段，翻炒几下。

7、将炒好的肉倒入，放适量盐和味精调味，炒匀即可起锅。

小贴士

1、攸县香干有特殊的烟熏气味，可以通过这点来区别其他豆腐干。

2、此菜属于快手菜，适宜大火快速翻炒。