顿公鸡怎么做好吃啊??
_CFT****77540 优艾设计网_PS论坛 2021-06-14 17:39 老母鸡的肉质很紧实,所以老母鸡一般都是炖汤喝的,很少吃肉,因为肉会越炖越柴,没口感没味道 还没营养,公鸡一样,但是公鸡的汤就没老母鸡的汤有营养了。
萨默维尔曾国荃 2021-06-14 17:42 优艾设计网_设计模板 回答你恭喜挨烂不用高压锅压吗?公鸡怎么炖爱烂?我认为公鸡炖时间长点,就爱烂糊了,不用给我干锅鸭,干锅鸭出了鸡,没有一点儿味儿都没有,不如炖的鸡油味,所以炖的鸡很有嚼头,所以吃起来很有味儿,很好吃,所以我们不要嘎嘎鸭干锅鸭出来的东西,你丫出来不好吃,所以多炖两个小时,我认为就会烂糊了
_WeCh****40452 2021-06-14 17:50
具体做法如下
主料:甲鱼一只,鸡一只
辅料:老姜适量,盐适量,红枣适量,花椒适量,蒜适量,枸杞适量
甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水,锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。
2.去掉甲优艾设计网_设计鱼面上的粗皮备用。
3.土鸡斩成小块,洗净。
4.过水后的土鸡捞出备用。
5.将土鸡放入砂锅底部。
6.加入甲鱼。
7.姜切片蒜剥好,大枣、枸杞洗净倒入砂锅内,加入适量水并放入切成块的土鸡油。
8.大火烧开后打去浮沫,改文火炖2-3小时。
9.炖好的甲鱼鸡汤,面上的鸡油黄澄澄的很不错吧,加入适量盐烧开,就完成了。
可爱的臭猪猪 2021-06-14 17:55 有82顿沙子要硬往公鸡怎么租最划算最少需要多少钱大车载十吨一次,一次200元,小车载四吨,一次95元?
82=7×10+3×4优艾设计网_PS论坛
7×200+3×95
=1400+285
=1685(元)
答:最少需要1685元钱。
秋天的记忆11 2021-06-14 17:56 1、宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水—必需功课
其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次优艾设计网_Photoshop论坛彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。
3、下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
4、火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐的学问
对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味.
wangnan2015 2021-06-14 17:58 清炖鸡:食材准备
主料:鸡半只
辅料:葱适量,姜适量,盐适量,花椒适量,八角适优艾设计网_设计客量
制作步骤
1、鸡切块洗净。
2、锅中加水,煮沸。
3、加鸡块,焯水。
4、葱切段,姜切片,大枣洗净。
5、花椒八角放入调料盒。
6、焯好的鸡块放入高压锅,加葱姜,加调料盒,加入开水。
7、炖25分钟。
8、出锅,加入香菜即可。
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