新鲜尤鱼须怎么做好吃啊？？

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Scar 2021-06-14 10:27

优艾设计网_PS百科 烤鱿鱼简直不要太好吃

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u_108958648 2021-06-14 10:31

干煸鱿鱼须

材料

主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，

调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克

做法

1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

2.香芹洗净切“一字条”；

3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，优艾设计网_设计百科起锅盛盘即成。

韭菜鱿鱼须

材料

韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐

做法

1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

火爆鱿鱼须

材料

鲜鱿鱼须甜面酱、蒜茸辣酱、香油

做法

1．鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干；

2．甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1：1：1的比例调和成酱汁；

3．锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分；

4．倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

酱香鱿鱼须

材料

鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。

凉拌鱿鱼须

材料

【食材】

新鲜鱿鱼须400g、小米辣20g、青辣椒30g、料酒20g、大蒜3瓣、老姜8g、葱20g、生抽15g、白糖3g、蚝油5g、盐

做法

【做法】

1.提前将原材料准备好

叨叨叨：鱿鱼须选择新鲜或者冰鲜的比较好，干发的鱿鱼须口感较硬不建议选择，鱿鱼须被水焯了之后会缩水，所以准备的时候量最好充足一点，否则不够吃哦

2.将新鲜鱿鱼须清洗干净后切成段，放入加有盐、葱段、姜片、料酒中腌渍入味，大约15分钟

叨叨叨：料酒、姜片、葱段都可以帮助去除鱿鱼的腥味

3.将小米辣、青辣椒切成圈；大蒜切碎待用

4.将小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐放入碗内调成料汁

5.锅内倒清水烧开，将腌渍入味的鱿鱼须倒入沸水中焯熟，然后捞出来沥干水放入碗中

6.将调好的汁儿淋在鱿鱼须上，搅拌均匀即可食用

7.一盘富有嚼劲的凉拌鱿鱼须就做好了

鱿鱼须炒散花菜

材料

鱿鱼须

散花菜

蒜，姜，辣椒

做法

1、鱿鱼须炒一下，不用放油，直接炒出水，水倒掉，鱿鱼须先盛出来备用。

2、蒜、姜、辣椒、油一起炒几下，再放花菜，9成熟放鱿鱼须一起炒最后放生抽炒几下即可。

佛手瓜鱿鱼须

材料

佛手瓜200克，鱿鱼须100克，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。

做法

1、佛手瓜去籽切片，葱姜洗净切末，鱿鱼须洗净焯水切丁。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鱿鱼须，放少许水焖煮2分钟。

3、放佛手瓜和鱿鱼须炒匀。

4、放盐、味精调味即可。

椒盐鱿鱼须

材料

鱿鱼须半斤，炸粉1盒，花生油

做法

1、鱿鱼须洗净沥干水，放椒盐粉、鸡粉、胡椒粉调味腌一会，。

2、炸粉用大碗装着，放少许食油和水调成浆（调浆水要慢慢加，不要一次加太多啦，太稠或是太稀都影响炸的效果）

3、锅热放花生油烧至160°，将鱿鱼须一条条沾调好的炸浆，再放入油锅炸，出锅撒些椒盐粉就可以吃啦

西芹鱿鱼须

材料

鱿鱼须西芹黑木耳姜 料酒 糖鱼露

做法

1:鱿鱼须开水里烫过 泡在盐水里反复揉搓 洗去表面粘液 在须上划几刀放上料酒 姜腌制二十分钟

2:黑木耳泡发好摘去根蒂盐水清洗 开水煮熟备用

3:西芹洗净开水里烫一下切段

4:炒锅烧热倒油放鱿鱼须小火煎到鱿鱼须卷曲变色 放老抽上色 改大火再放西芹和黑木耳翻炒 倒少量水烧开放盐 鱼露 糖收汁摆盘即可

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四游游龙 2021-06-14 10:48

优艾设计网_PS百科 西芹炒鲜尤
材料：鲜尤，西芹，鸡蛋清，鸡精，葱，生姜，盐
尤鱼洗净后，把鱼身剞花后切成宽条，鱼头及须视大小改刀，盛在碗里打入鸡蛋清，生粉，盐适量拌匀。
西芹切段，葱切段。
油锅烧热，倒入拌好的尤鱼，姜丝，翻炒几下，打卷时倒入西芹，加入适量盐，鸡精，快速翻炒几下，装盘。

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