卷心菜炒肉？

卷心菜炒肉是我们寻常百姓餐桌上经常见到的一道家常菜，以卷心菜和猪肉作为主要食材，通过加工烹饪成菜。卷心菜炒肉不仅味道脆嫩鲜香，而且荤素搭配，营养价值丰富。另外卷心菜炒肉的做法也十分简单，是人人都可以学会制做的普通菜肴。

卷心菜炒肉的做法

食材准备

卷心菜、猪肉、辣椒、酱油、料酒、味精、油、盐、葱。

方法步骤

1、把卷心菜除去外面的干黄叶，撕成小块洗干净待用。

2、葱和辣椒切小段备用。

3、猪肉清洗干净，切成片，加适量酱油和料酒去腥提味。

4、炒锅加热，放入适量油，烧热后下肉片煸炒至变色。

5、然后放入葱、辣椒炒出香味，加入适量酱油，翻炒均匀。

6、然后放入卷心菜叶片，大火炒至卷心菜变色即为熟了。

7、加入适量盐和味精调味，翻优艾设计网_Photoshop问答炒均匀即可出锅。

小贴士

整个过程中，注意事项就是不要放水，否则会影响成菜的口感。

卷心菜炒肉的家常做法

食材准备

卷心菜、猪肉、油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜。

方法步骤

1、将卷心菜摘洗干净，切细丝，入沸水淖一下。

2、猪肉洗净切片，加少许淀粉拌匀。

3、葱、姜、蒜切碎，备用。

4、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香一下。

5、香味散发出来后倒入肉片煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽调味去腥上色，翻炒一下。

6、接着将卷心菜加入，继续翻炒片刻。

7、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可装盘食用。

卷心菜炒肉食用指南

食用方法

1、可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉油、奶油、醋等调料做成菜丝色拉食用。

2、卷心菜也可以通过加工，腌制成酸泡菜，炒肉或则直接食用。

3、卷心菜还可与多种肉类或则其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤等。

烹饪指导

1、卷心菜烹调过度会减少其营养价值，因此卷心菜炒肉时应大火快速炒制。

2、卷心菜购买时不益多，因为吃不完放置过久菜中的维生素C会被破坏，减少菜本身应具有的营养成分。

3、卷心菜适于炒、炝、拌、熘等，可做汤，也可作馅心等。

保存方法

1、卷心菜从外层按顺序食用会保存很长时间，肉吃多少取多少，不要过量。

2、吃不完的卷心菜炒肉，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。

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