巴鱼丸子怎么做好吃啊？？
M25****9899 2021-06-13 13:25
主料
巴沙鱼片500g 胡萝卜1根
鸡蛋一个
辅料
洋葱半个 大葱1/3根
橙子1个 姜4片
西贝妈妈辅食10M+（巴沙鱼丸）的做法步骤
1.选择沙巴鱼原因主要是没有刺，对于宝宝来说，安全更重要，进口超市有售；
2.解冻
3.洗净沥水
4.剁成鱼泥，挤入橙汁，搅拌均匀，腌制10分钟；
5.将胡萝卜、洋葱、大葱、生姜，洗净切碎；
6.加入鱼泥内
7.加入鸡蛋，搅拌均匀至粘稠，如果觉得干也可少量加些清水；
8.鱼丸大小以辅食勺为参考比例；
9.锅中烧开水后转小火，将鱼丸下入
10.小火煮熟，这样慢煮有助于胡萝卜软烂，如宝宝咀嚼能力不好，也可提前将胡萝卜蒸熟后在切碎混入鱼泥中；
11.鱼丸煮熟后，捞出沥干水，稍凉凉帮助成型；
12.10、装入冰格中，冷冻成型后，装入密封辅食袋，冷冻储存，食用时，解冻加热即可。给宝宝做个鱼丸粥，鱼丸汤，清蒸鱼丸，加入菜中增加鲜味，外出用做零食携带等等，都是非常好的选择。
小贴士
西贝妈妈辅食10M+（沙巴鱼丸） 营养提示： 鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。 此外，鱼油还含有优艾设计网_设计丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
哎呦诶V 优艾设计网_Photoshop问答 2021-06-13 13:37 鱼丸汤的食材。
鱼肉500克，五花肉100克，西红柿1个，大葱1段，生姜20克，花椒油42，胡椒粉5克，玉米淀粉50克，蛋清30克，盐适量，油适量，香油3克。
鱼丸汤的做法。
鱼肉和五花肉切成片，大葱与生姜切成沫。
在肉内放入葱姜末，剁成肉泥。
然后在肉泥中加入花椒油，蛋清，玉米淀粉，反复摔打，摔打到非常粘手为止。
在摔打好的肉泥中，加入胡椒粉，滴入香油，加入适量的食盐，搅拌均匀。
西红柿去皮切成小丁。
锅内放少许油，油烧热放入西红柿丁，小火翻炒一会儿，炒出西红柿汁，加入适量的水烧开。
用左手抓一把搞好的肉泥，将肉泥从虎口挤出来，右手拿着小勺子把丸子铲入沸水内。
全部做好之后转中火煮，鱼丸浮上水面之后，再煮1分钟左右即可。
加入适量的食盐调味，撒上葱花即可食用。
M28****472 2021-06-13 13:37 用料
净鱼肉500克；葱姜水740克；盐21克；味精10克
做法
鱼尾巴一个去皮去骨
把红色的那块肉去掉
鱼肉切成片
葱和姜泡水
鱼肉洗一下加入8成葱姜水放入料理机打碎了
打碎的样子
然后加上盐味精用筷子或者手（或者打蛋器）往一个方向打上劲打到鱼茸放水里能浮起来了在加入剩下的2成葱姜水再打到能浮到水面上
然后用一个手挤出来用调羹接住放到水里养两个小时
然后开火烧烧的时候不时动一下鱼丸把白的泡沫捞出水烧到微开大概再烧5分钟就可以了等鱼肉颜色发白就熟了做好的鱼丸可以吃火锅或者做汤
砂锅白菜鱼丸粉丝汤
用料
鱼丸10个；娃娃菜或者白菜；粉丝1小把；虾仁10个；盐；生抽；白胡椒粉
做法
将娃娃菜洗净，菜茎和菜叶切开，并切成合适的大小
砂锅中添水，水烧开后，将鱼丸和菜茎下锅，等水再次开后，转小火，等看到鱼丸浮上来之后，将虾仁、菜叶、粉丝下锅，加入1大勺生抽（约15克），再根据自己的口味加盐调味，等水再次开后煮1分钟，即可关火，根据自己的喜好再加一些白胡椒粉即可
鱼丸汤
用料
草鱼一条；葱；姜；白胡椒粉；蛋清；盐；淀粉；香油；香菜
做法
将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。2、加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀
葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用
将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可
按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀
用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆优艾设计网_设计百科形鱼丸，用勺子挖入已开的水中
锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入
鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。9、加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末
番茄鱼丸汤
用料
鱼丸；西红柿2个；油；姜末；清水2大汤碗；葱花；盐适量
做法
西红柿洗净切片
锅中少许底油，油热加入姜末爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软
然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸
鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌
鱼丸炒青椒
用料
鱼丸适量；青椒2个；郫县豆瓣酱适量；蒜3瓣
做法
蒜切碎，热锅下油，先放蒜，炒出味道了放郫县豆瓣酱，各种丸，炒几分后放青椒，出锅
龙利鱼丸
用料
龙利鱼一条/约250g；蛋清半个量；盐适量；玉米淀粉适量；黄酒适量；葱姜水适量；胡椒粉适量
做法
龙利鱼解冻，洗净备用；
小朋友不喜欢吃葱姜，所以打成葱姜水；
把鱼切成小块，加点葱姜水打成鱼糜；
鱼肉糜加入蛋清，黄酒，胡椒粉，稍许葱姜水，盐，淀粉，用打蛋器搅打均匀；
烧水，不用沸腾，小火保温，把手沾湿，舀一汤匙放手心里，虎口挤出一个个小丸子放入水里成型；
成型后过冷水沥干即可，当时不吃可以放入冷冻保存。
宝宝辅食--鱼丸
用料
鱼（鲈鱼，罗非鱼、鳕鱼都可以）刺少就可以1条；蛋清2分之1只；料酒两滴；姜绒一小点；宝宝辅食盐8粒左右
做法
原谅我做东西从来想不起来拍过程照！
准备姜绒、蛋清，辅食盐
把鱼片开，取鱼肉。这部非常关键、千万不能有鱼刺在里面。
把鱼肉蛋清姜绒倒入料理机加入辅食盐和料酒，打碎。打成鱼泥状。
开煮！温水下锅。切记。煮好后凉凉，分装冻入冰箱。
龙利鱼丸子汤
用料
冻龙利鱼片一片；胡萝卜半根；小青菜几棵；盐、白胡椒粉、芝麻油、醋适量
做法
冻龙利鱼用水冲洗一下，把冰冲掉即可，用厨房纸巾拭干水，切丝-切丁-斩成茸（泥）。
斩好的鱼肉放大碗里。
胡萝卜切（镲）成丝，切成末，放碗里，加一小勺盐，少许白胡椒粉。
加2勺（喝汤勺）淀粉（玉米、土豆、绿豆淀粉都行）。不加淀粉也可以，顺一个方向搅拌上劲，多搅拌一会儿。
用筷子顺一个方向搅拌上劲。一定要搅拌上劲。搅拌至特别粘，搅动费劲时就行了，搅拌不上劲儿的话，入锅煮时容易散。
锅里加入适量的水，水半开（一定不要等水开了，水开容易丸子煮烂，不嫩），一手沾水抓肉馅，从虎口处往外挤，挤出一团，用勺贴住手挖出来肉丸子，顺着锅边放进水里，全部挖出来丸子，等锅里丸子浮起来，小青菜洗净切段放进锅里，加盐、胡椒粉、醋、芝麻油调味后出锅！
马甲马甲马小甲 2021-06-13 13:39 虾丸能够炒着吃，还可以制成汤来喝，全是比较好的，味儿十分的新鲜，例如用虾丸能够和一些蔬菜水果来炒着吃，能够炒菜心，能够炒大白菜这些。在吃虾丸的情况下，最好可以自己制作，那样吃起来比较健康，也较为环境卫生，假如如果选购话，尽可能挑选大的大型商场和商场来选购，那样虾丸的品质可以确保。
优艾设计网_在线设计虾米音乐虾丸片炒菜心粒
原材料：西刀虾丸10粒、菜心500g、虾米音乐50g、生姜3片、大蒜1大颗、食用油2一茶匙、色拉油1小勺、香油、花雕酒盐作法把冲焯水的每片虾丸都切割成片状，随后把放到骰子里掉干水的菜心，以平心静气地仔细切割成颗颗。。。然后起锅烧油至七八成热，立刻把以前切碎的蒜末和虾米音乐倒进锅内，再把姜片参与三合一温火煸至橙黄色。就可把虾丸一片片放进一起煸炒但是5分钟，洒下降好的酱汁（盐、香油、色拉油。水1/4杯量）。火灾滚热一会儿让他们外溢浓香气，淋入少量花雕酒后，随手把菜心颗颗放进一起煸炒匀称不超过2分钟，就得歇火，摆盘美美哒上菜。
靖鱼鸡蛋炒饭
原材料靖鱼 一整只,胡萝卜 一条,蛋 3颗,鸿禧菇 100克,黑米 二碗,树番茄香辣 2小勺,坚鱼生抽 1一茶匙作法1、靖鱼煎熟后将鸡骨头挑出来，鱼类成碎状，阴囊先煎好切一小块预留2、热锅中，先下胡萝卜.鸿禧菇添加树番茄香辣调料.胡萝卜炒软后添加黑米煸炒3、添加靖鱼后.放生抽调料.最终把阴囊扔进锅中拌炒，就可以上菜
鱼丸炒三鲜原材料汤虾丸（乳白色），炒鱼丸，鱼面条，黑木耳，红萝卜，黄芽菜（大白菜），生抽酱油，盐，鸡精粉，糖，芝麻油，白胡椒粉，木薯淀粉，小香葱作法1、黑木耳用小水泡发后处理工艺干净，用力掰成一小块。2、黄芽菜切片，虾丸、鱼面条一切二，胡萝卜切片。3、锅中加点油爆锅红萝卜、黄芽菜断生至软。4、放进黑木耳虾丸等，加生抽酱油、盐、鸡精粉、少量水焯至进味。5、淀粉勾芡，浇上芝麻油，撒上白胡椒粉、葱段就可以起锅摆盘！
jieyubaby 2021-06-13 13:39 优艾设计网_PS论坛
方法/步骤
现将把沙鱼肉解冻清洗干净切碎，洋葱去皮切碎、生姜洗净切碎。再把切碎的食材混合在一起，加入调味料胡椒粉、料酒、盐、生抽充分搅拌后备用。
将调好的巴沙鱼肉馅放入食物料理机充分打成泥状。
再把打成泥的巴沙鱼肉中加入鸡蛋清和淀粉，淀粉不要一次加完，要依次加入看看粘稠度够了就不要加了。用手一抓可以成型即可。
炒锅烧水，不要烧开温水即可。用手抓起巴沙鱼泥，从手的虎口处挤出，用勺顺着虎口搓起来放到温水中。炒锅小火加热待鱼丸浮上水面即可捞出。马上放到冷水中冷却，这样做出来的鱼丸比较有嚼劲。
这样巴沙鱼丸就做好了，放入冰箱里用来煮汤、烫火锅、煮面都可以。
RubyRubyRuby 2021-06-13 13:43 汤底： 鳀鱼，海带，白萝卜，洋葱，大葱头，蒜，鱼丸1袋，娃娃菜，大葱，辣椒，香菇
调料：酱油，食盐，胡椒粉
在这里特别提醒，鱼丸汤好不好吃，关键在这个汤底，鱼丸已经是加工包装现成的，所以汤底决定一切~
准备好材料以后，烧开水，锅里放入海带，白萝卜，鳀鱼，大葱头，半个洋葱，放一小揪食盐后煮开~
大葱和洋葱是做汤底的，所以不用切片或者切块，水开始煮开的时候，加一勺料酒。
汤底开优艾设计网_设计客始煮沸的时候，就要准备放食盐和酱油了。紧接着，加入大蒜，可以切片，也可以放蒜末。
汤底熬煮好之后，将材料滤除。
把准备好的鱼丸串放入锅里，再把娃娃菜，辣椒，香菇通通加进去。
香菇可以提前划出十字印哦，这样煮起来会很好看。
鱼丸煮太久会影响口感，所以当汤底煮沸，鱼丸煮熟稍微变胖时，关火就可以啦~
根据自己喜好，也可以搭配蘸料哦~配芥末酱油也是好吃的不要不要的！
吃完鱼丸后，汤底可以配饭，或者下点面吃~
简单又好吃的鱼丸汤
你学会了吗？
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