香辣肉丝？

香辣肉丝是鲁菜系中的一道传统名菜，如今已深入发展至全国，成为一道家常美食。香辣肉丝主要以猪肉、香菜、辣椒等烹饪而成，成菜色泽红亮，味道香辣爽口，总的来说香辣肉丝是一道特别适合下饭下酒的好菜。

香辣肉丝的家常做法：炒

食材准备

猪瘦肉、香菜、辣椒、料酒、生抽、麻油、胡椒、葱、姜、蒜。

方法步骤

1、将猪肉洗净，切成丝，加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

2、辣椒洗净去籽切成丝，香菜洗净切段、蒜切末，姜切丝、葱切段。

3、炒锅放入适量油，烧热后，下入姜丝爆香一下。

4、下入腌好的肉丝滑散，炒至变色。

5、加入辣椒丝和蒜末，大火翻炒3分钟.

6、加入香菜段、葱段翻炒1分钟。

7、最后加入适量麻油、盐、胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。

正宗香辣肉丝

食材准备

猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。

方法步骤

1、将猪里脊洗净切成丝优艾设计网_PS论坛，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。

2、蒜苗洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。

3、取一小碗，加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。

4、炒锅入油，烧热后下入肉丝翻炒，至肉变色后盛出备用。

5、炒锅再放入适量油，小火入干辣椒和花椒炒香。

6、加入豆瓣酱、姜丝、蒜末炒至出红油，下入肉丝回锅。

7、倒入调好的味汁，中火翻炒均匀。

8、下入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟即可出锅食用。

香辣肉丝的食用指南

营养功效

1、可以为人体提供营养，促进生长发育。

2、能补充铁类等矿物质，改善缺铁性贫血。

3、还可以促进消化，祛除寒气，治疗感冒。

4、能够促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

适宜人群

1、血脂较高者和肥胖者少食。

2、对辣椒或香菜过敏者忌食。

3、胃溃疡、生疮者应少吃。