广东粤菜菜谱大全有哪些?白切鸡、蚝皇凤爪等?
广东粤菜菜谱大全有哪些?
你对粤菜食谱了解多少?我们来介绍一下广东粤菜的菜谱。
1、白切鸡
白切鸡是汉族传统名菜,也是粤菜中最常见的一种,属于泡制鸡。它的特点是制作简单,没有不好的烹饪,没有配料,味道原汁原味。白切鸡皮光滑,清淡可口,其中最著名的有攀西菜馆白切鸡、湛江白切鸡、清平鸡白切鸡。
2、蚝皇凤爪
牡蛎鸡爪是广东省汉族传统名菜。烹饪方法很精细。先煮,再炒,再炖。炒鸡爪的时候要注意。抹了酱油的鸡爪放入锅中前一定要晾干,否则会爆油。
3、东江盐焗鸡
东江盐焗鸡是广东的传统名菜。主料是香鸡。主要烹饪技术是盐烤,风味浓郁,表皮光滑,风味极佳。色泽黄黄,皮脆肉嫩,血肉鲜美,风味诱人,是宴席上常见的美味。
4、潮州牛肉丸
牛肉丸是广东潮州著名的汉族小吃,已有近百年的历史。它们分为牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸肉质细嫩,口感嫩滑。牛筋丸给牛肉优艾设计网_设计LOGO加点嫩筋,比牛筋丸更有嚼劲。
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