优艾设计网

炒鸡胗怎么做好吃啊??

炒鸡胗怎么做好吃?怎么炒鸡胗优艾设计网_PS百科好吃
M64****75 2021-06-12 19:06

这道泡椒炒鸡胗,让无辣不欢的朋友吃了还想吃,让怕辣的朋友也经不住诱惑,辣得嘴巴嘶嘶的,筷子却又去夹了,真的让人爱恨不能,回味无穷。
主料3人份
鸡胗200克
辅料
泡椒1/2碗
尖椒3个
生姜1块
蒜2瓣
大葱1段
生抽8克
料酒10克
食盐2克
植物油15克
步骤1泡椒炒鸡胗的做法大全
准备好原材料
步骤2泡椒炒鸡胗的做法图解
鸡胗洗净放入锅里焯水,水里加入适量料酒
步骤3泡椒炒鸡胗的家常做法
尖椒切成小块、泡椒切成小段
步骤4泡椒炒鸡胗的简单做法
葱、姜、蒜切成末
步骤5泡椒炒鸡胗怎么吃
焯好水的鸡胗切成片
步骤6泡椒炒鸡胗怎么做
锅里放入适量花生油,爆香葱、姜、蒜末
步骤7泡椒炒鸡胗怎么炒
加入鸡胗,放入适量盐,翻炒均匀,出锅待用
优艾设计网_PS问答骤8泡椒炒鸡胗怎么煮
锅里再放入适量花生油,烧到七成热,放入尖椒和泡椒翻炒,加入适量盐,翻炒入味
步骤9泡椒炒鸡胗怎么炖
加入炒好的鸡胗,混合翻炒入味,加入少许生抽翻炒均匀出锅
成品图

烹饪技巧
鸡胗提前用清水多泡一会,然后用流水冲洗干净;
泡椒用清水泡一会,减少酸味;
尖椒泡椒翻炒一会后,放入鸡胗再充分炒入味


周驰 2021-06-12 19:10

优艾设计网_设计圈 鸡胗是鸡体内的胃的部分,有较高的食疗功效,能够健脾胃、助消化,同时它又是非常美味的,肉质紧,口感脆嫩,无论是卤还是炒或者是炖汤,都是非常不错的。夏天里吃鸡胗一般用卤的或者爆炒,更能引起人们的食欲,常用来下酒或配米饭。

鸡胗的营养价值

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

鸡胗的食用效果
助消化。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者,单用研末服有效。若治食积不化,脘腹胀满,可与山楂,麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积,可与白术,山药、使君子等同用。
鸡胗的烹饪小技巧
1.鲜鸡胗要洗得干净,毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。
2.宜制冷、热菜肴,常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。
爆炒鸡胗的做法
鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片。热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香。下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生,淋少许麻油即可起锅装盘。


320****925 优艾设计网_设计模板 2021-06-12 19:16

最好吃的办法就是将它切成小片状,然后加一点点辣椒,最后再加点点酱油和糖放在里面,大火炒10分钟左右就可以吃了。


杨向威 2021-06-12 19:18

主料

鸡胗适量

辅料

尖椒

适量

红尖椒

适量

榨菜

适量

青蒜

适量

调料

色拉油

适量

食盐

少许

5克

5克

料酒

优艾设计网_设计模板

5克

生抽

适量

蚝油

少许

淀粉

适量

豆瓣酱

适量

泡红椒

适量

胡椒粉

适量

小葱

5克

植物油

·

白糖

适量

鸡胗怎么吃的做法

1.鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用

2.锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香

3.加腌好的鸡胗大火翻炒

4.翻炒至鸡胗变色

5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀

6.加入青蒜翻炒

7.调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可


逢考必过1234 2021-06-12 19:27

炒鸡胗需要准备的食材:鸡胗、啤酒、香菜

第一步,先把鸡胗清洗干净,很多人清洗完后会直接焯水,这样做是不对的,正确的做法是把鸡胗放案板上,用刀背拍打十几下左右,这样可以使鸡胗肉质变得松软,吃起来就不会嚼不烂了,这是做大厨的弟弟告诉我的,这个办法真不错。拍打完以后再焯水,锅内倒入适量清水,冷水放入鸡胗,切记一定要冷水下锅,否则会热胀冷缩,导致肉发紧,影响口感。

第二步,焯水后捞出,不要直接下锅炒,要把鸡胗改刀,入味的同时口感也更好。取一个鸡胗,用刀把鸡胗上下各划几刀,像我图片这样变成十字花状,瞬间变好看了。

第三步,起锅加油,油热后放入葱姜爆香,接着倒入鸡胗翻炒几下,加适量味极鲜调味,然后倒入没过鸡胗的优艾设计网_电脑技术啤酒,盖上锅盖大火烧开。有的人这一步会加水,口感不如加啤酒鲜香,啤酒不但能提味还有很好的去腥作用,这都是加清水达不到的效果,所以这一步记得把水换成啤酒。

第四步,开锅后,加适量盐,翻炒均匀,中火收下汤汁,汤汁收浓关火盛出,装盘后撒点香菜点缀下,一盘超级好吃的爆炒鸡胗就做好了,鸡胗香脆,汤汁香浓,一口一个好吃到停不下筷子,爱吃鸡胗的朋友一定要试试这个做法,保证吃一次就上瘾。

炒鸡胗小总结:1、千万不要直接焯水了,先把鸡胗用刀背拍打松软后再焯水。2、爆炒后要加啤酒,不要加水,这是鲜嫩香脆的关键。


五只小奶猫 2021-06-12 19:27

优艾设计网_Photoshop问答 爆炒鸡胗怎样做才好吃?学会这个小技巧,鸡胗脆嫩入味,超级下饭

ldy星妈
09-05 06:37
关注
鸡胗其实就是鸡的胃脏,也称为鸡肫、鸡菌干、鸡内金等,有消食导滞,帮助消化的作用,处理起来有点麻烦,不过即便是处理食材的麻烦,也阻挡不了人们对于美食的渴望。今天就给大家分享一道香辣开胃的爆炒鸡胗,入口脆嫩而筋道,营养美味,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。既然是要以鸡胗为主要食材,那么挑选新鲜的、高品质的鸡胗也是重中之重,下面再给大家说一下,怎么样去挑选出好的鸡胗,新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实,而不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不建议购买。食材:鸡胗,泡小米椒,大蒜,生姜,小葱,红干椒调料:食盐,生抽,料酒步骤如下:1.准备新鲜粉嫩的鸡胗一斤左右,洗净后切成一厘米宽的长条,放入盘中备用。2.准备大蒜几粒,依次拍扁切成蒜末,放入盆中,生姜一块切成姜末,泡小米椒一把切碎,一起放入盆中,再抓入一小把红干椒备用。准备小葱几根切成段,放入盆中。3.下面我们把鸡胗重新清洗一遍:盆里加入清水,用手抓洗几遍,挤干水分以后,放入另一个盆中。4.炒锅烧热,添入半勺食用油,倒入配料炒香,倒入鸡胗,快速翻炒片刻,淋入少许料酒去腥,继续翻炒几下,起锅撤火开始调味。5.加入食盐适量,加入生抽5克调味,快速翻炒化开调料,再倒入小葱段,简单翻炒几下,即可关火起锅装入盘中


0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新问答

问答排行榜