肉圆子的做法？

肉圆子主要是将肉剁成末，加以各种调料，搓成丸子，烹饪成菜。肉圆子的做法也很多，可清蒸、红烧、水煮、油炸等，看似简单的肉圆子其实也有着一定的学问，要做出可口的肉圆子那就的好好研究肉圆子的做法。

肉圆子的做法：水煮肉圆子

食材准备

五花肉、食用油、盐、生姜、鸡蛋、五香粉、酱油、香菜、胡椒粉。

方法步骤

1、将五花肉洗净，剁成肉末，生姜也剁成末。

2、将猪肉末中加入适量盐、五香粉、酱油、胡椒粉、姜末优艾设计网_电脑技术搅拌均匀。

3、再加入鸡蛋清，顺向搅动肉末，直到肉馅搅上劲。

4、锅中烧适量清水，大火煮沸。

5、把猪肉馅做成一个个的丸子状，下入锅中，调成中小火。

6、保持锅中水呈半开不开状态，煮15分钟。

7、最后将煮好的丸子装入碗中，撒上香菜即可食用。

肉圆子的做法：红烧肉圆子

食材准备

五花肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、老抽、调味酱、生抽、醋、料酒、香油、糖。

方法步骤

1、五花肉洗净剁成肉糜，打入鸡蛋，搅拌均匀。

2、葱洗净切成末，生姜剁成姜米。

3、去适量葱花、姜末、盐、老抽、淀粉、料酒加入到肉糜中，顺时向搅上劲。

4、锅中放适量油，将拌好的肉糜捏成丸子放入锅中煎制。

5、将肉丸子煎至表面金黄熟透后，捞出沥干油。

6、取一小碗，放入适量盐、生抽、醋、糖、香油、调味酱搅拌均匀。

7、锅中留底油，下入调好的酱汁，倒入丸子，炒匀关上锅盖小火焖烧几分钟，即可出锅。

肉圆子的做法：油炸肉圆子

食材准备

猪肉馅、嫩豆腐、香菇、木耳、葱、姜、鸡蛋、生抽、老抽、盐、水淀粉。

方法步骤

1、将香菇和木耳分别放于清水中泡发3小时，然后洗净切碎。

2、豆腐放于沸水中焯烫一下，然后捞出捣碎。

3、葱洗净切末，生姜剁成姜米。

4、然后把猪肉馅中加入葱姜末、豆腐、木耳香菇碎和鸡蛋液搅拌均匀。

5、然后再倒入适量生抽、老抽、盐和水淀粉拌匀，调味上色提鲜。

6、锅中倒入足量油，烧至5成熟，把肉糜搓成丸子下锅炸制。

7、丸子炸熟之后，把油加热到七八成热再复炸几次丸子即可。