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素白菜馅饼怎么做好吃啊??

素白菜馅饼怎优艾设计网_Photoshop交流么做好吃?圆白菜素馅饼怎么做好吃
As before 2021-06-11 05:58

素馅的包子、饺子、馅饼和菜盒等都非常受欢迎,好吃的关键之一就是要拌出好吃的素馅。今天分享拌素馅必须掌握的几个小窍门,让大家都能拌出好吃的素馅来。
一、拌素馅时要加点油
蔬菜素馅最大的问题就是容易出水,把菜切碎以后先倒入少许食用油,把菜与食用油拌匀,让菜的表面被一层油膜包裹起来,这样就不会那么容易出水啦。放食用油拌匀之后再放其它调味料拌匀,最后准备开始包之前再放盐拌匀,记住盐一定要在包之前再放啊。
我们还可以把盐和鸡蛋液放在一起炒成鸡蛋碎,再把炒好的鸡蛋碎放入馅料中拌匀,这样就更加不容易导致蔬菜出水了。
二、拌素馅葱姜末要炸香
绝大多数人拌素馅时会直接放入葱姜末,但如果把葱姜末放在花椒油里,小火炸香后再放入馅料中,拌出的素优艾设计网_设计百科馅会更加香醇提味。炸出的油可以可以代替第一点的食用油,但必须放凉后才能用来拌入馅料。
三、拌素馅要加点蛋清
蛋清在素馅中能起到粘合剂的作用,因为素馅一般比较容易散开,如果放一些蛋清拌匀,就能让馅料具有一定的粘度,不会再容易松散开来。放蛋清的时间也要在放食用油之前,放其它调味料拌匀后就可以放蛋清了。
四、拌素馅虾皮、花椒面不可少
拌素馅时加入少许虾皮,能想到意想不到的提鲜味效果。虾皮可以用水稍洗一下,切碎后放入馅料拌匀,用少许油小火炒香再用来拌馅更好。花椒面在素馅里则能起到非常好的增香效果,但如果用了花椒油也可以不放花椒面。


e47****92 2021-06-11 06:01

优艾设计网_平面设计 步骤
大白菜韭菜馅饼的做法步骤11.大白菜剁碎,放少许盐腌制一会
大白菜韭菜馅饼的做法步骤22.出水后放屉布上包好拧出水份,把白菜放入盆中
大白菜韭菜馅饼的做法步骤33.韭菜洗净切碎备用
大白菜韭菜馅饼的做法步骤44.与白菜放在一起
大白菜韭菜馅饼的做法步骤55.牛肉放入盆中,葱姜切碎
大白菜韭菜馅饼的做法步骤66.然后把葱姜末,酱油,盐,香油加入牛肉馅中拌匀,放入白菜韭菜盆中在次拌匀备用
大白菜韭菜馅饼的做法步骤77.面粉用温水和软,盖上保鲜膜饧制半小时
大白菜韭菜馅饼的做法步骤88.揪出小面挤
大白菜韭菜馅饼的做法步骤99.用擀面杖擀成皮
大白菜韭菜馅饼的做法步骤1010.包入足量馅料
大白菜韭菜馅饼的做法步骤1111.捏合封口
大白菜韭菜馅饼的做法步骤1212.倒扣过来,用手两面按园(不要只按一面)
大白菜韭菜馅饼的做法步骤1313.放入提前预热平底锅,小火烙制
大白菜韭菜馅饼的做法步骤1414.烙制两面金黄即可享用美味了
大白菜韭菜馅饼的做法步骤1515.放入盘中端上餐桌


llfirstblock 2021-06-11 06:07

主要材料:肉馅200克,大白菜500克,小麦面粉500克,

调料:葱1根,姜一小块,八角1颗,八角茴香1根,麻椒1勺,芝麻油1勺,鸡精粉1汤匙,五香粉2汤匙

调味品:生抽2勺,黄豆酱2勺,盐2汤匙

流程:

1, 拌馅饺子馅:

·大白菜只留菜梆,剁碎,撒进1汤匙盐抓匀,静放约30分钟,让大白菜出水量,将水份挤压无需。

·生姜切成片,一半的葱切葱段,另一半切葱段;一勺麻椒、一根八角茴香、一颗八角、生姜片和一半的葱段放进锅子中,倒进一杯水,以文火烧开后再烧2分钟熄火,晾到室内温度。选三分肥七分瘦的肉馅,分次倒进流程1中煮好的香辛料水,边倒边顺一个方位拌和。

·撒落的肉沫上力成泥状后,添加美味鲜酱油、黄豆酱、盐、鸡精粉调。表明下,假如菜多,不需要加黄豆酱,如果是以肉主导,那麼加一点,味儿很好。

·将用盐腌过的大白菜拌入饺子馅中,倒进2勺烧菜用的食用油和1勺芝麻油翻拌,盖上保鲜袋放进冷藏室进味1个钟头。

2, 制作面皮:

·小麦面粉倒进洗脸盆中,渐渐地添加约200克开水(依据小麦面粉的吸水性略有不同),变倒河边用力拌和,待小麦面粉成一小片一小片的“雪花片”后刚开始和面,将面搓成光洁的面糊,不粘手、不沾盆,将面糊盖上优艾设计网_PS问答湿抹布静放猛,醒发20分钟。

·醒好的面糊取下,搓成光洁面糊,揉成长条形后,匀称地切分成比乒乓球赛略小的面剂,并将面剂子轻按成饼形,再用擀面棍擀成比饺皮略大,稍厚一点点的圆擀面皮,将拌好包馅盛在擀面皮上,向做包子一样包好,并轻轻地轻按成饼状,放进擦抹了少量油的炒菜锅中以低火烤制,一面烙熟后翻过去烙熟此外一面就可以。

上边详尽实际的为您详细介绍了大白菜馅饼的做法,你都是了没有?我们要是准备好食物依照上边的流程去做,在家里一定能够 试着制做出美味可口美味的白菜饼子。


M22****6957 2021-06-11 06:08

食材
主料
圆白菜
一个优艾设计网_设计

1根

3片
面粉
500克
辅料

适量
味精
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
色拉油
适量

步骤

1.面粉加入适量盐,加入温水。

2.揉成面团,醒30分钟。

3.圆白菜洗净切末用盐腌一下。

4.腌好的圆白菜攥干水分,放入葱花和姜末。

5.放入盐、味精、花椒粉、酱油、色拉油拌匀。

6.醒好的面分成剂子。

7.擀成面皮。

8.包好馅料。

9.按扁。

10.锅中刷油烧热,放入饼坯。

11.烙制两面金黄即可,


_WeCh****973优艾设计网_Photoshop交流95 2021-06-11 06:14

用料  

圆白菜胡萝卜木耳粉条排叉面粉五香粉香油盐
步骤内 1



温水和面,静置一容小时。

步骤 2



各种馅料配菜在料理机里切碎,加盐,五香粉、香油、备用。

步骤 3



把面团在揉捻一番,分成若干小团,擀成小饼,待用

步骤 4



平底锅加热,略刷一点油,馅料按照包大饺子的方式包起来,之后略加整理成圆饼状下锅。两面焦黄出锅

步骤 5



配上小米粥美味极了


E75****47 2021-06-11 06:17

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小白菜紫菜素馅饼的做法图片步骤,怎么做小白菜紫菜素馅饼好吃?

面粉,一半用烫面一半用凉水和,然后一起和成面团,饧40分钟

小白菜摘净,洗净

鸡蛋准备好

炒时用筷子不停搅动,把鸡蛋炒成小块

小白菜用开水焯一下

过凉后,切碎,攥干水份

加入鸡蛋

紫菜用清水泡发

紫菜洗净后,攥干不切碎,放入碗中,加盐,油,鸡精,调味,拌成馅

面做成剂子,擀成皮

包入馅,做成包子装

翻过来按成小饼

放电饼铛中烙熟


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