兔怎么做好吃啊??
毛成鹏 2021-06-11 05:46 一:
葱爆优艾设计网_设计模板兔肉:
主料:生净嫩兔肉200克。
蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。
做法:
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。
那个香啊!
_CFT01****97283 优艾设计网_设计LOGO 2021-06-11 05:49 可以在锅里多放一点油和小米椒,然后把这些风干的兔肉放在锅里翻炒几下,再放一点酱油蚝油什么的。炒出来特别好吃。根据自己的口味还可以放配菜。
魏江平2012 优艾设计网_Photoshop问答 2021-06-11 05:50 一:
葱爆兔肉:
主料:生净嫩兔肉200克。
蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。
做法:
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。
那个香啊!
赵晨琦 2021-06-11 05:57 红烧兔肉
1、
主料:家兔一只3~5斤,剥皮除内脏,清水浸泡无血色,切三份块大小,开水冒洗5分钟捞出,清水冲洗干净,沥水待用。
2、
辅料:葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量,花生油二两。
3、
烹制方法:点火,锅中放花生油,烧制8成热,花椒、干辣椒炸透,葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟,加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟,加水1000克,然后倒入高压锅内,八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好,中火炖,锅冒汽10~15分钟关火。出锅前加入适量味精,香菜段,装盆即可。
4、
特点:鲜香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、营养丰富、老少皆宜。
兔肉低脂肪,高蛋白,纤维细嫩,便于吸收,常吃兔肉有助于皮肤细嫩,容颜滋润,有美容肉之称,特别适合女士食用。蘸水兔也好吃.
用一斤左右的嫩兔子,将它做成烫皮的。然后放入滚水中煮10分钟,将火关掉,密封闷20分钟,跟着将兔子捞出放入冷开水中浸泡直至冷却优艾设计网_设计.盘中盛生韭黄段,将兔子宰块放韭黄段上.在另外的碗中放盐,生抽,小米椒段,蒜茸,生花椒末,鸡精.吃法:将兔子蘸作料即可.味道鲜美,可口,嫩香.盐味以及辣味可根据自己喜好控制多少.值得一试.
附注:烫皮的兔子就是在买的时候用办法将兔子毛烫掉,而不是把毛和皮一起剐下来.这种做法也会将兔子显得很漂亮,象水晶一样剔透的感官.所以蘸水兔也称为水晶兔.
生花椒就是藤椒.
人字拖 优艾设计网_设计LOGO 2021-06-11 05:59 风干后的肉类最好是蒸着吃,因为风干的肉本来就是很干的了,如果炒的话会更干,口感不好,而如果蒸着吃的话,可以增加水分,吃起来更香。当然也可蒸熟后再下锅炒,或者炖也是不错的。
向进 优艾设计网_设计 2021-06-11 06:04
兔肉剁成小丁,加入麻油、生抽拌匀腌30分钟,锅里倒油,放入兔肉和姜丝,撒一些酒,小火慢煎至兔肉体积缩小,捞起待用。锅内余油,倒入干辣椒、花椒小火爆香,加入豆瓣酱和蒜粒,再倒入兔肉,翻炒几分钟,出锅前淋少许生抽,撒白芝麻拌匀即可。配图步骤如下:
主料:兔肉500g、干红辣椒50g、红油豆瓣酱30g、蒜头20g、姜10g、青辣椒20g
辅料:油30g、盐适量、花椒3g、芝麻油5ml、酒20ml、熟白芝麻适量
1、备好兔子肉;
2、兔肉剁成小丁,加入麻油、生抽拌匀腌30分钟;
3、干辣椒剪成段;
4、青椒切小段,姜切丝,蒜头去皮切碎,豆瓣酱剁碎;
5、锅里倒油,放入兔肉和姜丝,撒一些酒,小火慢煎至兔肉体积缩小,捞起;
6、锅内余油,倒入干辣椒、花椒小火爆香;
7、加入豆瓣酱和蒜粒,再倒入兔肉,翻炒几分钟;
8、出锅前淋少许生抽,撒白芝麻拌匀即可。
9、成品。
注意事项:
1,兔肉要煎得表面金黄,这样入口比较香,也略带韧性;
2,干辣椒分品种,朝天椒短小较辣,长条的二荆条味香,不太辣,可根据喜好选择。
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