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茄子炸好后怎么做好吃呢??

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徐亮 2021-06-10 07:04

油茄子也是茄子家族当中的一种。很多人非常喜欢吃油茄子,因为比较细长,茄子籽比较的少。对于油茄子来说,大家可以红烧也可以凉拌。但是有些人更擅长制优艾设计网_设计圈作油茄子咸菜。当然,在我们的生活当中,油茄子并不是一种制作咸菜的最佳食材,但是油茄子咸菜却有不一样的风味。油茄子咸菜的做法分享给大家。

茄子是一种很好吃的蔬菜,除了可以炒着吃,也可以把茄子做成腌咸菜的,现在看看这种茄子咸菜怎么腌吧。

怎样腌茄子咸菜

茄子是一种需要大量的盐和调味料的一种蔬菜,只有做得有味一点,吃起来才更为可口一些,现在我们把茄子做成茄子咸菜,相信你可以多吃一些饭,因为这种腌茄子咸菜是有很好的增进食欲的作用的。
1.挑选好一些小嫩茄子,最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状,然后再洗干净,再放到锅上面去蒸熟,再放到阴凉的地方晾晒好备用,直到外表不干裂,里面还有些水的时候就可以了。
2.接下来就是要把腌茄子咸菜的调味料放进锅里煮,主要有盐、花椒,三两颗香叶、白寇,些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒,然后再用大火煮开,再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。
3.准备好一个陶瓷容器,最好了是一种原始型的,这种做出来的茄子才是特别的好吃,原汁原味,把材料放进去,然后再把材料水倒进去,再把盖子盖上,密封好。这样放到阴凉的地方,放上十天的样子,这一坛子的茄子咸菜就做好了。特别好吃。
食用功效
1、治胃癌:能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管:经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑:对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。


肖国生 2021-06-10 07:05

茄子就是人们日常生活中很常见的一种蔬菜,在农村家家户户基本都会种植一些茄子,可以随吃随摘新鲜又方便。茄子的做法是有很多的,可以蒸茄子而后搭配一些蘸料食用、可以与土豆搭配炖着吃,也可以制作炸茄子来食用,然而想要制作出好吃又简单的炸茄子,就需要掌握一些窍门儿了,那么下面就来介绍一下如何炸茄子好吃又简单。


做法一:


第一步,把茄子洗干净,切成片,为半指薄厚即可,然后泡在水里一分钟,然后放到碗里备用。


第二步,找一个干净的碗或者小盆,里面放上两勺面(舀粥用的大勺子),两个鸡蛋,放上盐一小勺,十三香,味精,鸡精,香脆炸粉等。

第三步,将小盆里的面粉加上水搅拌均匀,然后把茄子片放在里面,使得茄子片上两面都能粘上面糊。

第四步,往小锅里倒上油,平底锅距离锅底75px多的油即可,不要放半锅油,放太多最后会浪费,然后开火加热。

第五步,油加热以后,将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里,不要用力往里扔,以免油溅出来烫伤。

第六步,锅中的茄子片要时常翻面,炸黄了一面就翻过来炸另一面,两面都炸黄了就熟了,就可以用筷子夹起来,控一下油,然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。

注意事项

准备两双筷子,往锅里放茄子片的筷子,和往外夹的筷子要各用一双。

做法二:

1.取两个青茄,切成2厘米的方块状

2.准备好一个大盆,放入切好的茄子块,加入适量的盐,鸡精,花优艾设计网_电脑技术椒粉,搁置三至五分钟

3.加入适量的面粉,和水

4.用筷子搅拌成如图状态

5.锅里加油,等油热放入拌好面粉的茄子开始炸

6.炸到金黄色,记得翻面

小贴士

锅里千万不能有水,不然油一加热,完蛋。

做法三:

茄子洗净,切成菱形块,不用去皮的,除非皮特别厚和硬。

茄子块放在盆里,用手粘少量水拌,茄子湿润即可,便于挂粉,不要太多水。

在湿润的茄子块上倒淀粉拌开,不用太厚,都粘上粉就可以了。

大火热油,倒入茄子炸,变成微黄就可以捞出了,外面硬里面软的效果。

味精用勺子碾压成粉,和适量盐一起倒入胡椒粉,盐先少放,不够可以再加,可以试一下咸淡,作为蘸料。

最后一步

茄子蘸料,趁热吃吧


要呸一起呸 2021-06-10 07:05

油炸茄子好吃,很多人错误的认为茄子很吸油,其实在烹饪前期是切丝把油吸进去了,多翻炒一会又会吐出来的。油炸茄子用面糊包裹之后,茄子本身也没什么油,但是油炸的茄子口感却很好,软乎乎的。做油炸茄子我妈妈最拿手,因为我和弟弟小时候最不喜欢吃茄子,妈妈用油炸的方法来烹饪茄子,使我和弟弟都喜欢吃。油炸茄子有两种,一种是茄子,一种是茄盒带肉馅的。

油炸茄子
做法:把茄子洗净沥干水分,切成滚刀块放入大碗中,加入适量盐、姜粉优艾设计网_Photoshop问答和胡椒粉搅拌均匀,然后在加入适量的面粉、鸡蛋和清水搅拌成糊状,让茄子块上裹面面糊即可。锅中多倒入一些油,油温烧至七层热时,下入茄子块,小火慢炸浮起后用改中大火,炸至表面金黄即可控油捞出。

油炸茄盒
做法:把瘦肉剁成肉馅,加入盐、料酒、生抽、白糖、姜末和葱花,搅拌均匀腌制一会。取一个小碗,倒入适量的面粉,淀粉、鸡蛋和清水搅拌均匀。茄子沥干水分后去掉头尾,切成连刀块。把每一个连刀块的茄子中间填入适量的肉馅,锅中烧热油,油温七层热时把填好肉馅的茄子放入面糊中滚一下,然后放入油锅中,小火慢炸,炸至金黄即可捞出。

喜欢焦脆口感的可以复炸一次,炸好的茄子可以直接食用,也可以在锅中熬制一些糖醋汁,把炸好的茄子在翻炒一遍,装盘食用,还可以调一碗料汁蘸着吃。


不过起起落落落落 优艾设计网_PS论坛 2021-06-10 07:11

炸茄盒时,有人用淀粉,有人用面粉,大厨:都不对,教你正确的方法:
生活中唯有美食和美景不可辜负,秋天是丰收的季节,瓜果蔬菜挂满枝头,农村人最爱吃的就是茄子,为什么呢?

因为秋天茄子多又便宜,1块钱能买好几颗,农村茄子不值钱,家里随便种一些就吃不完,今天傻姐家里来了客人,妈妈就用茄子做个美食,招待客人有面子又特好吃。这就是传统美食:炸茄盒

炸茄盒要好吃是有技巧的,不能直接下锅炸,要先做好这几步,下面就分享一下具体做法:把茄子洗净,如果讲究可以去皮,然后这样切,中间别断开,每2片断开一下,五花肉,料酒,味极鲜,花生油,盐,蚝油,葱姜,搅拌均匀备用,

炸茄盒时,有人用淀粉,有人用面粉,大厨:都不对,教你正确做法,取3个公鸡蛋打散,加入五香粉,盐,搅拌均匀,加入适量面粉,一勺淀粉,淀粉的作用是口感酥脆,做成蛋糊,这个面糊一定要静置10分钟,让面糊均匀,才能挂糊薄又均匀,好看又好吃,取一些肉馅,加入茄子中,放入盘中备用,

然后裹上蛋液,油温6成热,下入茄子,炸到发白浮起捞出,改成大火,等油温升到8成热,再次下入茄盒,二次复炸,炸到金黄酥脆捞出,时间不要长,大约30秒就出锅。

二次复炸的作用是更酥脆,而且不油腻,因为茄子第一次炸的时候刮油比较多,吃起来口感会很油腻,经过2次复炸后,茄子里的水分更干了,油也就少了,吃起来香脆不油腻。

这样简单又美味的炸茄盒就做好了,是农村一道美味的下饭菜,家里来客人上桌一盘子,比吃饺子还过瘾,鲜香不腻,开胃下饭,搭配上玉米面粥就更好吃了。你喜欢吃炸茄盒吗?我们家人都非常爱吃哦。

关于炸茄盒的要点总结一下:

第一,茄子不能直接下锅炸,要均匀的裹上蛋糊再炸,这样茄子不油腻。

第二点:炸茄盒要二次复炸,因为油炸的食物一般都比较油腻,想要解腻就需要二次复炸,香酥又去油腻,这个方法特管用。


海盗鼠2018 2021-06-10 07:17

炸茄子的面糊怎么调制:
1、依照小麦面粉:木薯淀粉=3:1的占比调面浆,我一般用3炒勺小麦面粉,1炒勺木薯淀粉,加一点生抽酱油。
2、随后一点一点放水,不断拌和,直至面浆流动性可是有郁滞状。
3、把木筷提起来面浆渐渐地流下来,流到面浆碗里的面浆会留有印痕,持续一下才消退,这一便是面浆。
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炸茄子用小麦面粉还是木薯淀粉:
炸茄子要裹粉炸,便是木薯淀粉,立即炸也行。
也是有的说用小麦面粉 水 一点盐调成稠面浆炸,不是这一的。干淀粉炸这个是恰当的,也有放炸粉才能够的呀。餐馆的烧茄子四季豆的表层全是硬的。便是放了炸粉,色调也漂亮,还硬邦邦的松脆的吃起来。
炸茄子盒怎么做好吃:
原材料:长茄子、粉丝、香菇、红萝卜、香莱、鸡蛋一只、小麦面粉、食用油。
调味品:食用盐、生姜沫、葱末、黑胡椒粉、优艾设计网_设计百科生抽、芝麻油。
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作法:
1、最先把要夹进茄盒中的馅搞好:将粉丝煮开,香菇清洗挤干水份,红萝卜、香莱清洗,各自切碎,放进器皿中。添加适量姜蒜末、食用盐、黑胡椒粉、生抽,最终放进少量芝麻油搅拌均匀。
2、小麦面粉添加适量冷水,拌和生鸡蛋调成面浆。
3、四季豆去蒂清洗切半厘米厚的片,再从正中间切一刀,但不必断开。
4、将拌好的馅夹进茄剧中。
5、加有馅的茄盒,在表层沾上一层干小麦面粉,再放进调配好的面浆中,使其表层匀称挂上面浆。
6、锅中倒进植物油烧至六七成热,逐一放进茄盒,文火炸到双面橙黄色就可以。
特性:外酥里嫩、鲜美鲜美。


傅友 2021-06-10 07:23

优艾设计网_PS交流 肉沫烧茄子
原料:肉沫,圆茄子,葱姜蒜,尖椒,辣酱
做法:
圆茄子去皮切大块,在沸水锅中煮到筷子能轻易扎透,捞出切成小丁
肉沫放少许料酒,盐,酱油腌制
锅内放油,炒散肉沫,然后放入葱姜末,放入茄子丁翻炒两分钟
然后放入少许老抽,辣酱,盐,鸡精翻炒均匀,小火焖两分钟,出锅前放入蒜末翻炒匀即可
我经常就这么做的,呵呵`


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