晒干的腊鸡怎么做好吃啊？？

晒干优艾设计网_在线设计的腊鸡怎么做好吃？晒干的腊鸡可以做炸鸡吗？

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温小婷呀 2021-06-10 02:43

材料

优艾设计网_PS论坛两块鸡大腿，两块鸡小腿，黄豆，青蒜，姜片，干红椒，生抽，老抽，黄豆，鸡精

做法

1.两块鸡大腿，两块鸡小腿，泡一下切块，大半碗黄豆泡一小时
2.青蒜一小把（自己用蒜瓣插花盆里养的）姜片，干红椒
3.油热加姜片爆，放鸡块干辣椒炒出油，加生抽老抽炒，加水一碗
4.烧开，加入黄豆，中小火烧干水分。加鸡精和青蒜（出锅前加蒜，神来之笔），可以适当的看用不用再加盐中途。
咸香味得到极大发挥的一道菜，调味很简略，风味却十足的。

材料

材料：腊肉150克，去骨鸡腿1支，杏鲍菇2根，蒜苗2根，洋葱半颗
，，，，，
调味料：蚝油3大匙，冰糖1大匙，绍兴酒3大匙，香油半大匙

做法

1.腊肉切片，鸡腿剁块，杏鲍菇切块，蒜苗切斜段，洋葱切片备用
2.锅内烧热少许油，先将腊肉煸至油脂呈现透明状，加入洋葱略炒，再加入鸡腿肉炒至表面微焦，放入杏鲍菇拌炒一下后，加入蚝油、冰糖、绍兴酒和少许水煮到汤汁快收干时，放入蒜苗拌炒均匀，起锅前滴入香油即可完成

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Rude Boy 优艾设计网_平面设计 2021-06-10 02:43

应该也不是不可以，肯定会很入味，但也想得到肉质不会鲜美多汁，毕竟还是不如鲜鸡肉做出的好吃。

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王春景 2021-06-10 02:47

优艾设计网_PS交流 荷香蒸腊鸡
主料：腊鸡腿1只 芋头200克
辅料：荷叶1张
调料：葱10克 姜4片 干辣椒4个 生抽1汤匙 香油1茶匙

荷香蒸腊鸡的做法
1.准备好芋头和腊鸡腿，姜切片，葱切段
2.干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分；腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡块同样大小的块
3.切好的腊鸡腿放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用，将切好的芋头块放入荷叶中，放上1汤匙生抽，再将腊鸡块放在芋头块上
4.最后放上老姜片葱段和干辣椒，将荷叶打成包，大火烧开煮锅中的水，放入荷叶包，蒸30分钟，出锅淋上香油即可

烹饪技巧
1、干荷叶在超市卖茶叶的专柜可买到；
2、用此法还可以烹调腊鸭、腊排骨、腊肉等其他腊味。

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温小婷呀 优艾设计网_PS问答 2021-06-10 02:48

红烧

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_WeCh****97309 2021-06-10 02:59

腊鸡的制做
1、中等不肥腻鸡一只，清水洗净，剁成一小块一小块的。（个人认为，剁大了影响口感，大小嘛，比哪个椰子糖大一半就可以啦！我是这么做滴），然后放入温水中浸泡，待用。

2、发好的香菇、干木耳（多少克我不知道，没用秤称，香菇我数了下，大概10来个吧，木耳嘛，我用吃饭的小碗装的，干的有半碗），香菇改刀，从中间分开即可。发好的木耳用手撕成合适大小。ok 放一边，待用。

3、生姜切片（6片左右）、大蒜果切丁（可以大点，5瓣左右），桂皮一块、八卦2个、花椒15粒、干红辣椒6个。

4、鸡沥干水。起火上锅，放2两油，改小火，油温大概3成热时放花椒，炸出香味后放入桂皮、八卦、姜片、大蒜，闻到姜的香味后，改中火，到入鸡块。ok

5、不停翻动鸡块，以免糊锅，当鸡块7成熟时，也就是闻到浓郁的腊香后，放入干红椒（视口味而定，我自己是越辣越好嘿嘿），到入小半碗料酒，再继续炸一会，大概2分钟吧。

6、ok，这时鸡已快熟了，放入香菇、木耳，翻炒大概3分钟左右，当你感觉有点粘锅时优艾设计网_设计圈，那就加水吧（我摸索出来的大概是加了大半碗水，看你锅里有多少东西啦）。盖上锅盖，闷一会，把腊鸡的咸味煮出来，渗透到香菇、木耳里去。

7、闷鸡的同时呢，北方没有蒜苗，我就切大葱，切半根葱，等待。

8、感觉锅中的水大概去了一半时，放入切好的大葱，继续闷。此时，调点水淀粉，等1分钟左右，ok，倒入锅中，翻炒一会，感觉那菜很亮，很浓时，嘿嘿 起锅吧。我的杂烩腊鸡做好啦。哈哈

虽然不是很好看，但是吃过的人都说不错哦！！！

哦忘了，放水淀粉前，先放2小勺鸡精

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猫球球球球 2021-06-10 03:00

优艾设计网_PS论坛 不行啊 都没水分了，肯定不好吃

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