煮猪肘子怎么做好吃啊？？
煮优艾设计网_设计猪肘子怎么做好吃？怎么煮猪肘子好吃
解晓光 2021-06-10 01:56
陈志科 2021-06-10 02:03 肘子的常见做法
水晶肘子做法一
1、将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净。
2、趁热将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净。
3、将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘。
4、姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒,煮制30分钟。
5、取出猪肘,去骨重新放入炒锅中,取出调料包,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟,让猪肘入味。
做水晶肘子放什么调料
6、晾凉后用保鲜膜卷成卷状,放入放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)。
7、吃时取出切半公分的厚片,生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,调和成调味汁,和肘子一起上桌蘸食。
水晶肘子做法二
1、肘子洗净,在开水锅中煮15分钟。
2、然后取出洗净。
3、用葱、姜、八角、香叶、盐、黄酒鸡粉调优艾设计网_PS百科制成卤汤。
4、把肘子下锅煮两小时取出晾凉去骨。
5、锅中再煮清水,水开放入葱、姜、黄酒、盐,把去完骨的肘子再煮半小时。
6、因为经过手处理过熟肘子,所以必须要再煮一次,起到消毒和去除多余脂肪的作用。
7、半小时后,把去骨后又经过二次滚烫煮过的肘子捞出,放入消毒过的深磁盘中摆平,最好使用方形的模具。
8、另起汤锅,注入200ml清水煮开,里面放入两枚八角、葱段、姜片、少许黄酒,用盐和1克味精调味即可。
9、把调好味的汤煮开后关火。
10、倒入25克鱼胶粉,用铲勺快速搅匀,无颗粒即可。
做水晶肘子放什么调料
11、用手勺舀汤徐徐加入瓷盘模具中晾凉,然后放入冰箱冷藏两小时,取出切片码盘,配以装有蒜泥、鲜辣椒碎、沾食酱油和香醋的味碟,即可上桌食用。
水晶肘子做法三
1. 盐用中火炒黄,关火用余热放花椒翻炒几下倒入去骨的肘子里,揉搓让盐花椒进味道。揉搓完一定要把肉皮拉展要不到时就不好绑绳子了,腌三天至四天,第一天翻几回。
2. 第二天开始用石头或重物压在肘子上两至三天。
3. 到天数把肘子取出洗净用绳子绑起来,上锅蒸,上气调中小火蒸一小时十五分钟,到时间再在锅里闷上五分钟,捞出肘子放在篦子上放凉。
4. 放冰箱冷藏,吃的时候把绳子去掉切片,直接吃也可沾料汁。
118****615 2021-06-10 02:04 看到许多人都在问：什么最好吃，什么如何做好吃，最好吃的东东是某某等等，这当中或许是存在误区的，古话说得好：好吃莫如好吃就是如此的道理，比如说榴莲这种东西，好吃者褒之--妙趣天成，趋之若鹜；厌吃则贬之--熏天臭气，躲之有恐不及。为什么会有如此的天差之别，原因不外乎生活习惯、宗教、地域、环境、年龄、理念、口味、时间等的差异，不是可以大一统可解决的简单问题；再比如说那一菜系的菜好吃，过去是鲁、川、优艾设计网_Photoshop论坛粤、苏四大菜系为主，随着时空变迁，早已面目全非，今非昔比，你方唱罢我登场，大融合大贯通的局面已经形成，你中有我我中有你，困难时期的腌腊制品，却被大褒特褒，但终不能天天食此，猪肘子好吃，可是对老年人，特别是高血压患者就是终极杀手，性命之博时理智战胜了嘴巴，难说好吃，为适应此类人，制作者用肉皮包一块瘦肉，美曰卷肘，加以替代，没有脂肪的滋润口味从何谈起，可是照样有人大加赞扬，因为它可以弥补一些人的缺憾，了胜于无罢了，总结一句：适口者珍！
qkoufu12486 优艾设计网_设计模板 2021-06-10 02:04 主料
3人份
猪肉(后肘)1个
调料
葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、酱油2大勺、食盐1勺、白糖1小勺、料酒1大勺
准备材料：
炖猪肘步骤1
将肘子放在开水里焯一下，去除血沫
步骤2
肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘
步骤3
大火煮开，20分钟后捞出
步骤4
剔去骨头
步骤5
用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了
步骤6
肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的
陇西李姬 2021-06-10 02:14 1. 猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）。
2. 猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。
3. 烧开后去浮沫
4. 煮至猪蹄皮裂开后捞出。
5. 另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块(拍扁） 葱段 大料 花椒 桂皮 红曲粉 精盐，开锅后煮两个半小时，捞出肘子，原汤盛出。（和猪蹄同时进行)
6. 锅内下入篦子，将煮过的猪肘子 猪蹄码放整齐，原汤过滤后下入锅中，接着加热酱约两小时。
7. 另起锅，加入少量油，下冰糖，炒至枣红色，迅速加入开水即成糖色，倒入酱肘子的锅中，颜色深浅视自己的喜好决定，在加入半瓶料酒，加热至汤粘稠时即可出锅。
8. 将酱好的肘子码在盘中（盆中），粘稠的原汤浇到肘子上即可。（开闪光灯拍摄）
9. 特点 色泽红亮 肉质软糯，肥肉肥优艾设计网_设计客而不腻，瘦肉瘦而不柴。经过5---6小时的加热，肥肉的脂肪变成了不饱和脂肪酸，易于人体吸收，丰富的磷脂有补脑健脑的作用，胶质有美容作用。冷吃热吃均可。
airjune 优艾设计网_平面设计 2021-06-10 02:19 步骤
1.提前将小肘子解冻，冲洗干净。
2.将肘子划开，放入沸水锅中焯水，撇去肉沫，焯水片刻即可。
3.将肘子放入高压锅内，倒入老抽和料酒，在放入所有调料即可。
4.最后添加适量清水后，加压炖煮40分钟即可。要看肘子大小定时间。
5.关火后一定要先排压后在打开高压锅。
解晓光 2021-06-10 01:56
猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）。
猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。
烧开后去浮沫
煮至猪蹄皮裂开后捞出。
另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块(拍扁） 葱段 大料 花椒 桂皮 红曲粉 精盐，开锅后煮两个半小时，捞出肘子，原汤盛出。（和猪蹄同时进行)
锅内下入篦子，将煮过的猪肘子 猪蹄码放整齐，原汤过滤后下入锅中，接着加热酱约两小时。
另起锅，加入少量油，下冰糖，炒至枣红色，迅速加入开水即成糖色，倒入酱肘子的锅中，颜色深浅视自己的喜好决定，在加入半瓶料酒，加热至汤粘稠时即可出锅。
将酱好的肘子码在盘中（盆中），粘稠的原汤浇到优艾设计网_在线设计肘子上即可。（开闪光灯拍摄）
特点 色泽红亮 肉质软糯，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴。经过5---6小时的加热，肥肉的脂肪变成了不饱和脂肪酸，易于人体吸收，丰富的磷脂有补脑健脑的作用，胶质有美容作用。冷吃热吃均可。
陈志科 2021-06-10 02:03 肘子的常见做法
水晶肘子做法一
1、将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净。
2、趁热将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净。
3、将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘。
4、姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒,煮制30分钟。
5、取出猪肘,去骨重新放入炒锅中,取出调料包,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟,让猪肘入味。
做水晶肘子放什么调料
6、晾凉后用保鲜膜卷成卷状,放入放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)。
7、吃时取出切半公分的厚片,生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,调和成调味汁,和肘子一起上桌蘸食。
水晶肘子做法二
1、肘子洗净,在开水锅中煮15分钟。
2、然后取出洗净。
3、用葱、姜、八角、香叶、盐、黄酒鸡粉调优艾设计网_PS百科制成卤汤。
4、把肘子下锅煮两小时取出晾凉去骨。
5、锅中再煮清水,水开放入葱、姜、黄酒、盐,把去完骨的肘子再煮半小时。
6、因为经过手处理过熟肘子,所以必须要再煮一次,起到消毒和去除多余脂肪的作用。
7、半小时后,把去骨后又经过二次滚烫煮过的肘子捞出,放入消毒过的深磁盘中摆平,最好使用方形的模具。
8、另起汤锅,注入200ml清水煮开,里面放入两枚八角、葱段、姜片、少许黄酒,用盐和1克味精调味即可。
9、把调好味的汤煮开后关火。
10、倒入25克鱼胶粉,用铲勺快速搅匀,无颗粒即可。
做水晶肘子放什么调料
11、用手勺舀汤徐徐加入瓷盘模具中晾凉,然后放入冰箱冷藏两小时,取出切片码盘,配以装有蒜泥、鲜辣椒碎、沾食酱油和香醋的味碟,即可上桌食用。
水晶肘子做法三
1. 盐用中火炒黄,关火用余热放花椒翻炒几下倒入去骨的肘子里,揉搓让盐花椒进味道。揉搓完一定要把肉皮拉展要不到时就不好绑绳子了,腌三天至四天,第一天翻几回。
2. 第二天开始用石头或重物压在肘子上两至三天。
3. 到天数把肘子取出洗净用绳子绑起来,上锅蒸,上气调中小火蒸一小时十五分钟,到时间再在锅里闷上五分钟,捞出肘子放在篦子上放凉。
4. 放冰箱冷藏,吃的时候把绳子去掉切片,直接吃也可沾料汁。
118****615 2021-06-10 02:04 看到许多人都在问：什么最好吃，什么如何做好吃，最好吃的东东是某某等等，这当中或许是存在误区的，古话说得好：好吃莫如好吃就是如此的道理，比如说榴莲这种东西，好吃者褒之--妙趣天成，趋之若鹜；厌吃则贬之--熏天臭气，躲之有恐不及。为什么会有如此的天差之别，原因不外乎生活习惯、宗教、地域、环境、年龄、理念、口味、时间等的差异，不是可以大一统可解决的简单问题；再比如说那一菜系的菜好吃，过去是鲁、川、优艾设计网_Photoshop论坛粤、苏四大菜系为主，随着时空变迁，早已面目全非，今非昔比，你方唱罢我登场，大融合大贯通的局面已经形成，你中有我我中有你，困难时期的腌腊制品，却被大褒特褒，但终不能天天食此，猪肘子好吃，可是对老年人，特别是高血压患者就是终极杀手，性命之博时理智战胜了嘴巴，难说好吃，为适应此类人，制作者用肉皮包一块瘦肉，美曰卷肘，加以替代，没有脂肪的滋润口味从何谈起，可是照样有人大加赞扬，因为它可以弥补一些人的缺憾，了胜于无罢了，总结一句：适口者珍！
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3人份
猪肉(后肘)1个
调料
葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、酱油2大勺、食盐1勺、白糖1小勺、料酒1大勺
准备材料：
炖猪肘步骤1
将肘子放在开水里焯一下，去除血沫
步骤2
肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘
步骤3
大火煮开，20分钟后捞出
步骤4
剔去骨头
步骤5
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肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的
陇西李姬 2021-06-10 02:14 1. 猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）。
2. 猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。
3. 烧开后去浮沫
4. 煮至猪蹄皮裂开后捞出。
5. 另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块(拍扁） 葱段 大料 花椒 桂皮 红曲粉 精盐，开锅后煮两个半小时，捞出肘子，原汤盛出。（和猪蹄同时进行)
6. 锅内下入篦子，将煮过的猪肘子 猪蹄码放整齐，原汤过滤后下入锅中，接着加热酱约两小时。
7. 另起锅，加入少量油，下冰糖，炒至枣红色，迅速加入开水即成糖色，倒入酱肘子的锅中，颜色深浅视自己的喜好决定，在加入半瓶料酒，加热至汤粘稠时即可出锅。
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1.提前将小肘子解冻，冲洗干净。
2.将肘子划开，放入沸水锅中焯水，撇去肉沫，焯水片刻即可。
3.将肘子放入高压锅内，倒入老抽和料酒，在放入所有调料即可。
4.最后添加适量清水后，加压炖煮40分钟即可。要看肘子大小定时间。
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