苹果罐头怎么做好吃呢??
notcomplaint 2021-06-09 20:25 把苹果打皮,切块放在蒸屉上(苹果无论好坏都可以,我用的是国光苹果,而且是最便宜的那种,打了皮之后,很好)
一蒸屉的苹果,大约需要3两冰糖,放上水在大勺里(水,我选用的矿泉水,不然口感不是很好,冰糖我用3两,比较甜,不喜欢甜的可以再少放一点)
把削好皮放进蒸屉里的苹果全部放进装冰糖水的大勺。
盖好盖子,上气之后不到十分钟就好了(根据自己的喜好,喜欢软面的就时间长点十分钟,喜欢硬一点就大约7分钟)
把蒸好的苹果,全部倒进下面大勺里的冰糖水里,侵泡,待凉了之后放进带封闭盖的大优艾设计网_在线设计碗或是盒子里,放进冰箱,侵泡一个晚上,就可以了
第二天,香甜可口的苹果罐头就可以吃了
陈文杰 2021-06-09 20:27 优艾设计网_设计LOGO 先把苹果洗干净,再把苹果削
皮,再把苹果切成一块一块的,再把苹果放进碗里,再把冰
糖和水一起放到碗里,最后把它们放到锅里煮。OK
杏儿飘香 2021-06-09 20:28 (1)原料和材料。采用新鲜良好的红富士或其他坚脆品种,成熟适度(八成熟),组织紧密,风味良好,糖酸度适宜,无畸形、霉烂、冻伤、病虫害和机械伤,果实横径在75厘米以上为宜。市售白砂糖、柠檬酸、维生素C、乳酸钙。
(2)工艺流程。原料选择→清洗→去皮护色→切分、去心→抽空→热烫→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→贴标装箱。
(3)操作要点。①原料选择:一般要求果肉组织致密,耐煮性好的品种,八九成熟,剔除软烂、机械伤严重的果实。②清洗:果实于清水中洗涤,除去果面的污物及杂质。去皮:用手工或旋皮机去皮,削去的果皮厚度应在2毫米以内,以减少原料的吨耗。③护色:去皮后的苹果,投入1%~2%的食盐水或0.1%~0.2%柠檬酸溶液中,防止果面褐变。④切分、去心:用不锈钢刀纵切为二,大型果可切分为4块。切面光滑并挖净果心。⑤抽空:将果块倒入抽空罐内,加入18%~35%的糖水做抽空液,果块上压竹箅,防止露出液面。⑥热烫:抽空后的果块倒入夹层锅内,水温80~95℃,热烫2~5分钟,做到软而不烂,捞出放入清水中冷却优艾设计网_Photoshop论坛。⑦装罐:按果块的大小分别称重装罐。果块应排列整齐,反扣入罐,并加入25%~35%的糖水,糖水中宜加少量柠檬酸。⑧排气密封:没有真空封罐机时,装罐后仍需排气。尤其生装罐者,排气更应充分。⑨杀菌及冷却:在杀菌池或杀菌锅中,沸水杀菌15~20分钟。然后冷却至38~40℃,贴标签。
魏友蕊 2021-06-09 20:28 优艾设计网_设计 用料
苹果五个
绵白糖
水
步骤 1
取烂苹果五只。
步骤 2
去皮去果核去烂,切成你想要的块状。
步骤 3
加水没过苹果为准。若喜欢喝汤可酌情多加。
步骤 4
煮至开锅后加糖,糖量根据口味酌情加。
步骤 5
加盖焖煮可使口感变软。
步骤 6
煮好后冷却至室温,盛入洁净干燥罐头瓶,密封冷藏保存随时取食。
谭兆麟 2021-06-09 20:30 糖水苹果罐头 原料的选择 选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果 实。剔除有病虫害、机械损伤和霉烂的果实。优艾设计网_平面设计 分级 苹果按横径分为60-67mm、67-75mm、75mm以上三级。 去皮 用手工或机械去皮法,去皮后立即浸入盐水中。 切块 用不锈钢水果刀纵切对半,大形果实可切四块,切面光滑。 去果心果柄 用刀挖去果心、果柄和花萼,消除残留果皮。 盐水浸泡 切好的果块立即浸入1%-2%的盐水中护色。 烫煮 将果块倒进80-100度水中烫煮10分钟,取出,去杂碎,沥干水分。 装罐 加糖水,趁热将果块装入已消毒的玻璃罐中,果块300克、糖水200克。糖水配制方法如下:75公斤水加25公斤砂糖,再加入150克柠檬酸,加热溶化后用纱布过滤。装罐时糖水温度要在80度以上。 封罐 趁热封罐,密封,罐盖与胶圈要预先消毒。 杀菌、冷却 封罐后立即投入沸水浴中杀菌15-20分钟,然后分段冷却。 自制苹果罐头 原料配方 苹果500克 糖50~100克 制作方法 1.取大口、有盖玻璃瓶1个,刷洗干净,放入水中煮沸待用; 2.将糖和水(500克左右)煮沸; 3.将苹果洗净,削去皮,挖去核,放入糖水用旺水煮沸,再用文火将苹果肉煮软; 4.取煮过的瓶,将瓶内沸水倒去,沥干。趁热将烧好的苹果连同糖水装水入瓶中,盖上盖子,再用湿抹布将瓶外擦干净即成。 5.除苹果外,可选用各种鲜果制成,如梨、杨梅、批杷、桃子、杏子、荔枝、龙眼、菠萝、桔子等。 6.此法做成的糖水苹果,糖的浓度低,含水量低,且未经严格消毒,不宜久存
知足感恩1974 2021-06-09 20:32 黄桃罐头
评分
其它工艺 甜味5小时5分钟 较低热量
主料 未知
黄桃适量
辅料
淀粉干淀粉)1茶匙
调料
冰糖适量、食盐1/8茶匙、水适量

材料集合图:
【玻璃瓶的清洗与消毒】:
黄桃罐头步骤1
取一无裂痕的玻璃瓶,用清水冲洗干净
步骤2
锅里放入足量的冷清水
步骤3
洗好的玻璃瓶放入水中
步骤4
大火烧开,转中小火继续煮制15分钟左右
步骤5
15分钟后关火,等锅里的水温降至30度左右时,把瓶盖放入水里(如果是玻璃盖子,直接放进锅里和瓶子一起熬煮)
步骤6
盖子在温水里烫一下,把瓶子和盖子捞出控干水分
【桃子的清洗与果肉的挖取】:
步骤7
桃子放在清水里,加入1匙生粉,搅拌均匀
步骤8
用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净,用清水冲洗
步骤9
洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮
步骤10
准备一个不锈钢勺子,左手握住桃子,右手握住勺子的手柄,顺着勺优艾设计网_设计LOGO子的弧度,在桃子上挖取一块果肉
步骤11
准备一个大碗,里面放入足量的凉白开,加入1/8茶匙食盐,调成淡盐水
步骤12
挖好的桃子果肉放在淡盐水里,浸泡5分钟
【桃子果肉熬煮与装瓶】:
步骤13
砂锅内放入适量的凉白开
步骤14
放入桃子果肉,使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉
步骤15
根据个人喜好的甜度,加入适量的冰糖或白糖
步骤16
大火煮开,转中小火熬煮大约20分钟左右
步骤17
煮到果肉软中带硬的口感,关火
步骤18
用筷子夹取果肉
步骤19
一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中,果肉距瓶口8成满
步骤20
熬好的汤汁用勺子舀入瓶中,没过果肉表面
步骤21
趁热用盖子把瓶口拧紧,放在一边冷却后,放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可
黄桃罐头成品图
菜品特色
吃的时候,从冰箱取出,打开瓶盖,用勺子舀着吃吧,桃子在汤水中浸泡过,口味酸甜,真的是罐头的味道~
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