酱肉馅怎么做好吃啊？？

酱肉馅怎么做好吃优艾设计网_设计百科？肉酱怎么做好吃?

---

皮凤山招亲 20优艾设计网_设计模板21-06-09 16:07

肉酱制作
鱼家小厨
肉酱真是万用啊，用来拌炸酱面、炒菜、调馅都可以，一次多做些，放冰箱里存个3、4天应该没问题的
简单
炖
酱香
半小时
主料
猪里脊适量
淀粉适量
辅料
蚝油适量
甜面酱适量
黄豆酱适量
豆瓣酱适量
肉酱的做法步骤
space

点击查看大图
1.猪里脊切丁，葱姜蒜切末。
space

点击查看大图
2.肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。
space

点击查看大图
3.准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。
space

点击查看大图
4.三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。
space

点击查看大图
5.锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。
space

点击查看大图
6.倒入腌制好的肉丁翻炒。
space

点击查看大图
7.等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。
space

点击查看大图
8.炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。

---

qkoufu45865 2021-06-09 16:07

你好！
秘制酱肉馅饺子的做法
肉馅放在盆里，加入水顺着一个方向搅上劲，这是饺子好吃的关键
然后放入油，盐，酱末，花椒面，酱油，继续顺着一个方向搅拌
搅拌好以后加入切好的葱末，继续顺着一个方向搅拌（此时可以当任何自己喜欢吃的蔬菜，韭菜，白菜，香菇等等，都可以的）
我又加了点洋葱，饺子馅就做好啦，活块面，包饺子吧，如果觉得颜色浅可以适当加着老抽
仅代表个人观点，不喜优艾设计网_在线设计勿喷，谢谢。

---

没那么简单的2018 2021-06-09 16:10

优艾设计网_Photoshop问答

用料

猪五花（偏瘦） 250g

海天黄豆酱 200g

大葱 依个人口味适量

盐，糖 少许

肉酱的做法

• 猪五花切丁，不要太大也不要太小，大约小指盖那么大。葱切碎，同猪肉丁大小。

• 热锅冷油，放入猪肉丁快速煸炒，变色后加入葱丁，少许盐，糖。

• 加少许水，不停的翻炒，小火熬制。

• 等锅内猪肉和黄豆酱融到一起成酱状，关火，盛出。

小贴士

为了保证口感，加油不能太少，另，一定要一直翻炒不能停，以防粘锅。

---

米欣澜 2021-06-09 16:11

秋天，我们就需要在日常的饮食中做些改变，多吃一些营养而健康的食物，帮助清爽度苦夏，其实在每年的伏击之前，我就会给家人吃香菇肉酱拌面，里面有素食的成分，营养齐全，而且有些蔬菜还具有清热消暑的功效，这样一道菜隔三差五吃，相信你也会觉得特别舒服，这道菜的做法，虽然很简单，虽然用到的食材很多，但是做起来还是很容易上手，下面我就把营养丰富的面条做法详细分享给你们，学会记下给家人吃。


冬菇肉酱拌面：

配料：猪肉200克，黄瓜1个，洋葱1/4，香菇6个，紫菜2个，适量淀粉水，面条255克，老抽1勺；


加工步骤：第一步，将猪肉切成小块，用清水抓洗干净，控水，将猪肉切成薄片，然后切成细末，香菇洗净，去根，切成小段；


步骤二，洋葱取一小块便可，将其切成小段，蒜头去皮，切碎，炒锅加少许食用油，放入蒜头炒香，将洋葱和香菇去皮，下锅炒香；


步骤三，翻炒几下，将其中的香味炒匀，然后加入肉末炒匀，炒至肉末发白时，加点冰糖和少许老抽，炒至冰糖融化，再加入未煮熟的料子，小火炒匀；


步骤四，大约8分钟，加一点淀粉，同时加点盐，煮至较浓时便可关火，重取一个煮锅添水，待水开后放入面条开始煮；


步骤五，煮熟后即可捞起，用凉开水煮一遍，便可，紫甘蓝下入沸水锅稍热，切丝，黄瓜切丝，将菜码浇在面上，撒上蔬菜即可享用。

下面小编就来总结一下：这份面条所含的食材比较丰富，猪肉、香菇、黄瓜和紫甘蓝，各自本身的价值就很丰富，搭配上整个菜肴的营养也会提升不少，当然了也要根据个人的口味适当改变，这款面条配上多种食材，营养美味，而且还能帮助人体补充水分，优艾设计网_设计模板补充维生素C，清热消暑，等等，在每年的冬日里，我都会把这份面条送给家里人，有素有味，让家里人吃得开心，也能清爽地度过这个苦夏。

烹调小技巧：

猪肉最好选用三肥七瘦，这样口感会更软、更嫩，如果是干菇，需要先把它泡起来，以便在后续操作时使用，如喜欢木耳的也可以搭配一点；

其中配以洋葱和香味，既能抑制猪肉的腥味，又能使肉酱更鲜香，还配以点冰糖和老抽，整体看起来更漂亮，用淀粉调制的肉酱更粘有光泽；

肉酱如果一次做太多，就放进冰箱冷冻，可以吃两天，煮面的时候记得要打开水下锅，煮好后捞出凉开水，这样面条更爽滑，蔬菜可以根据个人的喜好选择，胡萝卜，生菜，豆芽等等都可以

---

By风继续吹 2021-06-09 16:22

酱肉包子是以猪肉、面为原料制作的一道菜品，味道咸甜，做法简单，老幼皆宜，我儿子最喜欢的就是酱肉包，一次能吃好几个，咸甜的口感，和嚼起来大块颗粒的肉感，把每个家人都征服了，都知道酱肉包子肉丁大，味道重，吃起来贼好吃，但酱肉包子的做法真没那么容易，在外面买的酱肉包，滋味各有不同，但很多偷工减料的，说实话，味道吃的很一般，把肉丁切一下和甜面酱啥的拌一起，就当包子馅儿了，这样调的馅料，并不会好吃，相反味道还怪怪的。

自己家做的包子味道比店里面卖的香，干净卫生而且还用料讲究，酱肉包的灵魂主要在于酱，一般主要用的有两种酱，甜面酱和黄豆酱，制作的时候，两者选其一即可，用酱料无法代替，不然做不出酱肉包的味道来，有些喜欢吃辣的小伙伴，可以适当放点豆瓣酱，既能增色还能提升辣味，我试过了，同样非常的好吃，一次性吃四五个不在话下。

酱肉包馅料
食材：五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末、

调味：甜面酱、豆瓣酱（不辣）、味极鲜酱油、鸡精、白糖

1、准备五花肉一块，重量大约500g，挑选三肥七瘦的最佳，回家用料理机搅成肉馅，不建议让商家处理，自己绞的放心。

2、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后开始调味。

3、依次加入料酒1勺，去掉肉馅中的腥味。

4、姜末15克。

5、甜面酱80g，或者黄豆酱也可以。

6、原味豆瓣酱20g，这个是不辣的那种，如果你喜欢吃辣的，可以换成红油豆瓣酱。

7、味极鲜酱油1勺，重量在15克。

8、白糖50g，不想吃过于甜口的，可以在此基础上，进行减量。

9、鸡精3克。

10、火力开中小火，要一直翻炒，临出锅时加大葱末20克，搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。

11、拌匀放置冰箱放着，时间为2个小时，等油凝固一点就比较好，按500g面粉算，这个馅可以包25个左右的包子。

技巧总结
1、这款馅料有点偏甜，不喜欢的可以做出适当调整，比如加入豆瓣酱，少甜面酱，少白糖等，可根据自己口味自行调整。

2、 肉一定要选择4-5分肥优艾设计网_在线设计肉这样馅料口感才香不柴，包包子的时候油脂才会融入包子皮。

3、肉馅炒好之后，先放进冰箱中冷藏2个小时，让猪油凝固，包包子更好操作。

---

Grace_60221859 2021-06-09 16:30

用料

6分瘦4分肥肉馅 400克

甜面酱 80克

姜 优艾设计网_Photoshop交流一小块

料酒 1勺

鸡精 小半勺

葱（小葱大葱都可以） 4根

酱肉馅的做法

• 姜洗净切粒放入肉末里加料酒拌匀；

• 锅里放3勺油，油热倒入肉馅翻炒断生加入甜面酱继续翻炒（这时小火）2分钟左右，加鸡精起锅装碗。

• 小葱或大葱切碎，等肉晾凉拌入，就可以做包子或做馅饼。(注意，放葱ー定要在开始包时放，这样蒸好的包子或煎出的馅饼，葱熟还不会变颜色。)

小贴士

如果做酱肉面吃馅就不要拌葱。

---