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蕃茄炖牛腩怎么做好吃啊??

蕃茄炖牛腩怎么做好吃?西红柿可以优艾设计网_PS百科炖牛腩吗?怎么做好吃
李晓 2021-06-09 15:03

牛肉炖西红柿是老百姓餐桌上一道经典美食,它不但营养丰富而且酸香开胃,色泽更是诱人,可谓是色香味俱全的一道锅仔美食,那么牛肉炖西红优艾设计网_Photoshop交流柿怎么做才好吃呢?虽说炖菜简单,但是想要把这道锅仔做的好吃也并不容易,今天小编就来传授大家几个小妙招,教教大家牛肉炖西红柿怎么做最好吃,吃货小伙伴快学起来吧。

首先,牛肉炖西红柿中的牛肉是很有讲究的,并是不所有牛肉都适合烹饪这道菜色。一般来说这道锅仔的牛肉最好选择牛腩肉、牛肋肉,这部分牛肉“筋头巴脑”最多,炖煮起来最软烂弹糯,口感一级棒,如果选择瘦牛肉,那么恐怕会出现口感发柴的感觉。

其次,牛肉炖西红柿的另一个主角西红柿也是有要求的。一般来说要选择熟透软烂的西红柿为宜,这样的西红柿酸甜可口,软烂多汁,做汤仔的时候最容易熬出浓汁,也会为这道菜增添浓浓的番茄口味,如果选择偏生偏硬的西红柿,那么锅仔的味道怕是要寡淡很多。

两个主角介绍完了,我们再来看看炖煮的技巧。牛肉炖西红柿绝就绝在它浓稠的汤汁,为了让这道锅仔更挂汁,那么加几块土豆是最好的选择,土豆中的淀粉可以起到“勾芡”的作用,让牛肉更入味、汤汁更浓稠。

另外,为了增添汤底的番茄酸甜感,还可以适当加一些清醋、糖和番茄酱,有了这三个神器,牛肉炖西红柿想味不足都难啊。

最后,想让牛肉炖西红柿风味十足,各种香辛料是必不可少的,比如八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉等,尤其是出锅前的白胡椒粉,更是点睛之笔。

以上这几点就是小编在实践中总结的经验,小伙伴们参照这些方法相信一定能够将牛肉炖西红柿做出新高度。小伙伴们对于这道菜的烹饪技巧还知道哪些呢?欢迎留言补充,大家一起借鉴吧。


楼勇杰 2021-06-09 15:11

食材明细
牛肉400克
西红柿2个
洋葱1/4个
葱白适量
姜适量
蒜头适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
黑胡椒粉适量
辣椒油适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
西红柿炖牛肉的做法步骤
1
准备好材料
2
优艾设计网_设计肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划几刀
3
烧开水,放西红柿烫一下,去皮
4
切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水
5
烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段
6
烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒
7
把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出
8
锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味
9
放入沥干水的牛肉翻炒
10
加入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖二个小时,大火将汤汁收至浓稠即可盛出
使用的厨具:炒锅


coco_liang 2021-06-09 15:23

牛肉炖西红柿做法,原料牛肉500克,西红柿250克,生姜10克
牛肉泡水3个小时,
下锅焯水
牛肉切块,生姜切片.
重新加冷水放入牛肉和生姜
西红柿切小块
牛肉汤做好以后再放西红柿优艾设计网_设计模板
纯肉加入陈皮萝卜八角五香好吃


136****3811 2021-06-09 15:27

可以的
西红柿炖牛腩的做法步骤
1
牛腩切成小小的块。
2
牛腩用热水焯一遍。
3
并用热水冲洗干净。
4
西红柿、土豆、洋葱切成小丁。
5
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大料
桂皮
备用。
6
另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。
7
锅内加油烧热,放入洋葱炒香。
8
放入西红柿。
9
放入土豆丁。
10
待西红柿炒碎以后放入牛腩。
11
加入番茄酱炒匀。
12
加入热水。
13
转入汤锅,烧开,改小火。
14
放入大葱、姜、大料、桂皮。
15
小火慢炖60分钟左右,加入剩下的西红柿、土豆丁。
16
最后加盐调味出锅啦。
小窍门
土豆和西红柿分次加入,这样成品里就能吃到成块的土豆和西红柿啦,第一次加入的土豆和西红柿已经炖烂了,炖没了....


繁星满天1 2021-06-09 15:28

做好西红柿炖牛肉的5个小窍门:
1.首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,为最适合。2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的(偷偷告诉你),价格不贵,而且最实惠。3.牛腩配优艾设计网_设计LOGO西红柿是远远不够的,因为只是加入西红柿,汤汁的感觉还是不够浓郁,稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来,主要起作用的是土豆里面的淀粉。4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好,而且还节省煤气。5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末,这样可以缓解油腻感!
西红柿炖牛肉
食材:牛腩200克
西红柿1个
土豆1个
香菜少许
调料(1)
八角2枚
花椒1小勺
葱2段
姜粉1小勺
生抽3汤勺
盐少许
料酒2汤勺
调料(2)
生抽少许
美食做法
步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
特色
色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
做法二
主料:
牛肉
西红柿
土豆
青椒
盐[1]
鸡精
酱油
白胡椒粉
黑胡椒粒

制作步骤:
1、材料准备,牛肉要提前味好;
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒
.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右
.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
食物相克
牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适


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