猪的后腿肉怎么做好吃呢？？
猪的后腿肉怎么做好吃？猪优艾设计网_在线设计肉后腿肉怎么做好吃
潘松 优艾设计网_PS问答 2021-06-09 10:57 香炸藕夹
准备材料
主料：后腿肉(适量) 面粉(适量)
藕(适量) 生粉(适量)
香菇(适量) 蛋黄(适量)
泡打粉(适量 ）
调料：
酱油(适量) 白胡椒粉(适量)
葱花(适量) 油(适量)
香炸莲藕的做法
1：准备后腿肉
2：后腿肉切丁
3：和泡过半个小时的小开洋一起剁。
4：肉馅剁好。
5：香菇冷水浸泡
6：藕刨皮
7：藕当中一刀切五分之四，不要切断
8：切成藕夹胚子
9：香菇浸泡软。
10：香菇切末待用。
11：香菇切末放到肉馅里面。
12：加酱油。
13：加葱花。
14：加白胡椒粉。
15：拌匀馅子。
16：把肉馅夹在藕当中。
17：做成藕夹
18：依次做好后，表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。
19：面粉7，生粉3的比例。
20：加两个蛋黄。
21：加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。
22：锅内放油
22：锅内放油。
23：用藕夹在糊里面沾满。
24：藕夹下油锅。
25：需要炸两次，这是第一次。
26：第一次炸好后捞出。
27：开始复炸。第二次炸才是香酥的关键。
28：在等油温继续升高的时候，下藕夹。
29出锅之后，撒上椒盐和辣椒盐碎即可。
肉松的做法
准备材料
主料：后腿肉(适量)
调料：
糖(15g)
盐(5g)
玉米油(40g)
咖喱粉(4g)
玉米淀粉(20g)
葱段(4段)
姜片(4片)
蒜瓣(4瓣儿)
肉松的做法
1：将大葱切成段，姜切成片，蒜去皮。瘦肉切成小块儿
2：然后锅中倒入冷水，将葱姜蒜放入，大火烧开20分钟后，小火慢炖，炖到肉用手一按就碎，就差不多啦。
3：将炖好的肉块取出放凉，放在切菜板上，用刀拍开。
4：然后切碎。
5：锅中倒油，大火烧热。
6：放入肉松爆炒3分钟左右。稍微注意下火，如果有微糊的迹象，就赶紧将火调小点
7：加入咖喱粉，炒到咖喱粉均匀上色。
8：加入糖和盐，继续炒
9：加入糖和盐，继续炒。
10：然后加入玉米淀粉继续炒。
11：直到炒到很干，可以听见沙沙声，用铲子舀起可以很快散开。
12：做好的肉松。
小窍门
1.小宝越小，肉炖的越烂越好。这样可以做成更细小的肉松。方便宝宝的吞咽。可以用高压锅炖肉，又省事又方便。
2.自己做的肉松和外面买的那种肉松粉，口感不大一样。菠菜侠喜欢自己做的这种。
3.炒的越干越容易保存。曾今我炒的很湿，又没来得及吃，结果坏掉了。
4.做好后，装入玻璃瓶中，密封冷藏保存。
sunkaidesheng 2021-06-09 10:58 原料：猪后腿肉（带皮）200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。做法：1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片；青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。mvZ食谱网
福州美食
2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜优艾设计网_设计百科、味精、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。如果是后腿肉的话不建议包水饺的，后腿肉太瘦了，包出来不好吃煎包
ty_丽24 2021-06-09 11:00 后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。
①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。
②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉优艾设计网_平面设计、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。
③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。
④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”。
郑小晴啊 2021-06-09 11:00 优艾设计网_PS交流
李森森 2021-06-09 11:01 优艾设计网_PS交流 猪肉的后腿肉一般都是比较紧实的肉，所以最建议的做法就是用来做火锅，用浓郁的汤来熬煮，让紧实的肉又有嚼劲又入味。
_WeCh****084387 2021-06-09 11:01 后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。
①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。
②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。
③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维优艾设计网_设计百科长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。
④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”。
潘松 优艾设计网_PS问答 2021-06-09 10:57 香炸藕夹
准备材料
主料：后腿肉(适量) 面粉(适量)
藕(适量) 生粉(适量)
香菇(适量) 蛋黄(适量)
泡打粉(适量 ）
调料：
酱油(适量) 白胡椒粉(适量)
葱花(适量) 油(适量)
香炸莲藕的做法
1：准备后腿肉
2：后腿肉切丁
3：和泡过半个小时的小开洋一起剁。
4：肉馅剁好。
5：香菇冷水浸泡
6：藕刨皮
7：藕当中一刀切五分之四，不要切断
8：切成藕夹胚子
9：香菇浸泡软。
10：香菇切末待用。
11：香菇切末放到肉馅里面。
12：加酱油。
13：加葱花。
14：加白胡椒粉。
15：拌匀馅子。
16：把肉馅夹在藕当中。
17：做成藕夹
18：依次做好后，表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。
19：面粉7，生粉3的比例。
20：加两个蛋黄。
21：加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。
22：锅内放油
22：锅内放油。
23：用藕夹在糊里面沾满。
24：藕夹下油锅。
25：需要炸两次，这是第一次。
26：第一次炸好后捞出。
27：开始复炸。第二次炸才是香酥的关键。
28：在等油温继续升高的时候，下藕夹。
29出锅之后，撒上椒盐和辣椒盐碎即可。
肉松的做法
准备材料
主料：后腿肉(适量)
调料：
糖(15g)
盐(5g)
玉米油(40g)
咖喱粉(4g)
玉米淀粉(20g)
葱段(4段)
姜片(4片)
蒜瓣(4瓣儿)
肉松的做法
1：将大葱切成段，姜切成片，蒜去皮。瘦肉切成小块儿
2：然后锅中倒入冷水，将葱姜蒜放入，大火烧开20分钟后，小火慢炖，炖到肉用手一按就碎，就差不多啦。
3：将炖好的肉块取出放凉，放在切菜板上，用刀拍开。
4：然后切碎。
5：锅中倒油，大火烧热。
6：放入肉松爆炒3分钟左右。稍微注意下火，如果有微糊的迹象，就赶紧将火调小点
7：加入咖喱粉，炒到咖喱粉均匀上色。
8：加入糖和盐，继续炒
9：加入糖和盐，继续炒。
10：然后加入玉米淀粉继续炒。
11：直到炒到很干，可以听见沙沙声，用铲子舀起可以很快散开。
12：做好的肉松。
小窍门
1.小宝越小，肉炖的越烂越好。这样可以做成更细小的肉松。方便宝宝的吞咽。可以用高压锅炖肉，又省事又方便。
2.自己做的肉松和外面买的那种肉松粉，口感不大一样。菠菜侠喜欢自己做的这种。
3.炒的越干越容易保存。曾今我炒的很湿，又没来得及吃，结果坏掉了。
4.做好后，装入玻璃瓶中，密封冷藏保存。
sunkaidesheng 2021-06-09 10:58 原料：猪后腿肉（带皮）200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。做法：1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片；青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。mvZ食谱网
福州美食
2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜优艾设计网_设计百科、味精、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。如果是后腿肉的话不建议包水饺的，后腿肉太瘦了，包出来不好吃煎包
ty_丽24 2021-06-09 11:00 后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。
①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。
②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉优艾设计网_平面设计、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。
③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。
④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”。
郑小晴啊 2021-06-09 11:00 优艾设计网_PS交流
1.猪肉洗净，可以先切一小块出来，看到上面的横丝
2.切猪肉不能顺着它的横丝切，要跟它相反，它是横丝，我们就要切竖的
李森森 2021-06-09 11:01 优艾设计网_PS交流 猪肉的后腿肉一般都是比较紧实的肉，所以最建议的做法就是用来做火锅，用浓郁的汤来熬煮，让紧实的肉又有嚼劲又入味。
_WeCh****084387 2021-06-09 11:01 后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。
①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。
②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。
③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维优艾设计网_设计百科长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。
④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”。
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