猪蹄冻的做法？

猪蹄冻的做法和肉皮冻的做法是差不多的，都是要经过漫长的熬制，然后冷藏才能够凝结成冻，不管是晶莹剔透的冻还是颜色各异的冻都是需要经过这些步骤，才能够得到这种能够美容护肤，渐少皱纹的美食。

猪蹄冻的做法

食材准备

猪蹄2个，生姜20克，香叶5克，花椒5克，八角5克，盐1茶匙，葱段，酱油，料酒少许。

方法步骤

1、将猪蹄洗净，斩段，放入开水锅中煮几分钟去除血沫，捞出洗净；

2、另起压力锅，放入猪蹄，加入水没过猪蹄，水开后放入生姜，香叶，八角，蒜末，葱段；

3、再放入酱油，料酒，香叶，八角，花椒，半小时取出；

4、将调料包，生姜，葱段取出，猪蹄取出后去骨，肉切小块放入在容器中；

5、然后将汤汁倒入其中，盖上保鲜膜，冷藏变硬即可。

小贴士

煮的时间越长越浓稠，如果不能结冻，就再煮。

家常猪蹄冻的做法

食材准备

猪蹄，葱段，姜片，大料，料酒，盐适量。

方法步骤

1、猪蹄洗净后去毛，倒入凉水锅煮开，捞出洗净；

2、将猪蹄放入电炖锅中，加入葱段，姜片，大料，料酒，盐，盖锅后煮至脱骨；

3、不烫后取出猪蹄去骨，将肉且小片放入保鲜盒中；

4、然后将优艾设计网_PS百科汤中的葱姜调料去掉，倒入保鲜盒中，晾凉盖好放入冰箱冷藏凝结即可。

小贴士

如果用电压力锅或者高压锅炖，最好一次将水加足，熬至浓稠。

花生猪蹄冻的做法

食材准备

猪蹄，猪皮，花生少许，大料包，葱姜少许，生抽，香油，香菜，盐。

方法步骤

1、将猪蹄洗净剁开，猪皮切块焯水后放入锅中；

2、然后加入大料包，葱姜片和少许生抽煮开；

3、然后加入花生，小火煮3小时后煮至猪蹄软烂；

4、捞出后将猪蹄和猪皮，花生，汤汁过滤待用；

5、猪蹄去骨，取肉和猪皮撕碎放入保鲜盒中，然后倒入汤汁；

6、放凉后放入冰箱冷藏几小时，取出后切片或块，加入生抽，香菜，香油，盐等拌匀即可。

小贴士

这样做出来的冻不是透明的，冻凝结后去掉表层油后更好。