芋头蒸排骨？

在家常菜中，经常用到蒸这种烹调方式的应该是鱼，此外五花肉和排骨也是经常用来蒸的食材。这里我们就用芋头蒸排骨，虽然平时用 土豆蒸排骨比较多，不过偶尔换一换口味想来应该也是不错的。

芋头蒸排骨

食材准备

肋排，西红柿，豆豉，芋头，蚝油，老抽，盐，砂糖，生粉，苏打粉，麻油。

方法步骤

1、将排骨斩块后放入少许苏打粉抓匀洗净控干；

2、然后在排骨中加入盐，白糖，蚝油，老抽，西红柿碎，豆豉；

3、抓上生粉，撒些麻油，抓匀腌10分钟；

4、将芋头切优艾设计网_电脑技术成和排骨差不多大小的块状，码放在盘底，然后将腌好的排骨放在上面；

5、放入沸水蒸锅中，中大火蒸半小时左右即可出锅。

小贴士

盐要稍微多放一点点，因为芋头中没有放盐。

豆豉芋头蒸排骨

食材准备

排骨适量，芋头适量，豆瓣酱，老抽，料酒，鸡粉，花椒粉，盐，胡椒粉，食用油，葱花，粽叶适量。

方法步骤

1、将排骨斩块，芋头去皮洗净后切成滚刀块待用；

2、排骨中放入豆瓣酱，鸡粉，料酒，胡椒粉，老抽，盐，胡椒粉和油拌匀腌20分钟；

3、然后在排骨中放入蒸肉米粉和少许清水拌匀，取蒸笼放粽叶，铺上一层芋头块；

4、然后将排骨放在上面，倒入腌排骨的酱汁，冷水上锅，大火蒸1小时，撒葱花即可。

小贴士

芋头的粘液会使皮肤发痒，所以要带手套。

梅菜芋头蒸排骨

食材准备

排骨1斤，香菇6朵，芋头，梅干菜50克，姜一块，红糖少许，蚝油适量，盐，白胡椒粉，生粉少许。

方法步骤

1、将排骨斩成小块，用清水泡出血水，然后加入姜，红糖，蚝油，白胡椒粉和生粉拌匀腌一会；

2、香菇切块，芋头也切成滚刀块，梅干菜洗净，然后将香菇和梅干菜放入排骨中拌匀；

3、取容器，底部放上芋头块，然后将排骨倒在上面放入开水蒸锅中蒸半小时；

4、取出后撒些葱花即可。

小贴士

为了节省时间，香菇最好提前泡发。

芋头蒸排骨的营养价值

排骨中含有蛋白质，钙等物质，芋头中含有的矿物质比较多，其中氟能够保护牙齿，另外芋头还能够增强人体的免疫能力，产生免疫球蛋白。此外它还可以调节人体的酸碱平衡，促进消化。