米粉肉的做法?
米粉肉是我国传统宴席中的一道较为出名的菜,肉大片,夹杂着米粉,肥而不腻。米粉肉的做法因为地域的不同而有一定的差异,不过总的来看都差不了太多,只要会一种,其他的一般就不会难学。
米粉肉的做法
食材准备
五花肉300克,南瓜适量,蒸优艾设计网_Photoshop交流肉米粉,葱姜,盐,料酒,酱油,白糖,蚝油。
方法步骤
1、将五花肉洗净后切成薄片,南瓜去皮后切片,葱姜切末;
2、五花肉放入盐,白糖,料酒,蚝油,酱油拌匀腌半小时;
3、将腌好的五花肉均匀的裹上蒸肉米粉;
4、南瓜切好后放入盘底,将肉铺在南瓜上面,撒姜末放入蒸锅蒸40分钟,出锅撒葱花即可。
小贴士
盐要适量,南瓜还可以换成土豆等菜。
家常米粉肉怎么做
食材准备
五花肉500克,蒸肉米粉适量,葱姜适量,十三香适量。
方法步骤
1、将五花肉切成1厘米的厚片,8厘米长的大片码放碗中;
2、然后放入米粉,十三香粉,加入少许清水抓匀冷藏1夜;
3、取空碗,刷一层油,然后将肉片取出码放在碗中,放入蒸锅;
4、蒸锅上气后大火蒸1小时左右出锅倒扣即可。
小贴士
要想肉入味就需要腌足够的时间,让其充分吸收酱料。
荷叶米粉肉的做法
用荷叶做菜已经有很多了,荷叶鸡,荷叶米粉肉等。
食材准备
香芋半个,猪肉,糯米粉,生抽,盐,五香粉,咖喱粉,葱末。
方法步骤
1、将荷叶泡软洗净待用,芋头去皮切块加入生抽和盐调味;
2、猪肉洗净切块后加入生抽,五香粉,咖喱粉,葱末,盐拌匀腌1小时;
3、猪肉腌好后加入适量的糯米粉,拌匀;
4、将香芋块放在荷叶上铺底,然后放入上拌好的米粉肉,将荷叶包好放入蒸锅;
5、蒸40分钟到1个小时的样子,蒸熟出锅打开荷叶即可。
小贴士
要做荷叶版的米粉肉就需要趁荷叶还在的时候制作。
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