猪头的做法？

猪头就是猪的头咯，虽然看上去不是太好看，但是肉还是挺多的，耳朵里面油脆骨也挺好吃的，整个猪头都能做成美食，特别是在卤味中，分成各种部位，自然是口味不同的，所以这猪头的做法也非常的多。

猪头的做法：凉拌猪头肉

食材准备

猪头肉200克，胡萝卜1段，黄瓜1段，蒜瓣适量，鸡精，盐，香油，花椒，干辣椒。

方法步骤

1、将猪头肉煮熟，切成薄片待用；

2、黄瓜洗净切片，胡萝卜切片焯水放入盆中；

3、猪头肉也放入盆中，加入蒜碎；

4、锅中烧热一勺油，放入干辣椒和花椒炸香；

5、然后将热油浇在上面，放入盐，鸡精，香油拌匀即可。

小贴士

猪头肉能片多薄片多薄，蔬菜还可以用藕，土豆条，海带，粉丝等等很多。

猪头的做法：蒜薹猪头肉

食材准备

蒜薹适量，猪头肉，盐，鸡精，油适量。

方法步骤

1、将蒜薹切成段，猪头肉煮熟切成片待用；

2、锅中水烧沸，放入蒜薹焯至断生，捞出沥干；

3、炒锅中烧热少许油，下入焯好的蒜薹，翻匀后放入猪头肉；

4、然后加入生抽，盐和鸡精，炒匀即可。

猪头的做法：香卤猪头肉

食材准备

香叶适量，八角2个，桂皮少许，花椒适量，草果适量。

方法步骤

1、将猪头肉洗净，放入开水锅中焯烫，然后放入冷水中洗净白膜，斩件待用；

2、炒锅烧热，放入香叶，桂皮，八角，花椒和草果，烤香后加入优艾设计网_PS百科半锅开水；

3、然后加入适量的料酒，加入蒸鱼豉油，生抽，盐，味精调匀；

4、然后放入猪头肉，大火卤1小时，关火后，浸泡几小时即可。

小贴士

草果要打破，这样才能出味道，卤的时候隔一会要翻动一下。

猪头的做法：萝卜烧猪头

食材准备

猪头适量，萝卜2斤，油盐适量，香菜少许，八角，桂皮，辣椒，辣椒油适量，调味鲜适量，十三香少许。

方法步骤

1、将白萝卜洗净切片或者切块，粉丝泡软；

2、猪头洗净放入开水中焯水，去腥，然后放入压力锅中；

3、加入八角，桂皮，辣椒等压半小时，炖好后取出去骨取肉；

4、将炖的汤取一部分倒入锅中，烧开，加入辣椒油，调味鲜和十三香；

5、然后放入萝卜煮5分钟，再倒入粉丝，加入盐煮2分钟，然后放入猪头肉，最后加香菜即可。