优艾设计网

卤鸭珍怎么做好吃呢??

卤鸭珍怎么做优艾设计网_设计客好吃?卤鸭珍怎么做
魏锋锋 2021-06-08 07:39

步骤

1.鸭胗撕掉黄白色油质和内膜,洗净后一剖二切开,其它材料备齐

2.鸡蛋洗净后,放入冷水里开中火煮8分钟左右,捞出浸泡在冷水里,剥去蛋壳备用;

3.处理好的鸭胗放入温水优艾设计网_设计LOGO里烧开,汆烫几分钟后捞出洗净表面血沫

4.将锅洗净后倒入鸭胗等所有材料,加入少量老抽、香醋、适量盐、生抽调味;

5.放入去壳的鸡蛋,加入适量开水大火煮20分钟,转中小火煮15-20分钟,关火焖至凉透,取出切块撒熟白芝麻即可食用。


hyab666 优艾设计网_设计LOGO 2021-06-08 07:49

鸭珍 腌好 抄水 再卤 家里搞的话 就去外面买包卤药就好了 ! 当然要加辣椒之类的


黃老牛 2021-06-08 07:58

原料:
鸭肫、葱、姜

调料:
卤水汁(潮式)、花雕酒

事先准备:
1. 鸭肫清洗干净。
2. 葱打结;姜切片。

做法:
1. 鸭肫加入冷水,加入葱和姜,大火煮开。
2. 加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净。
3. 鸭肫重新入锅,加入适量卤水优艾设计网_设计百科汁,大火煮开转中小火,煮软(软烂程度请按喜好调节);稍凉后切片即可。


刘杰 2021-06-08 08:00

鸭珍比较腥,所以卤汤要调辣一些
卤汁用的是红卤
卤汤调制:红卤汁 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,骨汤12千克。
制法: ①草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢。
③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、优艾设计网_电脑技术糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。 多加辣椒即可,一般都用成品的辣椒调料出辣味,不但辣还香


0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新问答

问答排行榜