磨竽烧鸭怎么做好吃呢？？

磨竽烧鸭怎么做好吃？魔芋烧鸭优艾设计网_Photoshop百科怎么做好吃

---

_WeCh****75915 2021-06-07 06:06

优艾设计网_在线设计 主料鸭爪500克魔芋1块辅料豆瓣酱1勺生姜1块泡姜1块蒜1个泡辣椒适量小尖椒适量花椒粒1小撮香菜1根盐1匙
步骤
魔芋烧鸭爪的做法步骤11.原料图
魔芋烧鸭爪的做法步骤22.生姜、蒜、小尖椒清洗干净，分别切好备用；泡辣椒、泡姜分别切好备用；香菜清洗干净切成段备用；
魔芋烧鸭爪的做法步骤33.魔芋1块清洗干净切成块然后焯水，沥干水份备用；鸭爪适量清洗干净，宰成两半，焯水后清洗干净备用；
魔芋烧鸭爪的做法步骤44.锅里倒入油，油热后放入泡椒段、泡姜片、蒜片、生姜片、郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
魔芋烧鸭爪的做法步骤55.然后倒入焯过水的鸭爪，转大火翻炒一小会；
魔芋烧鸭爪的做法步骤66.然后加入水，水要没过鸭爪，然后盖上锅盖大火汤汁开后转小火煮30~40分钟左右；
魔芋烧鸭爪的做法步骤77.然后倒入焯过水的魔芋快翻炒均匀，继续焖煮20分钟左右；
魔芋烧鸭爪的做法步骤88.待鸭爪稍稍软烂就放入尖椒段一起翻炒一会
魔芋烧鸭爪的做法步骤99.待汤汁快收干在倒入盐1茶匙、香菜段翻炒均匀即可出锅；

---

肖鸿 优艾设计网_设计LOGO 2021-06-07 06:12

• 魔芋切成长条，然后入沸水汆一下，捞出，放入装有冷水的容器中备用。

• 2

  泡椒（喜欢辣一点的选泡的小米辣，一般辣的话，选二荆条）和泡姜剁碎，老姜、蒜拍破，郫县豆瓣剁碎，另准备一些花椒和一个八角

• 3

  切好的鸭肉焯下血水起锅备用（我这个是之前弄好的）

• 4

  锅烧热，放适量植物油（菜籽油为佳），烧五六成熟时下泡姜、泡椒，快速翻炒，然后下入其他的：姜、蒜、豆瓣、花椒、八角，快速翻炒

• 5

  放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量清水。

• 6

  水开后，倒入高压锅压一下，节省时间。（这个菜本来是要用仔鸭的，但是因为现在的鸭子多是饲料快速催肥的，家人都不喜欢吃，所以我这用的是老鸭，会比较难熟，选仔鸭的话，直接灶上炖一会就好了）

• 7

  炖好的鸭肉倒回锅内，开大火，下入之前准备好的魔芋，中途翻下锅，等魔芋入味了就可以了

• 8

  汤汁不要收干了，稍微留一点，泡在汤里的味道会更好，尝一下咸淡，因为我用的豆瓣酱和泡椒都比较咸，所以不用加盐了。起锅，切一点葱花撒上面就可以了。

  END

注意事项

• 这个菜选仔鸭更适宜，因为一些原因，选老鸭的话，注意一定要炖够时间，要不啃不动，省时的话就用高压锅。

• 豆瓣酱一般都比较咸，加盐之前先尝一下味道再决定要不要加。

---

得瑟出毛病了吧 优艾设计网_设计LOGO 2021-06-07 06:18

食材
主料
鸭子
半只
魔芋
300g
青椒
2个

辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
胡椒
适量

步骤

1.将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口；

2.将魔芋上端从中间的口穿过去；

3.魔芋就形成了自然的花结；

4.将处理好的魔芋焯水；

5.准备好其他的材料， 鸭肉剁块， 青椒切成块， 姜片，豆瓣酱和大料；

6.将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒；

7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；

8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；

9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来；

10.再加入适量的豆瓣酱翻炒；

11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水；

12.盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟；

13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；

14.在加入适量的胡椒；

15.起锅前加入青椒和盐；

16.混合均匀后烧煮上半分钟即可。

---

海l星 2021-06-07 06:20

魔芋豆腐烧鸭的做法步骤

1.腌制鸭肉10分钟:少许盐，适量生抽、老抽、嫩肉粉、料酒，拌匀。

2.锅里放少许油，放入腌制好的鸭肉，中火炒到鸭肉的油出来，约5到10分钟，再放入切成片的蒜、切成丝的姜和切成段的干辣椒，爆香后，再放入半勺郫县豆瓣，继续翻炒。

3.觉得鸭油差不多出来一半后，加入切成1厘米厚宽的魔芋豆腐和适量盐，翻炒2到3分钟，加优艾设计网_Photoshop交流入半碗水，盖上锅盖，大火烧开后，再转中火，直到收汁，起锅装盘

---

眼角细纹 优艾设计网_设计百科 2021-06-07 06:23

• 1.原料图

• 2.生姜、蒜、小尖椒清洗干净，分别切好备用；泡辣椒、泡姜分别切好备用；香菜清洗干净切成段备用；

• 3.魔芋1块清洗干净切成块然后焯水，沥干水份备用；鸭爪适量清洗干净，宰成两半，焯水后清洗干净备用；

• 4.锅里倒入油，油热后放入泡椒段、泡姜片、蒜片、生姜片、郫县豆瓣酱，小火炒出红油；

• 5.然后倒入焯过水的鸭爪，转大火翻炒一小会；

• 6.然后加入水，水要没过鸭爪，然后盖上锅盖大火汤汁开后转小火煮30~40分钟左右；

• 7.然后倒入焯过水的魔芋快翻炒均匀，继续焖煮20分钟左右；

• 8.待鸭爪稍稍软烂就放入尖椒段一起翻炒一会

• 9.待汤汁快收干在倒入盐1茶匙、香菜段翻炒均匀即可出锅；

---