潮汕豆干怎么做好吃呢??
光亮王道 2021-06-07 03:43 普宁豆干看上去金黄金黄的,炸得外酥内软,热腾腾的,好好吃!
美誉普宁小回食珍品的普宁豆干答,是用大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成。制作普宁豆干的最大特点是要有适宜的水质。普宁首先制作豆干的是燎原镇光南村人,早在明朝初期就学会制作豆干了。元朝末年,群雄并起,陈友谅被朱元璋打败之后,他的军师何野云(人称虱母仙)流落到普宁一带。他除了会为人选地建房、造寨门、修坟墓之外,还有一套手艺。当时,光南村的二世祖母逝世,请何野云选地造墓。同时他也教光南村六百年来的主要副业。现在普宁会制作豆干的人很多,有些村庄的制作技术已超过了光南村。大城镇乡村中卖豆干的小摊和小食店星罗棋布,不管谁品尝到豆干,特别是油炸豆干,都称赞说:油炸豆干,清中有香,补而不燥呀!
制作工序是:磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟,有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧,内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主优艾设计网_设计圈要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。蘸以蒜头蓉,更觉可口。
张娜 2021-06-07 03:47 优艾设计网_在线设计 主料
豆干
四块
红糖
适量
葱
2根
步骤
1.豆干洗净,下锅煎
2.煎至今黄翻面,并切小块
3.撒上红糖,葱,加上大半碗水,加盖焖煮
4.收汁盛出。剩的汁浇在豆干上
陈忠科 2021-06-07 04:00 优艾设计网_设计百科 第一次做甜豆干。好吃~据说先抹盐更好煎
食材
主料
豆干
四块
红糖
适量
葱
2根
步骤
1.豆干洗净,下锅煎
2.煎至今黄翻面,并切小块
3.撒上红糖,葱,加上大半碗水,加盖焖煮
4.收汁盛出。剩的汁浇在豆干上
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