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茴香籽怎么做好吃啊??

优艾设计网_平面设计茴香籽怎么做好吃?茴香籽的做法大全,茴香籽怎么做好吃
zmcao 2021-06-07 00:13

材料
羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干优艾设计网_PS问答辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料回2茶匙(10g),桂皮答1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)
做法
1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。
3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。


蔡家忠 2021-06-07 00:17

火爆腰花

【菜名】火爆腰花
【所属菜系】川菜
【特点】质地细嫩,咸鲜醇厚。
【原料】
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
【制优艾设计网_设计LOGO作过程】
1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。

砂仁蒸猪腰的做法

砂仁,是一味中药。功能行气开胃,温脾止泻,理气安胎。用以治疗胃脱胀满、食欲不振、恶心呕吐等症。
猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。
砂仁蒸猪腰,有益气和中、和肾醒脾的功效,是民间传统的保健食品,用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。

[工艺]每次用砂仁3克,研末,猪肾一个洗净切片,以砂仁拌匀,加油、盐少许调味,上笼蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁,性味辛、温、入脾、胃经。猪腰,性味咸、平、入肾经。

【转帖】猪腰的N种做法....

菜 名: 凤豆腰花煲
主 料: 猪腰2只,大豆芽菜4两(约160克),冬菇4只,干葱头4粒,葱3条,姜适量,甘笋花少许。
配 料: 调味料:生抽1/2茶匙,蚝油、芝麻酱各1/2汤匙,黄糖粉1茶匙,清水3汤匙。腌料:姜汁1/4茶匙,盐、糖、生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉、酒各少许。芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3汤匙。
做 法: 1、冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀。2、大豆芽菜摘去尾部,洗净,用姜片和油炒熟备用。3、猪腰横切剖开,去白筋,划花,切件,用盐擦过,洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干,加入腌料拌匀。4、烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出,慢火煮8分钟,再下猪腰、大豆芽菜和芡汁,待滚。
备 注: 猪腰买回来后应立即去白筋漂洗;否则异味不易清除。

菜 名: 腰花泡肚
主 料: 肚尖150克,猪腰花150克,咸菜心片50克,湿香菇15克,笋花几片。
配 料: 味精5克,精盐4克,胡椒粉1克,上汤500克。
做 法: 1、将腰花剥去内膜,去净尿腺,和肚尖都用刀工放花后,放进清水中泡漂约1小时(每10分钟要换清水一次),捞干后用开水泡熟盛进餐碗。
2、把香菇、咸菜、笋花一起下开水焯过水捞干,装入餐碗里,把上汤煮沸,调味后另用一个碗盛好。吃时把盛肚尖碗里的开水沥掉后,才把上汤灌入碗里即成。
特 点: 汤水清新,肉味爽脆。

菜 名: 归参熬猪腰

主 料: 猪腰2只,猪脊肉50克,党参3克,当归3克。
配 料: 盐适量,麻油数滴。
做 法: 1、猪腰剔去筋膜和臊腺,泡洗干净,置于砂锅中。2、投入当归、党参和斩成块的猪脊肉,调入盐,加入适量水,约煲1小时后即可。3、食用前除去药渣,滴入麻油。
特 点: 色泽清淡微红,香味浓郁。
药用价值: 党参味甘性平,可健脾补肺,益气养血,生津止渴;当归味甘辛,性温,可补血活血,调经止痛,润肠通便。与猪腰等合煲,对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。

菜 名: 针菜烫猪腰

主 料: 猪腰2只,猪小排骨100克,黄花菜100克。
配 料: 味精、盐各少许,冰糖1颗,生姜1片,麻油数滴。
做 法: 1、猪腰剔去筋膜和臊腺,泡洗干净,连刀斜切出花纹后,再切成长块,放在淡盐水里浸发,待用。2、黄花菜切去硬头,每两条拦腰打一结,泡发后洗净,挤干水分待用。3、猪小排骨用沸水飞水后,装入砂锅,用文火约煲40分钟,再投入黄花菜煲至将熟。4、猪腰花用沸水飞过后,捞起沥干,投入砂锅,烫熟后即可调入配料,滴上麻油食用。
药用价值: 猪腰味咸,性冷;黄花菜味甘,性平。本品能壮腰健肾,通利膀胱及脏腑,消积滞,壮气血,暖暖膝,对糖尿病、头晕耳鸣、咽痛、心悸、吐血、便血、水肿等病症有疗效。

红烧猪腰的做法

原材料:

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料:

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程:

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟。


M24****5057 2021-06-07 00:20

优艾设计网_设计LOGO 材料
羊排、白萝卜、姜、蒜、大葱、色拉油、食盐、味精、八角、花椒版、桂皮;干辣椒权、生抽、老抽、白糖、香叶、茴香籽
做法
1、将羊肉(肉排请店家切好)洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。
2、锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。
3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。
4、炒出香味后将羊肉加入同炒。
5、翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
6、炒至上色后加入没过羊肉的开水,加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。
7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。
8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时,加入切好的香菜段,视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。


刘飞 2021-06-07 00:22

桶子鸡是特产名菜来,作为有负盛名源的传统风味食物,如何制作可是很关键的一个问题,因为只有纯正的美食才能够得到喜欢,而下面就来了解一下桶子鸡的做法。


1.母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,剁去爪,去掉翅膀下半截的大骨节,从右膀下开个4.5厘米长的月牙口,手指向里推断三根肋骨,食指在五脏周围搅一圈后取出


2.再从脖子后开口,取出嗉囊,冲洗干净


3.两只大腿从根部折优艾设计网_在线设计断,用绳缚住

4.八角用纱布包住

5.先用部分花椒和盐放在鸡肚内,晃一晃,使盐、花椒走匀浸透

6.洗净的荷叶叠成6厘米长,3厘米宽的块,从刀口处塞入,把鸡尾部撑起

7.用秫秸杆一头顶着荷叶,一头顶着鸡脊背处,把鸡撑圆

8.白卤汤锅放火上,烧开撇沫,先将桶子鸡下入涮一下,紧住皮,再下入锅内,放入八角、黄酒、葱、姜,汤沸,移至文火上焖半小时左右,捞出即成桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。


盘她2 2021-06-07 00:24

优艾设计网_设计模板 切成片状,然后下锅炒,炒的时候放点酸辣椒,一盘放3、4勺就差不多了 。那些炒菜的基本香料就不用我说了,你平时用什么就加什么。酸辣椒是这种红红的: http://pic.sogou.com/d?query=%CB%E1%C0%B1%BD%B7&mood=0&mode=1&di=2&p=40230504&dp=1&page=1&did=4


邱梁坤 2021-06-07 00:28

肘子 一只 、 姜 两片 、 花椒 少许 、 盐 少许 、 冰糖 三小勺 、 老抽 一点点 、 味精 少许 、 食用油 少许 、 肘子 1.5 KG
烹饪步骤
步骤1/9
买回来的肘子一般毛毛老板都会处理,但是不会太干净,还需要你进一步处理下,比如:燃气灶上自己烧火燎,在用菜刀刮刮。当然了,用老婆或女友的毛发小夹子更干净,但是,可能会被打!
步骤2/9
毛毛弄干净了,下锅去下血沫子,当然可以放些姜,蒜!(因为我就为去血沫子,不是去腥就没放)肘子成型,血沫子看着不多了,就出锅!
步骤3/9
放凉水里冰下,表皮血沫子凉水洗干净
步骤4/9
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肘子用刀给几下,如图,当然,您还可以有其他划法。一是为了入味,二是为了出锅看着有受虐感!
步骤5/9
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最重要的部分,上糖色。好的卤味和红烧是几乎用不到老抽的。少许油,不要太热了,放冰糖,我是1.5KG肘子,我用了6颗单晶冰糖。温油,冰糖放进去,就用铲子慢慢弄碎。油温上来了,慢慢划啦,一个方向划啦冰糖油变成焦糖色,起泡泡了,换小中火,然后放肘子,(肘子一定要空干水,不然,你懂的,水火不容,油会吃醋的)
步骤6/9
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糖色上到肘子上后,(我还是给补充下吧,万一颜色上的不是太好,不要烧肘子的时候放老抽,烧之前可以把老抽均匀的抹到肘子上,等老抽干了后在入锅)温水下锅,放大蒜,姜,干辣皮子,花椒粒,葱段,桂皮,八角,盐我是这会也放了,好手艺人可以出锅放盐也好吃,我不行,这会放吧,毒素又多了!
步骤7/9
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高压锅合盖,大火顶沸,高压锅开始突突突突突后,关小火,然后压30分钟,这个时间要看自己锅的情况,我家是小高压锅,最小火也就30分钟就烂了!要是有的锅开小火,它那个安全阀就下去的话就火稍微稍微稍微大点,保证高压锅是有气压的。
步骤8/9
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大火收个汁,肘子出锅后,汤汁加少许水淀粉!
最后一步
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大老爷们,单身狗一枚,不会装饰,没装饰天分,就这样吧!收工


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