羊上脑怎么做好吃啊？？

羊上脑怎么做好吃？什么是羊上脑肉优艾设计网_PS论坛和羊眼肉 都怎么做好吃

---

唐风宋雨a 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-06-06 21:28

羊眼清汤好吃,不要辣椒油

---

贾磊 2021-06-06 21:34

最好买嫩一些的羊肉 肥瘦相间的 筋膜什么的都要处理 否优艾设计网_Photoshop交流则口感不好 我觉得先把羊肉洗净 然后放冰箱的冷冻室稍微冷冻一下 然后拿出来 这样切很薄的片就比较容易了

---

陈彬 2021-06-06 21:40

优艾设计网_平面设计 先氽水，用大火加姜、葱、蒜爆香，再放入电饭煲里焖30分钟，调味即成。http://www.yonglezx.cn/product.asp

---

M48****672 2021-06-06 21:44

优艾设计网_Photoshop百科 羊眼清汤好吃,不要辣椒油

---

唐风宋雨a 2021-06-06 21:52

优艾设计网_Photoshop交流 川式做法 1、粉蒸羊上脑
材料：羊上脑肉 土豆或者地瓜 或者南瓜 米粉（各超市有卖，有几种味型比如麻辣、五香等） 姜、葱等
做法：肉切片氽水 加米粉 盐 味精 姜 葱 整齐码入抹油的碗或者盆 上面放上土豆块或者地瓜块 蒸40分钟就ok.
2、做羊肉类汤 加入萝卜 或者 菌类

---

羲和曦和 2021-06-06 21:52

羊肉分档”

头尾部分：
1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮
2、尾 绵羊尾多游，用来爆优艾设计网_Photoshop问答、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

前腿部位：
3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。
4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。
5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。

腹背部位：
6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。
7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。

后腿部位：
9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）
10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。

---