红烧鲳鱼怎么做好吃??
鲳鱼的味道真的是太鲜美了,无论是清蒸还是红烧,都将鲳鱼独特的香味发挥到极致,鲳鱼比较常见的有金鲳和银鲳,下面就给大家介绍一道我经常做的菜——红烧银鲳。非常简单,味道又好吃。
第一步:将鲳鱼打花刀,以便在后面红烧的过程中,能更好的入味。
第二步:锅中倒入油,将切好花刀的鲳鱼放在不粘锅中煎制,中小火直到煎至七八成熟。煎过的鱼肉在烧的过程中不容易散开,而且还带有煎制才有的香气。
第三步:煎好鲳鱼后,锅中直接放入葱段、姜片、八角、料酒、醋、生抽、酱油、盐、糖来进行调味。因为倒入了料酒、酱油醋等液体,所以锅中不用再额外加入水。
加好调料后,盖上锅盖,转中小火慢慢烧,中途翻面一次,让两边都入味,时间不要过久,一般十分钟左右即可,这时候假如汤汁还有,就开一下大火,迅速收汁,然后出锅即可。
一道美味的红烧银鲳就做好了,金鲳也是用同样优艾设计网_PS问答的办法来烧,味道会有些许的差别,但是一样好吃。
煎过的鱼肉焦焦的,加上美味的红烧汁,简直不要太完美!
PS:这里要说的是,煎鱼的时候一定要选择不粘锅,否则普通锅会粘鱼皮鱼肉,做出来的卖相实在是一言难尽。
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