水饺虾仁馅怎么做好吃呢??
150****9233 2021-06-06 15:12
可以试试以下几种 :
1、香菇,白菜。
2、韭菜,鸡蛋。
3优艾设计网_在线设计、韭菜 、鲜蘑,韭菜 ,肉 。
4、肉末,香菇末,葱,芹菜,韭菜。
5、广红丝,东笋丝,肥肉丝。
怎样调制出鲜美的饺子馅 :
首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。
若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。
池善卿 2021-06-06 15:18 原材料
主要材料:鲜虾200克,苞米(鲜)100克,全麦面粉250克,
辅材:荸荠50克,莴笋25克,肥膘肉50克,
调味品:小葱10克,姜5克,盐5克,鸡精2克,食用油15克,白胡椒粉2克,豌豆淀粉10克,生鸡蛋75克
作法
1.小鲜虾清洗后用湿布吸走,放进器皿中,放盐、鸡精、白胡椒粉、木薯淀粉,用力拌和退浆。
2.肥膘清洗后上笼煮熟。
3.马蹄子、肥膘、净莴笋各自切割成细砂。
4.将已退浆的鲜虾加葱段、生姜沫搅拌,再与别的原材料一起加调味品翻拌即成虾仁玉米馅。
5.将小麦面粉、盐优艾设计网_电脑技术2克、水30ml、生鸡蛋混和在一起,搓揉成面糊,再将面糊分一小块,再擀成擀面皮,预留。
6.擀好的擀面皮中包入馅,捏好,包成水饺,以常法煮熟菜之。
虾仁饺子
原材料
主要材料:鲜虾500克,草鱼类150克
调味品:少量盐,生姜沫。
作法
1、先将草鱼类血挤压、削皮,放进生姜沫,制成花胶。假如家里有搅拌器,可立即放进搅拌器拌和,另外有冰块儿添加更强,能够让鱼类细嫩中有嚼头。
2、鲜虾去线,立即用刃口压着,一碾,虾泥就出来,添加适量生姜沫。
3、鲜虾和花胶按3∶1的占比放进盆里,加一小勺盐,搅拌均匀。虾仁饺子包裹后,水沸腾后过一分钟后就可以捞出,放进碗之后撒上一点切完的香莱或时令蔬菜。
抽疯必须等半夜 优艾设计网_Photoshop百科 2021-06-06 15:19
1、虾仁+猪肉+白菜+韭菜
剥好的虾仁,白菜,猪肉,韭菜各适量。韭菜摘好洗干净,放置沥水。肉洗净剁碎,放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量,煨上,这样做一个是让肉入味,另一个也防止最后加盐时,白菜下水。虾仁洗好,同样的步骤,放置待用。白菜洗一下,中间切开,用叶子就好,剁成细细的白菜末,韭菜切末,然后将韭菜和白菜加在一起,这时候很关键的一步了,先加花生油,搅拌均匀,然后加提前煨着的虾仁和猪肉,再次搅拌,再根据个人口味加入适量的盐,先加油的目的是让油封住菜,不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。
2:虾仁+葱+姜
将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蚝油。打水搅均。水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。
抗着火箭上战场 2021-06-06 15:24 优艾设计网_设计圈 陆河虾仁县的饺子加点那个三份家里面我觉得非常的好吃。
王勇 2021-06-优艾设计网_PS问答06 15:32 用虾仁做饺子馅儿,味道鲜美,特别好吃,把精瘦肉剁碎,加入葱姜泡好的水,加一点及时搅拌倒水吸收,加入小半碗水就行了,这时候肉馅变得比较稀一点,然后再放入切成小块的虾仁肉,再放入韭菜,这样包出来的馅软糯鲜香,味道非常非常好吃
抗着火箭上战场 2021-06-06 15:33 现在,我们看看这几款饺子馅的具体做法!
一、三鲜馅
做法:
1.活虾去皮、去尾巴,用苏打水多次清洗一下,然后用料酒、胡椒粉腌制一下
2.韭菜提前洗干净,沥干水分,切成末备用
3.锅中放油烧热,瞬速倒入蛋液划散,炒至蛋液凝固定型即可
4.鸡蛋饭凉后,放入韭菜,姜末,橄榄油,五香粉轻轻搅拌均匀
5.将腌制好的虾仁、盐放入调好的馅中和一下即可。
二、胡萝卜鸡蛋馅
做法:
胡萝卜用刀切成胡萝卜丝,然后切成小粒
锅中放油烧热,放蛋液滑炒
将切好的胡萝卜丁倒入炒锅中,继续翻炒至胡萝卜颗粒软烂
加入适量的五香粉、盐和均匀即可。
三、荠菜猪肉馅
做法:
1.肉馅提前剁碎或搅碎(有时间的或一定剁)
2.肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀
3. 荠菜焯水去掉一些草酸钙,用刀切成末
4.将荠菜碎放入肉中,加入少许的食用碱面,加入适量盐,搅拌均匀。
四、芹菜猪肉优艾设计网_设计馅
做法:
葱、姜切末
芹菜先划几刀,然后切成小颗粒状,水分稍微挤一下,不要挤的太狠
肉剁成肉末,剁的时候可以加入适量的料酒和花椒面
将剁好的肉、芹菜末、葱末、姜末、少许的酱油,花生油,适量的碱面(加碱面芹菜会一直很翠绿)盐和均匀。
提示: 芹菜汁过滤一下,可以和面醒发
五、鲅鱼馅水饺
做法:
1.鲅鱼洗干净,去除内脏,从鱼尾沿着鱼骨片下两边的鱼身,然后斜刀取出鱼肉剩下鱼皮
2..将鲅鱼肉和猪肉一起(鲅鱼:猪肉=1:1)剁成泥,少许的韭菜切末。
3.肉泥放入碗中,加入少许的盐,沿一个方向搅拌上进,搅拌的过程中,不断加入料水(葱姜花椒温开水泡制的水)
4.搅拌好后,加入油、胡椒粉、一点白糖、韭菜和一下即可。
六、豇豆猪肉馅
做法:
1.豇豆提前焯水煮软后,自然放凉
2.猪肉剁成肉末,豇豆切成丁,姜切末,葱剁碎备用
3.猪肉、豇豆放入碗中,加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、碱面少许、盐适量搅拌均匀。
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