猴头菇炖排骨的做法?
最近发现了一种猴头菇炖排骨的做法,其实和平时炖排骨的方法相差不大,优艾设计网_在线设计主要需要注意的是猴头菇的处理,需要良好的泡发,清洗才能让其充分的发挥出其营养价值,不至于浪费食材。
猴头菇炖排骨的做法
食材准备
排骨半斤,猴头菇20克,姜蒜适量,盐,葱10克,碱10克,料酒20ml,醋20ml。
方法步骤
1、将猴头菇放入温水中,加碱,盖盖浸泡;
2、待泡开后挤去水分,泡清水,反复去掉碱味;
3、排骨洗净斩块后焯水,捞出待用;
4、焯水的排骨放入锅中,加入清水,姜蒜和葱段;
5、然后加入料酒,醋烧开后炖半小时,然后加入猴头菇再炖半小时,加盐调味即可。
小贴士
猴头菇用碱泡后要多次的用清水清洗才不会再有碱味。
家常猴头菇炖排骨的做法
食材准备
猪大排500克,猴头菇1朵,葫芦400克,盐少许,葱姜各15克。
方法步骤
1、锅中放油,油热后倒入生姜爆香;
2、然后倒入洗净的排骨翻炒至变色,接着倒入高压锅中;
3、然后加入少许葱,和水,上气后小火炖20分钟,关火待用;
4、猴头菇洗净撕成小块,泡洗至猴头菇变软,用开水焯烫一下;
5、然后将猴头菇放入排骨汤中,接着倒入切滚刀的葫芦,瓜熟加盐调味即可。
小贴士
猴头菇要经历洗涤,涨发,漂洗,烹制才能出营养。
猴头菇的营养价值
猴头菇既然作为八大山珍之一,当然有着它应有的营养,它蛋白质含量高,氨基酸种类多,还富含其他营养元素。能够提高人体的免疫能力,对于神经衰弱和消化道疾病非常有帮助。
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