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家庭自制辣椒酱?

辣椒的营养本来就是非常高的,虽然辣椒有的比较辣,刺激性大,对肠胃不是太好,不过只要不吃太多,也不要吃太辣的,那么这个对于身体非常好的,一般很多家庭制作辣椒酱都有各自的一套。

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家庭自制辣椒酱:家常版

食材准备

辣椒500克,熟花生100克,熟芝麻100克,白酒1匙,白糖1茶匙,盐2茶匙。

方法步骤

1、将辣椒剁碎,锅中放入较多的油,烧热后倒入辣椒熬制;

2、煮至冒泡后加入1茶匙白酒,2茶匙盐,改成小火熬20分钟;

3、然后加入熟芝麻,然后加入白糖搅匀,然后放凉后加入熟花生即可。

小贴士

小火熬煮的时候一定要不时的搅动,避免煮糊。

家庭自制辣椒酱:肉末版

食材准备

新鲜红辣椒2斤,五花肉1斤,大蒜半斤,少许。

方法步骤

1、将红辣椒,大蒜,姜切碎,五花肉切成指头大小;

2、炒锅中少许油将五花肉炒成油渣;

3、将肉炒好以后锅中不放油,直接炒红辣椒,炒至水分干后加入姜蒜;

4、炒出红油后放入五花油渣,翻炒均匀即成辣椒酱。

小贴士

剁辣椒和蒜比较辛苦,可以用搅拌机处理。

家庭自制辣椒酱:西红柿

食材准备

辣椒5斤,西红柿200克,盐100克,豆瓣2袋,姜10克,200克,白糖250克,酱油10克,蒜末200克,鸡粉50克。

方法步骤

1、将辣椒,姜,西红柿分别放入搅拌机汇总打碎;

2、然后加入豆瓣酱,白糖,酱油,醋和盐搅匀;

3、小火煮开后关火,冷却,加入蒜末,鸡粉拌匀,然后倒入干净的容器中冷藏即可。

小贴士

各种调味料的用量根据自己的喜好变动即可。

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