牛肾怎么做好吃啊？？
牛肾怎么做好吃？牛肾怎样清洗怎样做好优艾设计网_Photoshop交流吃
_WB6****145 优艾设计网_PS论坛 2021-06-05 20:22
Fictitous 2021-0优艾设计网_设计客6-05 20:26 我是来看评论的
再看看别人怎么说的。
吴运超 2021-06-05 20:28 优艾设计网_在线设计 浸卤牛腰 主料:牛腰子 500克
调料:花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 陈皮 3克 草果 3克 甘草 3克 大蒜 3克 大葱 5克 酱油 25克 盐 13克 丁香 1克 姜 5克 白砂糖 13克 各适量
做法：
1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。
2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制，待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成。
mikeguo007 2021-06-05 20:28 牛腰子是很好的食材，但腥味比较重，要用牛腰子做出好吃的家常菜，必须学会正确的处理方法。其实，要去除牛腰子的腥味也并不难，大家不妨试试按如下的方法优艾设计网_设计圈处理。
第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。
经过上述处理后，牛腰子已经变得很干净了，基本上没有什么异味了，可以放心的用它来制作各种好吃的家常菜了。另外，你还可以试试如下的处理方法，去腥的效果也是不错的——
就是把经过第一步处理的牛腰子与烧酒拌和、捏挤，1000克猪腰用100克烧酒，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
要点：焯水时一定要掌握好火候，水开下腰花，等到腰花一打卷颜色变白就马上捞出，这样就不会焯老了。
此外，在用牛腰子制作菜肴时，还可以放点黄酒、花椒、白酒、醋之类的，这样去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。
158****3342 2021-06-05 20:32 优艾设计网_设计模板 先问一下是牛肾，还是牛腰？
要是牛腰的话，可以做熘腰花，或者老爆三（心，肝，腰）同炒，味道不错，而且还大补啊 ！
As before 2021-06-05 20:32 优艾设计网_设计百科 介绍两个我经常在家做的吧。
1、西芹炒牛腰
把牛腰从中间切开，去除白膜和油脂，切成细条状，洗净，再放入少许淀粉浆拌匀。 西芹斜切成薄片，少许胡萝卜切丝，也可加入一点百合瓣。 把锅烧热，加入油，放入姜丝，然后再放牛腰、西芹、胡萝卜丝、百合（按照此顺序放），菜一下锅，就要放一点点醋，再加一点大蒜叶子，炒熟即可陈盘。
2、西红柿蛋花牛腰汤
把牛腰从中间切开，去除白膜和油脂，切成细条状，洗净。 西红柿切成瓣状，鸭蛋打散（也可用鸡蛋，最好是鸭蛋，凉性的，可去火）。 锅烧热，加少许油，放入姜丝，西红柿，翻炒一会，加入适量的热水。水烧开后放入蛋花，接着放入牛腰，稍稍翻滚一会就可以起锅了。这样煮出的牛腰比较嫩，营养也比较高。这道汤比较补肾。
_WB6****145 优艾设计网_PS论坛 2021-06-05 20:22
用料
主料 柿子椒1个
调料 食盐适量、酱油适量、调和油适量
青椒炒牛腰子的做法
1.不是很好看的牛腰子
2.一个青椒和切成片的牛腰子
3.牛腰子用水烫一下，这个还有血丝呢，因为一会还要炒，所以不能烫熟哦
4.切好的青椒，葱丝
5.葱姜炒香
6.倒入腰子和青椒
7.倒入适量的一品鲜酱油
8.适量的精盐和味素，爆炒即可出锅
Fictitous 2021-0优艾设计网_设计客6-05 20:26 我是来看评论的
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吴运超 2021-06-05 20:28 优艾设计网_在线设计 浸卤牛腰 主料:牛腰子 500克
调料:花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 陈皮 3克 草果 3克 甘草 3克 大蒜 3克 大葱 5克 酱油 25克 盐 13克 丁香 1克 姜 5克 白砂糖 13克 各适量
做法：
1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。
2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制，待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成。
mikeguo007 2021-06-05 20:28 牛腰子是很好的食材，但腥味比较重，要用牛腰子做出好吃的家常菜，必须学会正确的处理方法。其实，要去除牛腰子的腥味也并不难，大家不妨试试按如下的方法优艾设计网_设计圈处理。
第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。
经过上述处理后，牛腰子已经变得很干净了，基本上没有什么异味了，可以放心的用它来制作各种好吃的家常菜了。另外，你还可以试试如下的处理方法，去腥的效果也是不错的——
就是把经过第一步处理的牛腰子与烧酒拌和、捏挤，1000克猪腰用100克烧酒，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
要点：焯水时一定要掌握好火候，水开下腰花，等到腰花一打卷颜色变白就马上捞出，这样就不会焯老了。
此外，在用牛腰子制作菜肴时，还可以放点黄酒、花椒、白酒、醋之类的，这样去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。
158****3342 2021-06-05 20:32 优艾设计网_设计模板 先问一下是牛肾，还是牛腰？
要是牛腰的话，可以做熘腰花，或者老爆三（心，肝，腰）同炒，味道不错，而且还大补啊 ！
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1、西芹炒牛腰
把牛腰从中间切开，去除白膜和油脂，切成细条状，洗净，再放入少许淀粉浆拌匀。 西芹斜切成薄片，少许胡萝卜切丝，也可加入一点百合瓣。 把锅烧热，加入油，放入姜丝，然后再放牛腰、西芹、胡萝卜丝、百合（按照此顺序放），菜一下锅，就要放一点点醋，再加一点大蒜叶子，炒熟即可陈盘。
2、西红柿蛋花牛腰汤
把牛腰从中间切开，去除白膜和油脂，切成细条状，洗净。 西红柿切成瓣状，鸭蛋打散（也可用鸡蛋，最好是鸭蛋，凉性的，可去火）。 锅烧热，加少许油，放入姜丝，西红柿，翻炒一会，加入适量的热水。水烧开后放入蛋花，接着放入牛腰，稍稍翻滚一会就可以起锅了。这样煮出的牛腰比较嫩，营养也比较高。这道汤比较补肾。
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