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生炒甲鱼怎么做好吃啊??

生炒优艾设计网_设计客甲鱼怎么做好吃?生炒水鱼丝怎么做
肖鸿 2021-06-05 20:02

一般只是喝乌龟汤,不是多吃的东西,而且不要吃得太勤,会把身体补坏的,适量即可清蒸龟肉。

【配方】乌龟1只。

【用法】乌龟宰杀去内脏,洗净切块,电甲壳可整用,加葱、姜、盐、味精等调料,一起放入盆中,清蒸至熟佐餐。

龟肉粥

活龟1只,糯米150克,肉汤1000克,精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。

制法:先将乌龟杀洗干净,切成小块,放入开水氽一下,再捞入冷水中,刮去皮膜,洗漂干净,装入盆内,加入料酒、葱、姜、精盐,上笼用旺优艾设计网_Photoshop问答火蒸烂,拣去葱、姜及龟骨,留下肉及汤。然后反洗净的糯米加入肉汤中,上火烧开后转小火熬煮。待粥快好时,调入味精、胡椒粉稍煮便可食用。

龟汤

乌龟用清水清洗干净,然后放到大盘里沥干水分备用。

沥干水分后,打开乌龟的壳,然后摘掉里边的黄油,再放到水龙头下冲洗干净。

起锅倒入适量的清水烧开,水开后把清洗干净的乌龟放入锅中,焯一下水,然后捞出来沥干水分备用。

刮净乌龟全身各部位黑皮和老皮,这道程序其实也很简单,烫后的乌龟老皮轻轻一刮就掉下来了。

用清水反复清洗干净,仔细检查有没有漏掉的地方。

准备另一口砂锅,倒入足量的清洁,放入冲洗干净的乌龟,然后放入葱段和姜片,大火烧开,转小火慢炖。

取出山药去皮,用清洗清洗干净,切块,然后等小火慢炖1小时左右,把山药放入汤锅中,继续小火炖1~2小时。

出锅前加入适量的食用盐调味,然后用一个干净无水的容器盛出即可享用。

这是一道味道极其鲜美的汤,色清、汁鲜、肉嫩,不腥不腻,风味独特。


春雷 2021-06-05 20:04

优艾设计网_Photoshop交流 甲鱼1只约400克、青椒80克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量。

做法:
  甲鱼宰好洗净,斩件备用;青椒去籽洗净,切片备用;开锅下油,爆香蒜头和姜片,下甲鱼大火翻炒片刻,攒少许米酒,以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分,取出;再开锅爆香青椒,放入炒香的甲鱼,加入蚝油和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。


汕中老鱼 优艾设计网_设计圈 2021-06-05 20:15

说到甲鱼是很多人不陌生的,对它的购买都是比较轻松,不过在吃甲鱼的时候,一定要注意要适量进行,而且吃甲鱼每次都是不能过多,甲鱼是一个大补的食物,吃太多的话,会让身体营养过剩,这样对身体没有任何好处的,这点要注意,那生炒甲鱼的做法如何呢,下面就详细介绍下。

生炒甲鱼的做法:
原料:甲鱼肉150克,笋片200克,鸡蛋白1只,大地鱼末5克,葱5克,姜片3片,味精少许,麻油少许,烧酒少许,白酱油少许,地栗粉少许,胡椒粉少许,蒜泥少许,精盐少许。
做法:
1、把甲鱼肉洗净,切成薄片,和少许白酱油、鸡蛋白及地栗粉、盐、麻油、胡椒、味精拌匀,入文火大温生油锅(油要250克),用勺慢慢推开,至六七成熟即一起倒出。
2、将葱姜片、蒜泥、笋放入锅内稍炒,再把甲鱼片与调味(胡椒粉、酒、味精等)放入同炒一下,再下地栗粉勾芡,同时浇上生油,起锅装盘,再撒上大地鱼末即好。
特色:味鲜,淡酱色,四季皆宜。
小贴士:
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
膳食价值
人们喜爱食用甲鱼,因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分,是不可多得的滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短,甲裙厚,肉肥,味最美,公鳖则体薄尾巴长。
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”(出自《本草纲目》,原文非如此,但基本是在表述此意),自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜:妇人漏下五色,赢瘦,宜常食之。《随患居饮食谱》:鳖甘平,滋肝肾之阴,清虚劳之热,宜蒸煮食之。
在对生炒甲鱼的做法认识后,制作生炒甲鱼的时候,完全可以根据以上步骤进行,而且对生炒甲鱼制作时间一定要掌握好,有很多人对生炒甲鱼制作并不是很清楚,制作它之前需要进行了解,使得制作能够轻松进行。


M12****269 2021-06-05 20:17

1. 甲鱼汤:
主料:甲鱼500克
辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克,
调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克
做法:
1. 将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;
2. 将山药去皮,洗净后切成块;
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
2. 枸杞炖甲鱼:
主料:甲鱼500克
辅料:枸杞子25克,
调料:大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克
做法:
1. 将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
2. 将在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入枸杞、甲鱼一起炖熟即可。
3. 清炖甲鱼:
主料:甲鱼750克
辅料:火腿100克,淀粉(蚕豆)13克,香菇(鲜)25克,
调料:黄酒15克,小葱60克,味精1克,大蒜(白皮)100克,盐3克,猪油(炼制)100克,醋25克,胡椒粉1克
做法:
1.甲鱼经宰杀处理洗净,甲鱼肉剁成3 厘米见方优艾设计网_PS百科的块,再用清水漂净血后,捞出沥水,甲鱼蛋留用;
2. 然后以精盐少许,湿淀粉拌匀上浆;
3. 熟火腿切片;
4. 葱姜洗净,葱10克切葱花,50克打成结,姜切片;
5. 香菇去蒂,洗净,入沸水焯熟;
6. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,待油烧至七、八成热,放入浆好的甲鱼,炸至两面硬结时捞出;
7. 将蒜瓣、生姜片放入汤碗中,再将炸过的甲鱼装入,加鸡清汤500毫升、精盐、醋、黄酒,周围摆好火腿、香菇、并分别码上裙边、甲鱼蛋、脚爪;
8. 将葱结盖在上面,上笼屉蒸烂取出,加味精,撒上胡椒粉即成。
4. 红烧甲鱼:
主料:甲鱼1只约1000克,猪肉250克,鸡肉250克,猪油50克,大蒜头10瓣,上汤2杯,胡椒、香油各少许,酱油、姜片、葱白各适量。
做法:
①将甲鱼头部用麻绳拴住吊起,用刀刺颈放血,砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳,剥去甲壳和内脏,用手撕下裙边,将肉切成块。漂洗干净。
②选用五花猪肉刮洗干净,切成块,鸡肉亦切成块;将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。锅内放猪油烧至六成熟,将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味,放入鸡肉、猪肉炒匀,加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟。
③大蒜入笼蒸熟,锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓,然后拈去姜、葱及肉块不用,将甲鱼捞入盘中,再将味精、香油放入汤汁内,浇在甲鱼上面即可。


陈聪 2021-06-05 20:22

优艾设计网_Photoshop交流先问问 黄小樱amy 说的这道菜卖多少钱?


Provence°米兰 2021-06-05 20:24

可以做汤。具体做法如下,首先准备材料:乌龟:1只、山药:80、香葱:2根、姜:5片。

1、乌龟用清水清洗干净,然后放到大盘里沥干水分备用。

2、沥干水分后,打开乌龟的壳,然后摘掉里边的黄油,再放到水龙头下冲洗干净。

3、起锅倒优艾设计网_设计百科入适量的清水烧开,水开后把清洗干净的乌龟放入锅中,焯一下水,然后捞出来沥干水分备用。

4、刮净乌龟全身各部位黑皮和老皮,这道程序其实也很简单,烫后的乌龟老皮轻轻一刮就掉下来了。

5、用清水反复清洗干净,仔细检查有没有漏掉的地方。

6、准备另一口砂锅,倒入足量的清洁,放入冲洗干净的乌龟,然后放入葱段和姜片,大火烧开,转小火慢炖。

7、取出山药去皮,用清洗清洗干净,切块,然后等小火慢炖1小时左右,把山药放入汤锅中,继续小火炖1~2小时。

8、出锅前加入适量的食用盐调味,然后用一个干净无水的容器盛出即可享用。

这是一道味道极其鲜美的汤,色清、汁鲜、肉嫩,不腥不腻,风味独特。


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