海哲怎么做好吃呢??
解晓光 2021-06-05 02:50 优艾设计网_设计圈 海蜇的做法太多了呀,可以凉拌着吃最好吃了,老醋蛰头,海蜇皮特别适合夏天吃了。
_BAID****1848 优艾设计网_PS论坛 2021-06-05 02:51 海蜇怎样做好吃,一般都是凉拌着吃比较好吃。
范莉珊 2021-06-05 02:52 优艾设计网_PS交流 海蜇似可以凉拌
黄瓜,凉拌白菜
丝。海蜇丝炒南
瓜,海蜇丝炒西
兰花。
泡泡1992 优艾设计网_设计LOGO 2021-06-05 02:53
主料
海蜇丝
250g
辅料
油
适量
盐
适量
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
大葱
2段
盐
1茶匙
香油
2茶匙
鸡精
1/3茶匙
胡椒粉
半茶匙
绵白糖
半茶匙
生抽
半汤匙
香醋
半汤匙
步骤
1.原料。
2.黄瓜胡萝卜切丝焯水一秒捞出。
3.焯水的开水冲烫一下海蜇丝,立刻放入纯净水中。
4.海蜇丝和胡萝卜黄瓜沥干水,放入味斗里加所有调料拌好。
5.锅里放油,把大葱炸出葱油。
6.葱油当香油用,淋上即可。
孙文耀 2021-06-05 02:54 海蜇的四种吃法
⒈凉拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡 4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤 1-2次,放在盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。其特点是:佐餐酒肴,清凉可口。
⒉番茄海蜇:烧热菜锅放素油,将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥,而后,添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱),旺火快炒 3-4秒,再加湿淀粉少量,拌炒均匀。待汁稠浓时,即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
⒊甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的 25%左右),用少量精盐搓一下,脱除水分,再用水冲洗 1-2次,沥去水分,放在糖醋里浸 1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内,用旺火快炒片刻,最后加湿淀粉成糊状,起锅即成。口味清凉,老少皆宜。
⒋松脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小,厚度增加。取出切成丝,用冷开水冲洗一两次,放入盆内,加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品,充分拌匀后食用。
教你做酸菜
1.将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶,放入缸中(或深盆中);
2.将滚沸的开水均匀地浇在白菜上,务必将白菜的里、外层叶子浇透;
3.待水温自然冷却后,再倒入自来水,并使水漫过白菜;
4.将重物压在白菜上,同时将缸移至阴凉处;
5.为防止腌缸中的水质因发酵而变质,间隔 1— 2天,就须撇去水面上漂浮的白色泡沫,并适量补充水,使水始终保持漫过白菜;
6.夏季发酵 5— 7天后,其他季节 10— 15天后,发酵便成功,即可取出食用。
咸鸭蛋风味三吃
咸鸭蛋是夏季颇受人们喜爱的食品之一,现介绍几种别具风味的食法:
一、将咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄捣碎,与蒸过并晾凉的豆腐拌和,再加入切碎的皮蛋、酱油、香油、味精、葱花等,吃时不仅色鲜,而且香嫩可口,别具风味。
二、将生咸鸭蛋剥开一头,倒出蛋清,然后用筷子在蛋黄上戳几个洞,再加入少许米醋、味精、几滴温水,调匀后将蛋清倒回蛋壳,放清水中煮熟。既风味独特,又鲜嫩无比,犹如蟹肉一般。
三、若腌蛋过咸,可将 2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内,并依次将蛋清和蛋黄炒熟,然后合在一起,再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻,炒时加少许清水。出优艾设计网_设计LOGO锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。
告别腥腥的鱼汤
常常听到主妇们抱怨:昨天放了好多料酒和醋做的鱼,为什么今天又回复了腥腥的味道?扔掉似乎太可惜了,重新放料酒和醋回锅,却怎么吃怎么不是滋味。有什么办法让做好的鱼永保鲜美醇香的味道呢?告诉你,再简单不过了。在做鱼的时候放上放一颗红红的干辣椒,就可以让做出的鱼永久地告别腥味。
海蜇皮:
到菜场买来腌制的海蜇皮要提前2天用清水泡掉海蜇皮里的苦水,洗干净后根据自己的喜欢切丝切块都可以,切好后用冷开水泡2小时捞起沥干水分。最后将沥干的海蜇皮用盐巴、鸡精、白胡椒、麻油、葱花(或者香菜段)生姜末凉拌了吃。
月亮也晚安0924 优艾设计网_PS交流 2021-06-05 03:00 一、将买回来的海蜇反复清洗干净后切成细丝,将切好的海蜇丝放入清水中浸泡30分钟,然后再搓洗几次,直到海蜇中的咸味去除为止捞出放入盘中。
二、黄瓜、辣椒、香菜清洗干净后,黄瓜、辣椒切成丝,香菜切成小段和海蜇丝放在一起。加入白醋、白糖、味精、蒜泥、姜末和香油,搅拌均匀就可以吃了。
这款凉拌海蜇清香四溢,色彩诱人,如果再加上点花生碎就更美味了,你也来试一试吧。
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