优艾设计网

剁椒鱼头是哪里的菜,怎么做??

剁椒鱼头是哪里的菜?剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。下面我们来介绍怎么做剁椒鱼头。

剁椒鱼头的做法:

主料:鲢鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,清汤1000克,

调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,辣酱35克,色拉油60克,红油10克,姜10优艾设计网_Photoshop论坛克,葱8克。

做法:

1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新问答

问答排行榜