凤梨酥一般是黄色，那绿色的凤梨酥是怎么做出来的？？

准备材料

凤梨酥需要低筋面粉、菠萝、鸡蛋、冰糖优艾设计网_设计百科、黄油、奶粉（我一般用雀巢的咖啡伴侣）和少许的冬瓜。

具体做法

把菠萝切成小块，用淡盐水泡好，等上十几分钟后，取出，挤出汁液，把菠萝倒进锅里加上冰糖。

冬瓜要去皮后切成小块，放到锅里一直煮到近透明状，捞出放凉挤汁液，留下的就是瓜蓉。

瓜蓉放到菠萝里加黄油、小火煮到粘稠状，慢慢的炒的干一些。最后用搅拌机打碎搅拌的均匀一些。

黄油加糖粉后用搅拌机打发变白后 加入蛋黄、奶粉后继续打。打好后筛入面粉用手揉成团状。

如果想要绿色的就加入一些抹茶粉，揉好后放置一会，让气体跑一些。

取下一块面团，放到手心揉搓成圆状后压扁，放入刚做好的凤梨馅子，用手把面团包裹起来，放入模具中，压成型。

烤箱预热后，上下150度烤20分钟即可出炉。

说明事项

凤梨酥需要低筋面粉，这个是为了在揉面的时候不会出现面筋，以防止做出来的不酥。

冬瓜是不会串味的，而且冬瓜煮熟后会成为蓉状，可以使得馅子很糯软。

黄油一定要打发，如同奶油一样，如果没有打发做出来会很硬。

如果想用别的颜色的凤梨酥可以加红曲粉、紫薯粉等别的配色

烤箱要预热，预热5分钟即可。